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    靈芝孢子粉的苦味密碼與品質(zhì)真相

    發(fā)布時間：2025-02-21

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

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    靈芝孢子粉作為傳統(tǒng)中藥材與現(xiàn)代保健品的結(jié)合體，近年來備受關(guān)注。靈芝孢子粉到底是苦的好，還是不苦的好？本文將從科學(xué)角度解析靈芝孢子粉苦味的成因，并揭示其與品質(zhì)之間的深層關(guān)聯(lián)，助您撥開迷霧，掌握選購與鑒別的核心要訣。
    靈芝屬于食用菌，在傳統(tǒng)中醫(yī)藥中被歸為“上藥”，性平無毒，可久服。靈芝子實體和靈芝孢子粉都是中藥的原料。靈芝子實體包括菌蓋和菌柄，是靈芝的果實，含有靈芝多糖等活性成分，常用于傳統(tǒng)中藥。子實體中靈芝多糖含量為1%-1.5%，其提取和加工相對復(fù)雜，但具有獨特的藥用價值。
     
    靈芝孢子是靈芝成熟期彈射的生殖細胞，含有豐富的靈芝多糖、三萜類等活性成分，是靈芝的精華。孢子粉具有靈芝的全部遺傳物質(zhì)，其活性成分含量高，藥用價值顯著，是現(xiàn)代保健品的重要原料。
     
    靈芝子實體和靈芝孢子粉作為中藥飲片、保健食品的原料，核心關(guān)鍵就是加工工藝。尤其是靈芝孢子粉，因靈芝孢子具有獨特的幾丁質(zhì)雙層壁殼結(jié)構(gòu)，占比達65%，耐酸耐堿，無藥用價值，只有破開壁殼，內(nèi)含的活性成分才能釋放出來，從而被人體吸收利用。目前市場上加工方式主要有以下四種：
    1.靈芝子實體直接粉碎，是靈芝粉。
     
    2.靈芝子實體通過提取濃縮，得到靈芝提取物。
     
    3.靈芝孢子粉經(jīng)粉碎破壁，得到破壁靈芝孢子粉，壁殼和活性成分混合在一起，壁殼占比65%左右。
     
    4.靈芝孢子粉經(jīng)破壁后得到破壁靈芝孢子粉，再以破壁靈芝孢子粉為原料，經(jīng)提取、去壁、濃縮等工藝，得到去壁靈芝孢子粉，富集了活性成分，相較于破壁靈芝孢子粉，有效成分提高了數(shù)倍。
     
    以上四種加工方式，以靈芝類產(chǎn)品呈現(xiàn)給消費者，每一種都有藥用價值。那么，如何區(qū)別這四種靈芝類產(chǎn)品質(zhì)量的好壞？它們的性狀是怎樣的？
    1.靈芝粉：黃褐色絮狀粉末，質(zhì)地較輕；氣微香，味苦澀；在電鏡下可以看到，菌絲粘結(jié)成團。
     
    2.靈芝提取物：淡咖啡色粉末，略帶焦香，味苦澀；在電鏡下可以看到，由不規(guī)則塊狀物組成。
     
    3.破壁靈芝孢子粉：淺棕褐色粉末，氣微，味淡或微苦；在電鏡下可以看到，含有大量壁殼。
     
    4.去壁靈芝孢子粉：深棕褐色粉末，特有濃香味，味苦回甘；在電鏡下可以看到，純凈的、棉絮狀的有效成分。
     
    靈芝類產(chǎn)品中的靈芝粉、靈芝提取物、破壁靈芝孢子粉、去壁靈芝孢子粉，對人體免疫調(diào)節(jié)、改善睡眠等方面都有作用，但效果有所不同。
     
    經(jīng)過臨床試驗表明：去壁靈芝孢子粉>靈芝提取物>破壁靈芝孢子粉>靈芝粉。
     
    靈芝孢子粉到底是苦好？還是不苦好？
    一份來自上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部南方食用菌資源利用重點實驗室、國家食用菌工程技術(shù)研究中心、國家食用菌加工技術(shù)研發(fā)分中心的研究項目表明：靈芝孢子粉中的三萜含量與苦味度之間的關(guān)系為，當三萜質(zhì)量濃度≤20微克/毫升時，感知不到苦味；當三萜質(zhì)量濃度為30～40微克/毫升時，可以品嘗到輕微的苦味；當三萜質(zhì)量濃度為50微克/毫升時，苦味明顯；當三萜質(zhì)量濃度為60～80微克/毫升時，苦味已非常明顯；當三萜質(zhì)量濃度≥100微克/毫升時，苦味強烈。
     
    可以從中獲悉：靈芝孢子粉的苦味來源于三萜酸，30微克/毫升為品嘗到苦味的閾值，50微克/毫升為苦味的敏感質(zhì)量濃度。
     
    這也就解釋了，為什么市面上很多靈芝孢子粉沒有苦味的原因，因為三萜酸的含量不夠。“良藥苦口”，這在去壁靈芝孢子粉中體現(xiàn)得尤為明顯。
     
    壽仙谷去壁靈芝孢子粉，先破壁，再去壁，僅保留總?cè)啤⒋侄嗵堑扔行С煞?。每包去壁靈芝孢子粉是2克，如果用100毫升的熱水泡開，三萜酸含量達到123微克/毫升，遠超50微克/毫升的苦味敏感質(zhì)量濃度。
     
    有效成分含量高低還不是最關(guān)鍵，能被人體吸收利用才是王道。經(jīng)臨床研究，相較于破壁靈芝孢子粉，去壁靈芝孢子粉的吸收率提高了4-50倍。
     
    目前，我國對三萜酸的檢測沒有統(tǒng)一的標準。同樣的靈芝孢子粉，不同的檢測方法，會有不同的結(jié)果。因此，有些商家會利用這一漏洞，盡量往高含量檢測，存在虛高現(xiàn)象。
     
    如何選擇高品質(zhì)的靈芝孢子粉？
    1.苦味驗證：真去壁必苦，只破壁無味。
    2.顯微鑒真：無壁殼殘留，無外源添加。
    3.吸收為王：去壁技術(shù)決定最終功效。
    這就是選擇高品質(zhì)靈芝孢子粉的“三大鐵律”。
     
    壽仙谷去壁靈芝孢子粉的六大優(yōu)勢：
    1.品種技術(shù)第一：國際領(lǐng)先的靈芝育種優(yōu)勢/專利品種。
    2.去壁工藝第一：全球獨家七國授權(quán)發(fā)明專利技術(shù)。
    3.吸收利用第一：去除無效壁殼，生物利用率大幅度提升。
    4.臨床療效第一：百余項循證醫(yī)學(xué)研究權(quán)威背書。
    5.全國銷量第一：連續(xù)20多年細分領(lǐng)域靈芝孢子粉銷量全國第一。
    6.品牌力量優(yōu)勢：行業(yè)龍頭/國家非遺/國家科技進步獎一等獎/國際標準。

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