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國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局 產品質量監(jiān)督司 飲料分軟飲料和酒精飲料兩大類，碳酸飲料和果汁飲料是軟飲料中排位第二和第三的兩大飲料品種。碳酸飲料在我國有很長的發(fā)展歷史，目前，幾家大型企業(yè)占據了市場的主要份額。而果汁飲料是90年代發(fā)展起來的一類軟飲料，尤其是近幾年，成為軟飲料中增長最快的一類飲料。據估計2002年碳酸飲料和果汁飲料全國年總產量分別為500萬噸和200萬噸，所以說碳酸飲料和果汁飲料質量好壞將直接影響著整個軟飲料行業(yè)的產品質量狀況。 在全國人民抗擊“非典”時期，飲料質量的狀況直接關系到人民群眾的身體健康，特別是夏季的到來，這個問題就更加突出。為此，國家質檢總局對碳酸飲料、果汁飲料產品質量進行了國家監(jiān)督抽查，涉及廣東、天津、北京、上海、江蘇、四川、遼寧、山西、河北、浙江、吉林、福建、河南、湖北、海南、重慶、陜西、新疆等18個省、自治區(qū)、直轄市，產品抽樣合格率為94.7%。 本次抽查依據軟飲料分類國家標準、食品添加劑使用衛(wèi)生標準、碳酸飲料產品標準及衛(wèi)生標準以及企業(yè)的產品明示標準，檢驗的主要項目是菌落總數、大腸菌群等涉及人身安全、健康的衛(wèi)生指標和反映產品特性的二氧化碳等重要理化指標。 本次抽查碳酸飲料發(fā)現的主要質量問題是，飲料中二氧化碳含量不符合標準的規(guī)定。根據國家軟飲料分類標準的規(guī)定，碳酸飲料中二氧化碳氣體的含量必須達到一定的數值。二氧化碳氣體作為碳酸飲料的一個特征值，具有殺菌和抑制細菌生長的作用，二氧化碳氣體含量的多少對碳酸飲料的口感有很大影響。適宜的二氧化碳含量會起到爽口的作用。二氧化碳還可以帶走人體部分熱量而起到降溫作用。二氧化碳含量不合格的產品在口感等方面效果會差許多。 本次抽查果汁飲料產品存在的主要質量問題是食品添加劑的超范圍和超量使用。本次抽查中有1種產品防腐劑超標，防腐劑山梨酸測定值為0.73g/kg（標準規(guī)定值為0.50g/kg）。超量食用防腐劑對人體健康有一定的危害。 針對本次抽查曝露出的飲料產品質量問題，國家質檢總局要求各地質量技術監(jiān)督部門嚴格按照產品質量法的有關規(guī)定，限期要求企業(yè)完成整改工作，并嚴格按照有關程序復查。復查不合格的企業(yè)，要依法從嚴從速處理。并且，在抗擊“非典”期間及夏季飲料熱銷時期，要把飲料及食品的監(jiān)督抽查與防治“非典”工作結合起來，加大食品的監(jiān)督檢查力度，嚴歷打擊制售不合格及假冒偽劣食品的不法行為，保護人民群眾的身體健康，早日戰(zhàn)勝“非典”。