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(深圳特區報 李興文李江生) 江西省質量技術監督局最近對市場上銷售的干制食用菌檢查發現，一些不法商家為使產品好賣，使用硫磺熏制銀耳，對香菇噴灑甲醛滅菌，質量問題較為嚴重。 　　干制食用菌是指經烤、烘等工藝加工，供人食用的菌類產品。質監部門抽查了湖北、福建、安徽等地37家企業生產的40批次產品，其中包括銀耳、香菇、茶樹菇和竹筍等，合格9批次，抽樣合格率僅為22.5％。 　　抽查的13批次銀耳中，6批次產品中的二氧化硫殘留量超過國家標準規定要求。質監人士解釋說，這主要是由于部分生產者為增加銀耳的白度，追求好“賣相”，過度使用硫磺熏制造成的。香菇的質量問題同樣不容樂觀，13批次抽檢的香菇無一合格，產品中均檢出甲醛，主要是由于生產者在培植香菇的菌房內，使用了甲醛噴灑滅菌，而在生產加工過程中又沒有進行有效的清除而致。質監部門對抽查不合格的產品依法進行了處理。 　　據介紹，二氧化硫起漂白和抑菌的作用，遇水會形成亞硝酸鹽，人食用二氧化硫含量超標的銀耳，容易引發支氣管痙攣，嚴重的還會危及生命。甲醛是一種對人體有毒的化學藥品，起殺菌和防腐作用，人食用后會引起胃痛、嘔吐、呼吸困難，重則致死。質監部門提醒市民購買干制食用菌要認準品牌，別圖商品的外表，而誤了自身的健康。