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日本東京農業大學 曹 斌 　　據統計，2001年日本進口干香菇9253噸，新鮮香菇36301噸，干香菇的進口量較2000年有所增加，但新鮮香菇由于受到日本政府發動的貿易制裁影響，進口量減少了14%。從進口價格上來看，干香菇的平均進口價格為887日元/公斤，僅為日本產香菇的31%（2868日元/公斤），新鮮香菇的平均價格為246日元/公斤，為日本產鮮菇市價的36%（東京市場市價為688日元/公斤），均大大低于日本產香菇的平均市場價格。 　　今年，由于5月初雨水不足造成椴木過于干燥，日本關東地區（以東京為中心）的干香菇產量，據《特用情報》雜志預測，只能達到往年的50%，東北地區只能到達往年的70%左右。從質量上來看，中級香菇的供求量與往年基本持平，但高級香菇的供求量則有所下降。受此影響，進口香菇的價格回升，3月份的進口價格為979日元。 　 　　新鮮香菇由于在1月受到批批檢的臨時衛生檢驗等因素影響，進口量大幅下降。5月份東京都中央批發市場交易總量為722噸（去年同期的82%），單價上升27%，為732日元/公斤。我國產香菇交易量為306噸（去年同期的64%），單價為344日元/公斤（去年同期的135%）。我國產新鮮香菇占總體交易量的40%左右（去年為50%）。此外，今年早春且天氣較暖，截至4月底，香菇供給量較往年將有所降低，不足部分因無法完全由我國香菇補充所以市場價格將會較往年有所上升。但是5月之后，由于段木及代料香菇進入消費市場，供求變化，市價回落。 　　8月中旬為日本的傳統的盂蘭盆節，親朋好友及公司之間均有互贈禮品的習慣，因此，對于高等級干香菇需求將會上升，但進口商品在此市場中無法達到日本消費的質量要求，故市場價格雖會大幅度上升，但對于進口干香菇的影響不會很大。至于新鮮香菇的消費量，夏季一直為一年中最低，因此，在未來的2-3個月日本市場對于我國產新鮮香菇的需求將會呈減少得趨勢。