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　　這兩年，隨著化妝品、香料等在消費市場上的普及，薰衣草、羅勒、香蜂花、紫蘇等香型名稱也漸漸為人們所熟悉。其實，這些名詞不僅代表了獨特的香味，它們還屬于一種特殊的蔬菜品種——芳香蔬菜。最近，這些異香撲鼻的奇特蔬菜已在孫橋現代農業園區的暖棚里扎根，它們不但口味獨特，而且還具有強身健體的藥用價值。 據介紹，所謂芳香蔬菜，就是能夠產生芬芳氣味和一定藥用價值的一類蔬菜，目前，上海孫橋種植的品種，包括了羅勒、薄荷、紫蘇、鼠尾草、薰衣草、蒔蘿、百里香、牛至等，大部分可以像普通蔬菜一樣烹飪食用，比如羅勒可以涼拌，也可以炒食、做湯、或者沾面糊后油炸食用。如果將葉片洗凈切絲，放于涼拌西紅柿上調味，可以起到開胃的作用，將羅勒的嫩莖葉切碎后拌上姜末、油鹽，還可以用來做餡料，口味也相當獨特。 這些芳香蔬菜不但擁有獨特的口感，而且其和普通蔬菜相比，最突出的還是藥用養生價值。比如香蜂花時常和蜂蜜混合食用，有促進消化和緩解嗓子疼痛的作用；比薩餅中不可或缺的香菜———牛至，也可以治療中暑、感冒、急性腸胃炎和腹痛；羅勒的莖葉用開水浸泡后飲用，可以治療反胃嘔吐；蘇籽油常年食用可以抑制心血管方面的疾病……據了解，目前這些芳香蔬菜已經培育成功，并準備在上海農業區推廣種植。