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　　黑龍江省曾是我國馬鈴薯生產(chǎn)最早、產(chǎn)量最高、種植面積最大、品質(zhì)最好的產(chǎn)區(qū)。但近幾年，黑龍江省馬鈴薯種植面積僅600萬畝左右，在全國排名第4位；平均畝產(chǎn)不到1噸，全國排名第13位。黑龍江省內(nèi)優(yōu)質(zhì)精淀粉年產(chǎn)量只有3萬噸左右，大大小小的馬鈴薯加工企業(yè)有1400多家，而相比之下，荷蘭阿維貝公司一個企業(yè)的年產(chǎn)量就達25萬噸。 　　近日，東北農(nóng)業(yè)大學(xué)的馬鈴薯專家王鳳義博士在接受記者采訪時不無憂慮地說，在國內(nèi)，雖然目前鮮食土豆在品種上已能滿足消費者的不同需求，但民用鮮食馬鈴薯產(chǎn)業(yè)只是馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈條的一個分支，用于工業(yè)用途的馬鈴薯深加工產(chǎn)品的附加值更高，產(chǎn)業(yè)鏈條更長，所需技術(shù)和資金規(guī)模也更大。在這方面，我國與發(fā)達國家已經(jīng)有了相當大的差距，黑龍江省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)在國內(nèi)的地位也呈逐年下滑之勢。 　　應(yīng)用領(lǐng)域狹窄產(chǎn)業(yè)化水平低 　　據(jù)有關(guān)資料介紹，國際上作為工業(yè)原料，馬鈴薯淀粉、變性淀粉等深加工產(chǎn)品已有2000多種問世，廣泛應(yīng)用于石油、造紙、紡織、醫(yī)藥、制革、包裝、塑料、化工等領(lǐng)域。而國內(nèi)僅能開發(fā)生產(chǎn)40余種，且產(chǎn)量不大。目前我國精淀粉產(chǎn)量每年不足6萬噸，國內(nèi)需求量每年在80萬噸，預(yù)計2030年將達到200萬噸以上。馬鈴薯加工精淀粉可增值2～3倍，進一步加工成各種變性淀粉則可增值十幾倍到幾十倍。 　　黑龍江省的主要作物是大豆、水稻、小麥、玉米、馬鈴薯。同其他作物相比，馬鈴薯的優(yōu)勢更明顯。黑龍江省歷史上曾是我國馬鈴薯生產(chǎn)最早、產(chǎn)量最高、種植面積最大、品質(zhì)最好的產(chǎn)區(qū)，但近幾年，黑龍江省馬鈴薯種植面積600萬畝，在全國排名第4位，平均畝產(chǎn)不到1噸，全國排名第13位。黑龍江省內(nèi)優(yōu)質(zhì)精淀粉年產(chǎn)量只有3萬噸左右，大大小小的馬鈴薯加工企業(yè)有1400多家，而相比之下，荷蘭阿維貝公司一個企業(yè)的年產(chǎn)量就達25萬噸。 　　產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平低使黑龍江省馬鈴薯生產(chǎn)優(yōu)勢未得到充分發(fā)揮。王鳳義認為，要發(fā)展黑龍江薯業(yè)必須建立與國際接軌的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展體系。 　　推廣良種是產(chǎn)業(yè)化基礎(chǔ) 　　王博士告訴記者，在發(fā)達國家超市里，土豆是按不同用途分類出售的。目前，由于沒有商家分品種收購，農(nóng)民也就盲目種植，導(dǎo)致專門開發(fā)的良種被束之高閣。如果有企業(yè)能夠引導(dǎo)消費者改變消費習(xí)慣，那將會創(chuàng)造出很多商機，農(nóng)民的收入也有了保證。這樣，育種、種植、加工、市場就構(gòu)成了一條馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈。 　　由于龍頭企業(yè)太小，對基地農(nóng)戶的拉動作用有限，而科研院所又無能力推廣良種，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)鏈從一開始就處于脫節(jié)狀態(tài)，在黑龍江的馬鈴薯產(chǎn)區(qū)，良種場遍布，但所售“良種”卻無質(zhì)量保證。雖然省辦有能力鑒定種薯質(zhì)量，卻沒有標準、沒有相關(guān)制度和法規(guī)，也沒有部門把關(guān)。因此，假“良種”遍地，有的種薯銷售單位甚至在出售脫毒后已種植10年的“種薯”。黑龍江省馬鈴薯高產(chǎn)紀錄是每畝5噸多，而前蘇聯(lián)科學(xué)家測算，在北緯40°～50°地區(qū)，馬鈴薯理論產(chǎn)量可達每畝18．5噸?？梢姡N薯的繁育和推廣體系的建立對馬鈴薯增產(chǎn)具有多么重大的意義。馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈的第一環(huán)節(jié)應(yīng)該是種薯的繁育與推廣。 　　完善產(chǎn)業(yè)鏈扶持龍頭 　　黑龍江馬鈴薯是一季作物，每年秋季收獲一次。加工企業(yè)只能在秋季開始生產(chǎn)，生產(chǎn)期一般至第二年一月份結(jié)束，一年只能開工幾個月，大部分時間處于無原料停產(chǎn)狀態(tài)，而荷蘭的馬鈴薯加工企業(yè)每年只因大修停產(chǎn)2個月。王鳳義認為，導(dǎo)致這種狀況的原因，一是薯農(nóng)和加工企業(yè)的儲存能力有限，不能大量儲存馬鈴薯；二是黑龍江的大型馬鈴薯加工企業(yè)不能生產(chǎn)變性淀粉及其他馬鈴薯精加工制品，這些產(chǎn)品需大量進口，這表明黑龍江馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈極不完善。因此建議，黑龍江馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要根據(jù)當?shù)氐木唧w情況，合理規(guī)劃產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)，避免重復(fù)投資，要在以淀粉而非馬鈴薯為原料的更深層次的加工增值項目方面對投資進行引導(dǎo)和扶持。 　　目前，黑龍江馬鈴薯加工企業(yè)靠有限的政府扶持還勉強能生存，但要靠自己的滾動發(fā)展，則速度太慢，沒法同國外大企業(yè)競爭。因此，政府出臺定向優(yōu)惠政策，吸引大資金介入，是黑龍江馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的出路所在。只有龍頭企業(yè)有足夠的實力，真正發(fā)揮“龍頭”作用，整個馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈才能良性運轉(zhuǎn)，黑龍江土豆的“含金量”才會越來越高。 （摘自一食品）