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　　在食用菌生產(chǎn)中，常規(guī)品種的發(fā)展目前已趨飽和，今后的生產(chǎn)中應(yīng)著重提高質(zhì)量，在市場上以質(zhì)取勝。珍稀食用菌前景看好，今后應(yīng)大力發(fā)展。對香菇、靈芝等食用菌品種來說，則應(yīng)慎重發(fā)展。　　香菇：香菇是我國食用菌產(chǎn)業(yè)中的傳統(tǒng)品種，現(xiàn)已走向世界各地。在國外市場上，需求量較大的是反季節(jié)的鮮香菇，干品主要是花菇。國內(nèi)香菇主產(chǎn)地是浙江慶元一帶，在一些高海拔地區(qū)主要是生產(chǎn)反季節(jié)鮮香菇出口，我省泌陽則以生產(chǎn)花菇為特色。除此之外，其他地區(qū)也有零星生產(chǎn)鮮香菇供應(yīng)當(dāng)?shù)厥袌龅摹Ｄ壳皣鴥?nèi)外的香菇市場供求趨于平衡，在沒有明顯資源優(yōu)勢和技術(shù)優(yōu)勢的地區(qū)，應(yīng)謹慎考慮香菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 　　草菇：近幾年來，全國各地草菇的消費量都在快速上升，但主要是鮮銷。在旅游業(yè)發(fā)達的地方，可以大量發(fā)展草菇。在江蘇的江陰和淮安地區(qū)，草菇種植面積較大。在常州，每天的草菇消費量在２噸以上，冬季在保護設(shè)施內(nèi)種植的草菇價格高達２０元／公斤；在南京，草菇消費量太少，價格較低。菇農(nóng)在發(fā)展這一品種時應(yīng)調(diào)查清楚當(dāng)?shù)氐南M習(xí)慣。 　　靈芝：經(jīng)過幾年的波動式發(fā)展，靈芝已從單向出口發(fā)展到多種加工產(chǎn)品內(nèi)外銷售的局面，但總體上消費量有限，經(jīng)常出現(xiàn)產(chǎn)品滯銷的狀況。因生產(chǎn)靈芝易破壞森林資源，用純棉子殼種植產(chǎn)量偏低、藥性下降，因此無資源優(yōu)勢的地區(qū)不適宜發(fā)展靈芝種植。 　　灰樹花：灰樹花鮮品味道鮮美，有多種保健功能，但灰樹花要求的生態(tài)條件較為嚴格，出菇期溫差較小，且只能用硬木屑出菇，所以在沒有資源優(yōu)勢的地區(qū)不能盲目跟風(fēng)種植。 　　蛹蟲草：蛹蟲草又稱北蟲草，與冬蟲夏草同屬不同種。蛹蟲草的蟲草素含量高于冬蟲夏草５０倍，藥效也高于冬蟲夏草，但由于消費者還未認識到這一新產(chǎn)品，且種植技術(shù)還不成熟，目前存在產(chǎn)量低下、銷售困難等問題。因此，種植者要慎重考慮，防止上當(dāng)。河南農(nóng)村報