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“我國罐頭行業進一步發展的機會來了”———中國罐頭工業協會理事長梁仲康于6月10日接受記者采訪時一再這樣說。“SARS對國內罐頭市場的擴大有了一個小小的推動，4月23日、24日在北京甚至有許多罐頭品種還脫了銷，由于‘非典’的原因，許多消費者一反過去對罐頭食品的冷漠，開始接受罐頭，認識罐頭，這是我們前所未有的機會。這對于罐頭行業的大發展來說僅僅是剛剛開始。” 據梁仲康理事長介紹，國內市場在我國罐頭工業中所占的比例越來越大。據中國罐頭工業協會初步統計，去年罐頭內銷量達到83.4萬噸，比上年增加了30萬噸之多。梁理事長認為，這是由于我國人民生活水平的不斷提高，人們生活節奏加快，罐頭因其常溫保存、方便營養、衛生安全和美味適口而越來越受消費者歡迎。這也是罐頭行業近幾年重視開拓國內市場的結果。 我國歷來是罐頭生產和出口的大國，年產總量200多萬噸，僅年產萬噸以上、出口額超過千萬美元的罐頭生產企業就有近20家。由于國內市場需求趨增，許多企業轉變了重出口輕內銷的觀念，近幾年紛紛全力開拓國內市常優質的罐頭食品成為主流產品。這也是罐頭食品重新受到消費者喜愛的原因之一。但是，作為罐頭生產和出口大國，我國在罐頭消費方面卻是一個“小國”。以我國人均僅1公斤的消費水平，即使是達到全球人均消費8公斤的水平，其發展潛力也是巨大的。與美國人均年消費50公斤罐頭相比，我們的發展空間無疑非常光明。 中國罐頭工業協會一直在引導企業堅持把開拓國內市場放在重要的位置上。企業要通過技術開發、技術進步，適應消費者的需要來創新產品。我國罐頭生產企業在不斷開發更為健康營養的罐頭產品方面是較為薄弱的環節，另外由于我國人民生活水平提高得很快，人們的口味也不斷在發生著變化，罐頭生產企業也面臨著需要更快地開發多種口味的產品。現在我們的罐頭種類已經發展到近兩百種，口味重一點的有肉類、水產類、家禽類的罐頭；清淡點的有水果類、蔬菜類的罐頭；還有米面類及兒童罐頭。但是與發達國家人們消費的罐頭品種相比，我國罐頭行業向市場上提供的規格品種還不夠豐富多樣。這也是行業目前急需加以提高的地方。 梁仲康說，SARS對罐頭行業的出口造成了負面的影響，隨著疫情的控制，這種影響終將消失，但是現在國際市場上對食品的要求越來越高，主要表現在衛生安全和環保上，許多國家都加強了對進口食品的檢疫檢驗工作，這就要求我們的企業改變以往小農經濟的生產模式，規范原料加工及整個生產工藝流程的衛生質量標準。中國制造的罐頭食品已行銷全世界140多個國家和地區，每年能為國家創匯近10億美元，在國際市場上的貿易量也是數一數二的。據我國海關統計，2002年，我國罐頭出口139萬噸，同比增長17％，創匯額同比增長24.5％。我國罐頭業有較大的優勢，那就是我國人口和原料資源富裕。這兩個條件都使我們的產品在國際市場上具有較大的競爭力。因此，無論在國內還是在國外，我國的罐頭工業都面臨著一個快速發展的時機。