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隨著人們生活水平的提高尤其是近期非典病毒肆虐，食品安全問題越來越廣受關注，但綠色食品卻并不總能盡如人意，請聽中國綠色食品發展中心主任馬愛國談個中緣由——綠色食品：縮短從田間到餐桌的距離 有讀者反映，近年來，綠色食品的知名度越來越高，然而，市場供應似乎不是很多。綠色食品發展規模究竟多大？其前景如何？帶著讀者關心的問題，記者采訪了中國綠色食品發展中心主任馬愛國。 記者：目前消費者對綠色食品很感興趣，但市場規模仍然有限，您怎么分析這個問題？ 馬愛國：從消費市場來看，在我國已從根本上解決農產品供給短缺問題以后，城鄉居民對優質、安全食品的消費需求比以往更加迫切。近幾年來，綠色食品產品開發一直保持30％以上的增長速度，在一定程度上反映了廣大消費者的需求變化。 在市場需求的拉動下，綠色食品產品開發已經具備一定規模。到2002年底，綠色食品企業總數達到1756家，產品種類達到3046個，產品實物總量達到2500萬噸。綠色食品主要大類產品產量占全國同類產品的比重分別為：大米1．42％，面粉0．61％，食用植物油0．86％，水果1．1％，茶葉6．6％，液體乳及乳制品35．7％。 近年來，在產品開發規模不斷擴大的同時，綠色食品市場培育和流通體系建設也有了較大的進展。許多地方開始積極引導和指導企業建設綠色食品批發市場、配送中心、專店、專柜等，有的地方組織綠色食品生產企業與商業企業建立了供銷關系，推動了廠商合作。但是，受總量規模、產品結構、專業營銷條件等因素的影響，綠色食品市場建設仍顯滯后。我們已經意識到這個問題，提出要把培育市場、提高品牌價值作為綠色食品發展的一個重要的主攻方向。 記者：市場上經常見到一些產品，包裝上寫著“綠色食品”，就當作綠色食品銷售，那種東西可信嗎？ 馬愛國：綠色食品是依據標準認證，按照《商標法》實施標志管理的安全、優質產品。綠色食品標準參照聯合國糧農組織、世界衛生組織的食品法典委員會標準（Codex）、歐盟、美國、日本等發達國家食品安全標準等制定，對生產加工實施“從土地到餐桌”全程質量控制，按照程序進行認證，實行統一、規范的標志管理。這些標準、質量監控措施及管理手段要求非常嚴格，并不是寫上“綠色食品”就是綠色食品，那是假冒偽劣現象和違規侵權行為，也是我們打擊的對象。 記者：能否介紹一下我國綠色食品的發展現狀？ 馬愛國：在我國，綠色食品所倡導的生產和消費觀念、質量標準、商標品牌已被越來越多的農戶、生產加工企業和消費者接受。發展綠色食品，對于促進各地農業生態環境建設、優質農產品加工轉化增值、農民增收、區域經濟發展、提高食品質量安全水平以及農產品出口創匯發揮了積極的作用。目前部分地方已形成綠色食品集中產區，在全國同類綠色食品產品中，黑龍江、吉林、江蘇三省綠色食品大米占48％；內蒙古、黑龍江的綠色食品乳制品占41％；湖南、福建、江西的綠色食品茶葉占52％。從經營企業來看，目前我國真正從事綠色食品生產經營的企業只有1400多家，其中年產值超過5000萬元的大型企業只有300多家。 記者：那么，綠色食品的發展前景怎樣？ 馬愛國：整體上看，綠色食品發展正處于一個重要的戰略機遇期，發展前景十分廣闊：一是我國農業進入新階段后，農產品質量安全工作已經擺上了突出位置。為了全面提高我國農產品的質量安全水平，農業部已啟動了“無公害食品行動計劃”，綠色食品開發已成為這個“行動計劃”的一個重要組成部分；二是隨著城鄉居民生活水平的不斷提高，加快綠色食品發展具有現實的市場空間和巨大的潛力；三是加入世貿組織后，發展綠色食品能夠有效地突破國際農產品貿易領域的“技術壁壘”，有利于擴大出口。 記者：作為一個新興的產業，我們有什么措施保障綠色食品持續健康發展？ 馬愛國：對綠色食品而言，沒有質量就沒有價值。因此，我們將在全面加快新產品開發的同時，切實加強綠色食品質量監管工作，特別是加強對獲標產品的質量監管，確保綠色食品的質量信譽和市場品牌形象。與此同時，要積極培育綠色食品市場，特別是要組織和引導大型商業流通企業參與綠色食品市場建設，充分實現綠色食品的市場價值，逐步滿足廣大消費者對綠色食品的消費需求。 鏈接 “綠色食品是個筐，稀里嘩啦往里裝。”這樣做不僅破壞綠色食品的聲譽，更是對消費者的欺詐。如果對綠色食品市場疏于管理，將無法取信于民，給綠色食品擴大市場留下后患。首先，綠色食品認證不能搞終身制，一些地方通過認證后就放松了質量控制。有的食品包裝上雖然打著“綠色”的標記，但未必有“綠色”的貨色。管理部門應該經常抽檢，發現哪種產品未達標就要堅決把它開除出綠色隊伍。其次，絕不能把質量認證的標準商品化，重復認證、多頭管理。再次，綠色食品產業要發展壯大，必須有更多的大企業、國家農業產業化龍頭企業、上市公司加入進來。(張毅)