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　　天津市微量元素學(xué)會（籌）日前在津召開了“科學(xué)飲食、預(yù)防‘非典’”專題研討會。天津市科協(xié)及相關(guān)院校、科研機構(gòu)、醫(yī)療單位的專家、教授與新聞媒體約30余人參加了研討會。 　　天津醫(yī)科大學(xué)營養(yǎng)專家王篤圣教授講，在當(dāng)前抗非典時期，人們應(yīng)該在做好必要的消毒衛(wèi)生工作的同時，還要注意好一日三餐的科學(xué)飲食。要注意每天對營養(yǎng)食物的多樣化、科學(xué)搭配，保持營養(yǎng)素食用量及酸堿平衡問題。維持機體正常健康的近50種營養(yǎng)素，缺一不可，不可偏食。長期維持較高的免疫力，是關(guān)系人們一生的重要事情。 　　天津市微量元素學(xué)會負(fù)責(zé)人孫大澤高級工程師認(rèn)為，人體所需的多種微量元素，只能靠從各種食物中攝取補充，一定要控制好數(shù)量，既不能補充過多也不能補充過少。掌握小劑量、均衡和長期補充微量元素的原則很重要。 　　天津醫(yī)大總醫(yī)院微量元素專家李連崗主任醫(yī)師認(rèn)為，要提高機體免疫系統(tǒng)能力來提高抗“非典”的能力，就必須多吃些富硒食物及含維生素A、C、E及鋅、鐵的蔬菜、水果。比如，胡蘿卜、蔥頭、香菇、番茄、柑橘。硒能幫助清除體內(nèi)自由基和修復(fù)細(xì)胞壁及調(diào)節(jié)免疫力的功能，可抵抗SARS病毒侵入正常細(xì)胞，增強人體抗非典的能力。 　　天津醫(yī)大營養(yǎng)專家焦振山教授建議人們要多吃些含微量元素鋅的食物和相關(guān)營養(yǎng)素的食物。他介紹說，人體內(nèi)有3000多種酶都與微量元素鋅有關(guān)。鋅有結(jié)合碳、氫、氧元素的能力及與代謝功能有關(guān)。缺鋅將會影響機體免疫能力、抗腫瘤能力、性功能，還會影響后代的正常發(fā)育。把科學(xué)飲食的相應(yīng)知識，制定成法規(guī)，很有必要。 　　天津武警醫(yī)院生物醫(yī)學(xué)專家呼文亮博士剛從抗非典第一線“退”下來。他在研討會上暢談了堅持科學(xué)飲食，是預(yù)防非典和使疑似病人、診斷病人康復(fù)的有效措施。他提醒人們千萬不要過度地減肥，要注意經(jīng)常補充多種科學(xué)營養(yǎng)素的食物。如貝類中富含牛磺酸，可調(diào)節(jié)淋巴細(xì)胞的營養(yǎng)，維生素A可幫助修復(fù)呼吸系統(tǒng)黏膜，維生素C是抗氧化劑，可營養(yǎng)白細(xì)胞，增強機體免疫力，很有好處。 　　專家、教授們經(jīng)過熱烈討論，達(dá)成以下共識： 　　1.保持正常的免疫功能，避免免疫異常或低下，才能預(yù)防非典感染。 　　2.人體營養(yǎng)狀況對免疫能力有重要影響，營養(yǎng)、免疫力、感染三者之間有重要因果關(guān)系。 　　3.與免疫力有重要作用的營養(yǎng)素，主要是蛋白質(zhì)、維生素A、B、C及鋅、硒、鐵等多種礦物元素。 　　4.科學(xué)飲食要求：（1）食物多樣化，提倡雜食，多食全麥粉，少吃精加工食物，以保證多種營養(yǎng)素的供給，減少維生素及礦物元素的丟失，以達(dá)到營養(yǎng)平衡。（2）保證來自奶、蛋、肉、禽等優(yōu)質(zhì)蛋白的供給，以調(diào)節(jié)免疫功能。（3）吃富含維生素A及胡蘿卜素的食物和綠色蔬菜、紅黃色蔬菜水果，健全上皮組織，預(yù)防呼吸及消化系統(tǒng)疾病。（4）吃魚、貝、蝦類海產(chǎn)品及海帶、紫菜、菇類食品，以補充人體必須的多種微量元素。 　　5.不強調(diào)必須補充保健品及宣稱能增強免疫力的中西藥品。 　　6.補充營養(yǎng)保健品，應(yīng)在營養(yǎng)師的指導(dǎo)下進(jìn)行，服用藥品時，要在醫(yī)生指導(dǎo)選用。 　　7.避免長期、單一的補充某種元素，要按人體的需要，全面、均衡、小劑量地同時補充多種礦物元素，才能恢復(fù)和保持機體正常的免疫功能，起到預(yù)防“非典”的保健作用。