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　　近年來，綠色食品、無污染保健品頗受消費(fèi)者青睞。而山野茶資源作為天然的綠色茶飲品至今未被開發(fā)利用。縱觀全球飲品市場，目前的碳酸飲品已走下坡路，果汁與乳酸等飲品也趨于飽和，而人們對具有防并美容和抗衰老等特殊功能的飲品普遍感興趣，市場潛力極大，而山野茶更以其為天然植酸飲品而具有廣闊前景。因此，擴(kuò)大山野茶產(chǎn)品深加工，具有廣闊的發(fā)展空間。 山野茶以其龐大的數(shù)量、廣泛的用途、顯著的保健價值、新穎的風(fēng)味以及純天然、無污染等獨(dú)特優(yōu)勢，正成為飲品加工以及開發(fā)利用的一大熱點(diǎn)。 業(yè)內(nèi)人士稱，誰抓住這一產(chǎn)業(yè)，誰就能最先致富。因?yàn)樗鼞?yīng)用廣泛，綜合效益顯著。如金銀花屬常綠蔓生灌木，花蕾氣味芳香，有清熱解毒之功效。近年來，金銀花不僅藥用量增加，而且在鮮食、香料、化工和制茶等領(lǐng)域的需求愈加旺盛，市場貨缺價揚(yáng)。而全國范圍的野生茶開發(fā)尚未形成熱潮。除銀杏、金銀花、苦丁等一批野生樹正在發(fā)展成為新型茶飲品，并開始進(jìn)入品種成型期外，不少野生茶的開發(fā)尚未向更多的種類、更深的層次、更高的水平邁進(jìn)。為此，業(yè)內(nèi)人士指出，盡快開發(fā)山野茶在國內(nèi)外的巨大市場將大有前景。