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在農(nóng)業(yè)種植業(yè)結構不斷調(diào)整的形勢下，在各級領導的關心和支持下，在市郊各區(qū)縣食用菌技術推廣部門的努力下;2002年上海郊區(qū)食用菌生產(chǎn)，面對食用菌生產(chǎn)激烈競爭和農(nóng)民增收的艱難目標，積極開拓，與時俱進，努力創(chuàng)新，上海郊區(qū)的食川菌生產(chǎn)又前進了一步。一、生產(chǎn)概況 （一）2002年上海郊區(qū)食用菌總產(chǎn)量35567.36 噸，總產(chǎn)值20934.49萬元，與2001年相比，分別增31.78%和26.69%。各類菇的產(chǎn)量與2001年相比，蘑菇增19.1%，香菇增15.5%，草菇增3.9%，平菇增 65.97%，金針菇增41.6%，珍稀菇類增379.1%，2002年上海食用菌生產(chǎn)有較大幅度增長。 （二）食用菌品種結構調(diào)整優(yōu)化，珍稀菇類產(chǎn)量大幅度上升。 質(zhì)量優(yōu)、吃口好，銷路暢的珍稀菇類大幅度增長，比2001年增379.1%，比2000年增26倍。調(diào)整的趨勢是:栽培原材料成本低，設施化生產(chǎn)的菇類、吃口好的菇類在發(fā)展。（三）規(guī)模化、標準化示范基地迅速增加。 2002年食用菌生產(chǎn)規(guī)模化、標準化示范基地新增15個，增至80個。（四）新品種、新技術得到大面積、大范圍推廣。 杏鮑菇、秀珍菇、茶薪菇、白色金針菇、雞腿菇在市郊得到大面積、大范圍推廣。管棚提前、延后栽培草菇，管棚反季節(jié)栽培蘑菇、專業(yè)化生產(chǎn)蘑菇培養(yǎng)料技術、珍稀菇類高產(chǎn)栽培等新技術在市郊大范圍推廣。 二、2002年度主要工作和體會（一）繼續(xù)抓菌種，確保菌種質(zhì)量市農(nóng)業(yè)技術推廣服務中心和各縣區(qū)食用菌技術推廣部門抓住菌種，確保菌質(zhì)量。市農(nóng)業(yè)技術推廣服務中心把握食用菌推廣品種方向，把握一級種的質(zhì)量。區(qū)縣抓好二級、三級菌種的生產(chǎn)，確保出廠菌種的質(zhì)量。今年供應的蘑菇、草菇、金針菇和珍稀菇類菌種質(zhì)量優(yōu)良，菌種成品率有較大提高，市、區(qū)縣二級技術部門統(tǒng)一供種的覆蓋面占市郊農(nóng)民栽培面積的85%以上。（二）抓技術培訓，進一步提高區(qū)縣、鎮(zhèn)、規(guī)模場技術人員的技術水平。 市農(nóng)業(yè)技術推廣服務中和部分區(qū)縣技術推廣部門以技術培訓作為農(nóng)技服務的重點工作，通過舉辦講座、現(xiàn)場觀摩、印發(fā)資料等形式，對區(qū)縣級技術人員和鎮(zhèn)、規(guī)模場技術人員進行培訓。2002年市中心舉辦培訓四次，區(qū)直接培訓120多人次，據(jù)不完全統(tǒng)計，2002年區(qū)縣食用菌技術推廣部門舉辦培訓20多次，直接培訓500多人次，印發(fā)資料2000多份。通過培訓來引導、啟發(fā)規(guī)模場技術人員對食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路，進一步提高為農(nóng)服務的技術水平。（三）、抓新品不、新技術推廣新品種、新技術在市郊迅速推廣。杏鮑茹、秀珍菇、白色金針菇、雞腿菇已覆蓋整個市郊，茶薪菇、姬菇在市郊迅速推廣。專業(yè)化生產(chǎn)的蘑菇培養(yǎng)料已推廣至郊區(qū)五個區(qū)，栽培面積6700 平方米，可生產(chǎn)鮮菇80噸，發(fā)酵工藝技術得到了完善和推廣。蔬菜管棚栽培食用菌標準化技術在市郊全面推廣，生產(chǎn)效益有較大幅度的提高。蘑菇反季節(jié)栽培技術不斷得到完善，面積進一步擴大，單產(chǎn)有較大幅度提高。草菇提前延后栽培技術推廣面積愈來越大，栽培設施有了一定的改善，栽培生物學效率逐步提高。新品種、新技術的推廣，為促進上海食用菌生產(chǎn)的發(fā)展，提高上海食用菌生產(chǎn)的技術水平，增加食用菌生產(chǎn)的收益，為農(nóng)民增收起到積極作用。（四）抓示范基地規(guī)范化、標準化建設為促進上海食用菌的健康發(fā)展，配合市府（2001年7月上海市人民政府令第105號發(fā)布）關于上海市食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管暫行辦法的工作，五月制定了上海市食用菌生產(chǎn)基地安全工生質(zhì)量跟蹤制度，在上海部分區(qū)開始實行。這一工作共分三步走，第一是宣傳和引導菇農(nóng)在建造菇房時要規(guī)范化、標準化，對布局、環(huán)境衛(wèi)生提出一定的要求。第二是制定操作技術規(guī)范化和標準化。第三是實行安全、衛(wèi)生質(zhì)量跟蹤制度，積累經(jīng)驗。（五）抓技術服務指導緊圍繞“農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)豐收、農(nóng)村穩(wěn)定”這個大目標。許多區(qū)縣級技術推廣人員，深入生產(chǎn)第一線，認真做好為農(nóng)服務。奉賢區(qū)食用菌推廣站堅持對食用菌基地場和專業(yè)大戶服務，通過積極結對活動，進一步提高農(nóng)戶和基地場技術人員的技術水平，為農(nóng)民提高栽培食用菌的經(jīng)濟效益作出了較大貢獻，得到了區(qū)農(nóng)委的肯定，受到了農(nóng)民好評。 浦東新區(qū)林業(yè)站堅持以服務為宗旨，通過舉辦講座現(xiàn)場考察等形式，積極引導規(guī)模場和專業(yè)戶，使他們對食用菌生產(chǎn)充滿信心，針對自身實際，找出差距，擬出應對措施。同時，浦東新區(qū)林業(yè)站義務為一些規(guī)模場、專業(yè)戶組織原材料，為解決規(guī)模場、專業(yè)戶生產(chǎn)涉及的土地、資金、發(fā)展方向等問題主動出面與有關方面協(xié)調(diào)，關心菇農(nóng)利益。三、存在問題和不足 （一）由于從事食用菌生產(chǎn)人員整體素質(zhì)比較差，制約了食用菌生產(chǎn)向更高層次發(fā)展。特別是外省市人員來滬生產(chǎn)食用菌總體情況是散而亂，影響上海食用菌生產(chǎn)的整體形象。 （二）對食用菌優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生、無公害生產(chǎn)的宣傳力度還不夠，食用菌標準化生產(chǎn)技術推廣速度不夠快。 四、2003年工作打算 主要圍繞以下幾個方面進行工作 一、以農(nóng)民增收為目標，積極開展為農(nóng)服務工作（一）抓好菌種，確保菌種質(zhì)量。 （二）積極開展技術培訓活動，努力提高食用菌技術人員的素質(zhì)，技術培訓是今后我們農(nóng)技部門為農(nóng)服務的一項重要工作，是新形勢下開展為農(nóng)服務有效的工作方法。2003年我們要計劃把培訓搞新搞活，方式要多樣，內(nèi)容要豐富，方式以組織參觀、考察，舉辦講座、研討，邀請一些企業(yè)和工作踏實有影響的區(qū)縣技術人員參加。 （三）要深入基層，為農(nóng)戶和規(guī)模場進行技術指導。 二、充分應用農(nóng)業(yè)現(xiàn)代園區(qū)和園藝場的現(xiàn)代化設施，借鑒工廠化生產(chǎn)食用菌的先進生產(chǎn)工藝，因地制宜示范與當前形勢相適應的菇房設施化、技術標準化、管理規(guī)范化的食用菌生產(chǎn)。三、要積極推進食用菌生產(chǎn)基地安全衛(wèi)生質(zhì)量跟蹤制度工作。 四、積極開展新品品種、新技術的試驗示范，如新品種的引種試驗、杏鮑菇定位出菇法、袋栽蘑菇技術進行試驗示范，蘑菇周年生產(chǎn)技術等。做好示范工作，起到帶動作用。五、及時宣傳、爭取領導支持，多方位、多渠道爭取項目。 信息來源：上海市農(nóng)業(yè)技術推廣服務中心