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　　在食用菌生產中，常規品種的發展目前已趨飽和，今后的生產中應著重提高質量，在市場上以質取勝。珍稀食用菌前景看好，今后應大力發展。對香菇、靈芝等食用菌品種來說，則應慎重發展。　　香菇：香菇是我國食用菌產業中的傳統品種，現已走向世界各地。在國外市場上，需求量較大的是反季節的鮮香菇，干品主要是花菇。國內香菇主產地是浙江慶元一帶，在一些高海拔地區主要是生產反季節鮮香菇出口，我省泌陽則以生產花菇為特色。除此之外，其他地區也有零星生產鮮香菇供應當地市場的。目前國內外的香菇市場供求趨于平衡，在沒有明顯資源優勢和技術優勢的地區，應謹慎考慮香菇產業的發展。 　　草菇：近幾年來，全國各地草菇的消費量都在快速上升，但主要是鮮銷。在旅游業發達的地方，可以大量發展草菇。在江蘇的江陰和淮安地區，草菇種植面積較大。在常州，每天的草菇消費量在２噸以上，冬季在保護設施內種植的草菇價格高達２０元／公斤；在南京，草菇消費量太少，價格較低。菇農在發展這一品種時應調查清楚當地的消費習慣。 　　靈芝：經過幾年的波動式發展，靈芝已從單向出口發展到多種加工產品內外銷售的局面，但總體上消費量有限，經常出現產品滯銷的狀況。因生產靈芝易破壞森林資源，用純棉子殼種植產量偏低、藥性下降，因此無資源優勢的地區不適宜發展靈芝種植。 　　灰樹花：灰樹花鮮品味道鮮美，有多種保健功能，但灰樹花要求的生態條件較為嚴格，出菇期溫差較小，且只能用硬木屑出菇，所以在沒有資源優勢的地區不能盲目跟風種植。 　　蛹蟲草：蛹蟲草又稱北蟲草，與冬蟲夏草同屬不同種。蛹蟲草的蟲草素含量高于冬蟲夏草５０倍，藥效也高于冬蟲夏草，但由于消費者還未認識到這一新產品，且種植技術還不成熟，目前存在產量低下、銷售困難等問題。因此，種植者要慎重考慮，防止上當。河南農村報