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摘要：荔枝一向是水果中的貴族，價格一直比較高。但是，今年情況相反，荔枝價格下跌了幾倍，使得果農豐產不豐收，甚至豐產歉收，嚴重打擊了果農的積極性。為什么今年荔枝的價格會如此低呢？除了產量巨大外，本文試圖從從化荔枝的生產和銷售方面論述荔枝價格低迷的原因，并建議從實行農業產業化經營方面解決荔枝價格低的問題，并且提出幾點具體的建議。 關鍵詞：荔枝 農業產業化 農民經濟合作組織 引言 荔枝的種植條件區域性極強，世界上只有中國、越南、泰國等幾個國家能種植荔枝，中國的荔枝占世界總產量的80%以上，而廣東又是中國荔枝生產第一大省，無論在種植還是經營上都具有相當的壟斷性。面對全國乃至全球廣闊的市場，荔枝銷售無論內銷還是出口，理論上都應該極具潛力。而實際上也是如此，荔枝一直是果品中的貴族，價格一直維持在較高的水平，品種較好的荔枝如桂味甚至曾經賣到每市斤100多元的價位。然而，今年的荔枝銷售狀況卻似乎不盡人意。由于今年荔枝產量比往年大幅上升等因素的影響，荔枝價格一開市就創歷史新低，整個荔枝鮮果銷售期間，平均價格僅為每市斤0.8元左右，僅為去年同期荔枝價格的五份之一左右。難道荔枝產量真的到了市場無法容納的地步？讓我們來看看今年的數據。廣東荔枝今年產量90萬噸，除廣東外，生產荔枝的還有廣西，福建，海南等少數省份，全國總產量估計也不過100多萬噸，對于全國10多億人的巨大市場，市場的潛在容量顯然不是問題。因此，我們試圖從荔枝生產及銷售的角度探究荔枝價格低迷的原因，并給出解決問題的具體建議。從化是廣東荔枝的主要生產基地之一，從化荔枝無論在生產還是銷售上都具有相當的代表性，因此，我們在今年8月份對從化市荔枝的生產，價格和銷售情況進行了一次詳細調查，先后到從化市農業局、各荔枝生產大鎮、各大型果品公司、大型農場及農戶進行了實地調查。總的來看，今年從化市荔枝生產喜獲豐產，雖然沒有出現爛市或果農荔枝賣不出去的現象，但價格大幅度下滑，農民的收入比往年并沒有增加，出現豐產不“豐收”的現象，很大程度上打擊了果農生產的積極性。 一．從化荔枝生產及銷售的基本情況和存在的問題 從化位于北回歸線的北面，是世界上唯一的能在北回歸線以北種植荔枝的地區。從化荔枝種植歷史悠久，在公元前二世紀就有種植荔枝的記載。從化荔枝經歷了多年的積累，特別是上世紀80年代以來，荔枝的價格一直較高，所以從化荔枝的種植面積擴展的很快。從化現有荔枝種植面積約30萬畝，主要品種有桂味、米枝和槐枝。荔枝產業一直是從化農業的支柱，是從化農民主要的收入來源。由于從化特殊的地理和氣候環境，從化荔枝在糖度，色澤，口感和外形方面，都比其他產區的荔枝要好，但是一般比其他產區荔枝遲熟10天左右，因此失去搶占市場的先機，受其他產區荔枝的沖擊很大，在鮮荔枝的銷售量和價格方面都沒有優勢。從化荔枝銷售主要有四個方向：一是出口，重點選擇桂味、糯米糍等名牌品種；二是組織北運，以產量較大、價錢適中的槐枝為重點，但市場只局限于滬蘇浙湘等少數地區，主要是運去蘇州、杭州、長沙、上海、寧波、義烏等地；三是加工荔枝干，重點是焙制槐枝，也有少量焙制桂味、糯米糍；四是在省內銷售。但在省內受到其他產區荔枝的嚴重沖擊，而出口數量則由于進口國的綠色壁壘的限制而極為有限；北運則由于荔枝保鮮期短，銷售壓力大造成極大的經營風險，一般經營者無力也不愿意承擔這種風險，因此北運主要依靠江浙地區的大型批發商，從化荔農的荔枝銷售極為被動。鑒于以上原因，從化荔枝主要是加工成荔枝干出售以延長銷售期，減緩銷售壓力。當地每年都有6～7成的鮮荔枝被烘焙作荔枝干。而荔枝干也是局限于滬、蘇、浙、湘一帶。 根據調查，從化荔枝生產和銷售顯現以下特點： 第一．生產不規范，農藥殘留量大，出口量太少。 目前荔枝生產大多是以戶為單位的分散栽培方式，真正集中成片實行統一管理的大型現代化果園極少。由于這種分散的經營模式，導致大部分農民只追求數量，不在乎質量。果農大量使用高濃度的農藥和化肥，使得荔枝農藥殘留嚴重超標，農藥殘留高低是衡量荔枝品質好壞的重要因素，也是限制荔枝出口的最主要障礙；同時，由于這種粗放的經營模式，使得果農在化肥使用、病蟲害防治、優種優育方面的知識嚴重匱乏，從而導致產出的荔枝大小不一、色澤不均、果型丑，這些也嚴重地制約了荔枝的出口以及外運銷售。今年經廣東出入境檢驗檢疫局檢疫處理的出口鮮荔枝才700余噸，只占廣東荔枝產量的0.078%，出口量相對來講太少，對緩解荔枝銷售的壓力沒有多大的幫助。 第二．現有市場容量不大，銷售鏈條過長。 如上面所述，從化荔枝的銷售絕大多數銷往江浙一帶，而且以干果銷售為主。根據從化市農業局提供的數據，從化平均每年有60～70%的鮮荔枝加工成荔枝干銷售。而在為數不多的鮮果銷售中，60%銷往江浙；荔枝干在江浙的銷售更是占到整個從化荔枝干銷量的80%以上。因此，江浙地區是從化荔枝最主要的銷售基地。由于天氣和荔枝生產管理技術的原因，從化市荔枝的產量一向都不高，在以往年份的產量都是在2萬噸左右波動，因此，從化荔枝的原有市場是能夠完全吸收的，這就是荔枝在往年價格一直較高的原因。而今年荔枝產量突然增加到6.5萬噸，增加了3.25倍，大大超過從化荔枝原有市場承受能力，這是從化荔枝價格低迷最直接的原因。另外，由于鮮荔枝的保鮮期極短，很容易變質。俗話說：“（荔枝）一日則色變，兩日則香變，三日則色香味俱變矣”。如果不能及時地銷售出去，鮮荔枝則會大量腐爛變質，造成極大損失，從化到目標市場江浙地區路途比較遠，荔枝的運送需要一段時間，更加加大了荔枝銷售的壓力。而對外地市場缺乏了解更是加大了鮮荔枝銷售的風險，所以很少當地客商會做大單的鮮荔枝販賣，尤其是鮮荔枝北運，當地人更是極少涉足。從化鮮荔枝的外銷之要依靠外地客商支持，而外地客商由于不熟悉當地生產、市場環境，因此他們收購鮮荔枝又要當地人進行代理收購。鮮荔枝從果農手里到達最終消費者，所經過的環節可謂多不勝多，其大致環節如下圖所示：荔農——本地代理商——外省大批發商——市場小批發商——市場零售商。由于鮮荔枝銷售的渠道層次過多，銷售鏈過長，同時荔枝保鮮期太短，使得荔枝在轉售過程中品質降低，甚至變質，真正到貨架上銷售的時間很短，而且價格也上漲很多，從而影響荔枝的銷售。荔枝干的銷售渠道層次是：荔農——本地加工戶——外省大批發商——市場小批發商——市場零售商。荔農離最終消費者市場距離太遠，中間商層層的利潤盤剝，不僅抬高了荔枝的最終市場價格，而且使荔農出賣荔枝的價格不得不被壓得很低，最終受損的必然是農戶。并且個體加工戶和經紀商主要靠舊客戶關系銷售，市場開拓能力不強。 第三．缺乏自己的品牌。 俗話說“好酒還要會吆喝”，即使是優質的品種，如果沒有叫得響的品牌，在魚龍混雜的荔枝大雜院里，一樣可能被淹沒。沒有形成自己獨有的品牌，放在同一個攤檔上，一般消費者都只會感性地從價格、形狀上去決定是否購買，很少有消費者能夠分清品質的優劣。由于從化特殊的地理和氣候環境，從化荔枝在糖度，色澤，口感和外形方面，都比其他產區的荔枝要好，在市場上受到消費者的歡迎。目前市場上從化的荔枝都是以“從化荔枝”牌子來銷售，這個牌子不僅大而統，而且被盜用和假冒的情況十分嚴重，導致市場上從化荔枝品質參差不齊，魚龍混雜，大大地降低了從化荔枝的聲譽。 第四．需求彈性太小，而產量過大，市場難以承受供給大幅度的增長。 和其他農產品一樣，荔枝同樣面臨需求彈性太小的問題。由于需求對價格極度不敏感，因此，一旦產量有所增長，荔枝即要以價格更大幅度的下跌來刺激市場擴大需求。所以農產品經常是豐產不豐收。今年的荔枝價格低迷很大程度上也是由于這一因素造成的。今年從化市荔枝產量為65000噸，創歷史最高水平，比去年的18800噸增產46200噸，增長了345.7%。不僅如此，廣東其他產區的荔枝產量以大幅增長。供給的大幅增長，導致了荔枝價格在全國范圍內的更大幅度的下跌。從化市主要生產的幾個荔枝品種桂味，米枝、米枝和槐枝今年的價格都很低。從化市的桂味和米枝比較有名，在以往年份桂味和米枝的平均價格達到40元每市斤，而今年桂味和米枝平均每市斤只賣1.5元，足足下降了96.25%，而桂味更是在98年曾賣到161元每市斤，今年對比價格跌幅高達99%。 第五．荔枝加工單一，而且加工技術不過關，缺乏大型的龍頭企業。 從化荔枝每年有6、7成用于加工，但是都只是用來烘焙作荔枝干，而且大部分烘焙技術不過關。從化民間制荔枝干的做法是用猛烈陽光生曬令其烤干，個體加工戶用炭烘焙，這些制法經常會造成荔枝干爆裂，導致產量低，質量不好。現在從化從福建引進熱風回環燧道式烘爐生產線，該生產線生產的荔枝干產量高，質量好，但是沒有得到大范圍的推廣。從化目前的農業龍頭企業有清香果蔬加工廠，華隆保鮮果品公司和順昌源食品公司等幾間農產品加工企業，但是這幾間企業荔枝的收購量不大，規模偏小，存在低水平的重復建設，不能起到“龍頭”的作用。缺乏大型的龍頭企業，在荔枝成熟季節非常不利于大規模采后處理、集中銷售和加工，也不可能及時清洗細菌和預冷，貯藏性能不好，不能大規模收購，造成荔枝價格過低甚至賣不出去。 二．基本結論及建議 針對從化荔枝生產和銷售的這種情況，我們建議從農業產業化經營方面去解決。什么叫農業及其產業化經營呢？農業及其產業化經營是以市場為導向，以家庭承包經營為基礎，依靠各類龍頭企業和組織的帶動，將生產、加工、銷售緊密結合起來，實行一體化經營①。農業產業化經營的內涵是：農業產業化經營是以市場為導向，以農戶經營為基礎，以龍頭組織為依托，以經濟效益為中心，以系列化服務為手段，通過實行生產供應銷售、種植養殖加工一體化經營，將農業生產過程的產前、產中、產后等環節聯結為一個完整的產業系統，是引導分散的農戶由小生產轉變為社會化大生產的組織形式，是多元參與主體自愿結成的經濟利益共同體，是市場農業的基本經營方式②。農業產業化經營主要特點是要形成將多元參與主體的利益結合在一起的經濟共同體。進行農業產業化經營，就是要打破傳統農業觀念和小農經濟的束縛，以開放的社會化大生產的觀念和經營方式，改造傳統農業，將龍頭企業和農戶緊密地結合起來，成為一個利益共同體，實現企業化生產、現代化管理、市場化運作，實現農業和現代經濟的融合，使農業在市場競爭中獲得產業優勢和發展，使廣大農民普遍受益，實現傳統農業向現代化農業轉變，其根本目的在于增加農民收入，讓廣大農民實現共同富裕。 但是從從化的荔枝現狀來看，從化荔枝產業化發展緩慢，缺乏大型龍頭企業，由于沒有龍頭企業的帶動作用，無法把分散的經營戶組織起來實現生產、加工、銷售一體化經營。荔枝加工率、科技貢獻率、附加值和經濟效益都很低。與市場經濟不相適應，沒有真正形成產業鏈，產品滯銷而且價低，造成增產不增收，甚至增產成災的惡果。并且由于建立在聯產承包責任制基礎上的農戶的資本和土地規模太小，企業化發展受到很大的限制，專業化程度難以提高，而且土地的國家、集體二元所有制結構和以農戶為基本經營單位的格局不可能在短期內改變，這種條件決定了從化荔枝應選擇適宜農戶分散經營產業化的方式，不可能以生產專業化為基礎發展荔枝產業，而應該大力發展以縱向一體化經營為核心的荔枝產業化經營。產業化經營可以促進從化荔枝整體營銷能力提高，有利于增強從化荔枝的競爭能力。目前國際農產品市場競爭已經進入標準化、品牌化階段，從化荔枝小規模分散經營要想參與國際競爭，要提高從化荔枝的整體營銷能力和競爭能力，需要生產經營各環節的緊密配合，其中包括實現生產規范化、產品標準化和管理分級化等多項標準；需要由龍頭企業牽頭，將品牌與產品包裝、商標、標簽及龍頭企業的視覺形象有機結合，將荔枝的生產、加工、銷售一體化，實行荔枝產業化經營。 農業產業化經營的主要組織模式有：公司+農戶，公司+基地+農戶，專業協會+農戶，中介機構+農戶。這些組織模式的運營主要是靠與農戶簽定購銷合同，規定雙方權利義務責任，企業或機構對基地和農戶有扶持政策提供技術服務和化肥農藥供應，實行最低保護價收購，保證優先收購，農戶按合同規定定時定量向企業交售優質產品，但無法享受加工增值和銷售利潤。組織系統中存在著多個相對獨立的利益主體，如果合同簽定的不合理，或者合作的誘因不充分，或者合作贏余被某個參與主體所壟斷，一體化組織將失去存在的動因而消亡。在這些組織關系中，公司或組織和農戶是相互獨立的利益主體，在共同的交易中都追求自己的利益最大化，企業有減少對農戶支付的意愿，農戶則力爭獲得更多的利益。在對自己不利的情況下，公司、機構和農戶都會產生逃避或拒絕履行合同的行為，會出現價格低時農民拒賣，價格高時企業拒買的情況，合作關系非常薄弱，即使有合同約束，但農產品生產受自然條件影響很大，農戶會以此來逃避毀約的責任，使到一體化組織破裂。一體化組織要發展、壯大，必須要在經營活動的某一水平上達到利益分配合理，建立互助互利的經濟關系，而不允許有單獨主體壟斷利潤的情況。要發展從化荔枝產業一體化，必須平衡各參與主體的利益關系，將各參與主體的利益聯結起來，形成風險分擔，利益共享的經濟統一體。要實現這一點，可以實行超額利潤返還制度，龍頭企業或機構按農戶的交售額將一部分利潤返還給簽約基地和簽約農戶，讓利于農；也可以由農戶以果樹和勞動力入股龍頭企業，成為企業的股東，參與企業的利潤分紅，這樣，既有股份，又有合同，使企業和農戶緊密聯合起來，成為風險分擔，利益共享的經濟共同體。同時要教育農民樹立市場觀念和產業一體化觀念，使農民明白實現產業一體化的長遠利益，增強履約意識。這樣將荔枝產業化的參與主體的積極性充分調動起來，使農民和企業積極參與荔枝產業化的建設，能加快和完善荔枝產業化的發展。 由于從化荔農的組織程度極低，農戶與龍頭企業之間的地位很不對稱，農戶對龍頭企業實際上是一種依附和依賴關系，在市場交易中處于被動的不利地位，很難保護自身利益，更不用說分享加工增值和銷售利潤。其具體表現為農戶、龍頭之間缺少規范的合作機制，不能形成風險共擔、利益均沾的利益共同體，企業與農民之間只是簡單的市場自由買賣關系，沒有建立有效的合同約束機制。這樣就會出現價格高時企業拒買的情況，導致農民沒有穩定的收入。一般來說，初級農產品價格水平的高低取決于一體化組織的利益分配機制，歸根到底取決于農戶的交涉能力。農民的組織化程度越高，其談判能力就越大；而農民對龍頭企業依賴程度越深，其談判能力就越弱。因此，還需建立農民自己的經濟合作組織，實行資金聯合、勞動聯合、產銷聯合，把分散的農戶組織起來進入市場。農民經濟合作組織是產業化農業中的一種具體組織模式，它從事的是農產品生產資料和技術供應、產品收購、運輸、貯存和加工等一系列產前、產中、產后的一體化經營的服務；在運行機制上，以共同的利益引導農民參加組織，對內不以營利為目的，保本微利，盈余返還；在對外關系上，合作組織代表農戶的利益，具有營利性，因而提高了農戶的收入和交易地位。建立農民經濟合作組織的作用有：一是通過它的橋梁和紐帶作用，把農戶和外部商客直接聯結起來，縮短農戶和最終消費者市場的距離，減少銷售環節，減少交易費用，增加農民收入。二是提高產品的標準化程度，促進農產品的增值。三是它在參與貿易糾紛和實施行業自律發揮著不可替代的作用。所以要首先培養科技服務型的荔枝專業協會，盡快把一些水果種植大戶和政府的涉農部門吸引進來，發揮科學技術在產業化經營中的先導和促進作用，要使荔枝專業協會作為荔枝技術信息“進村入戶”的主要載體，提高荔農的荔枝管理技術，實行標準化生產，提高荔枝的品質。其次，要積極發展多元化的加工組織，將當地長期從事荔枝加工的個體戶聯合起來，推廣應用先進的荔枝加工技術，深化荔枝加工，擴大荔枝加工產品的范圍，以適應市場的需求。其三，特別要大力發展多成分、多層次、多元化的流通中介組織，組織要由當地頭腦比較靈活，長期從事運銷和經紀的專業大戶牽頭興辦。這些專業大戶往往與農戶聯結得比較緊密，與外省客商和市場聯系較密，避免荔枝多環節流通，減少中間銷售費用，有利于荔枝的銷售，降低荔枝生產的風險與成本，是農村合作經濟組織發展的主要力量。如果可以的話，將三者結合，形成荔枝生產、加工、銷售綜合一體的農民組織 ，加大農戶在市場上的影響力，提高農戶的談判力，增加農戶收入。也可以在“公司＋農戶”基礎上，通過辦合作社，將企業與農戶的利益連接在一起，形成“公司＋合作組織＋農戶”的模式。公司側重于營銷，農戶負責生產，合作組織側重聯系和服務，并實施嚴格的符合國家或國際標準的檢測標準，實現標準的生產和加工，以提高從化荔枝的品質，提高從化荔枝的市場競爭力，使企業和農戶的綜合效益得到大大的提高，以達到農民收入增長，龍頭企業效益提高，規模擴大，荔枝產業一體化發展完善的目標。 具體建議有： 一．推廣和實行標準化無公害以及綠色荔枝的生產。 無公害及綠色水果是目前國際市場的潮流，是市場的寵兒。無公害將成為準入水果市場的標準。實行荔枝的標準化無公害生產是從化荔枝的必然選擇，綠色荔枝是提高從化荔枝競爭力的有力籌碼。從化市現有十五個無公害荔枝生產基地在2002年6月底取得了省農業廳的無公害認證，總面積7500畝，只是占從化荔枝種植面積的2.5%，但從整體來看，整個從化市的荔枝生產處于一片混亂的狀態，大多數荔農只追求數量，不在乎質量。大量使用高濃度的農藥，使得荔枝農藥殘留嚴重超標，并且荔農在肥水管理、病蟲害防治等荔枝生產管理技術方面的知識嚴重匱乏，造成從化荔枝的質量大大下降。所以要使從化荔枝生產標準化，首先必須要制定生產管理技術標準。農業局應規定用于荔枝的化肥和農藥的標準，并在全市范圍內推廣實施。荔枝標準化工作的當務之急，是要嚴格管住農藥、化肥的流通環節，凡是國家、地方和行業明令禁止使用的藥品、化肥，決不能以任何方式在市場上流通。以目前十五個無公害荔枝生產基地為基礎，向周圍擴展，向荔農提供并要求使用先進的荔枝生產管理技術，并派農業科技人員下鄉指導農民進行科學的荔枝生產管，實現全市范圍內的大規模無公害荔枝生產；努力向綠色荔枝發展，引進國家綠色標準并對達到綠色標準的荔枝進行綠色認證。 二．發展大型龍頭企業。 要組建大型龍頭企業，大力發展荔枝鏈條產業，推進縱向一體化經營。要按照“高、大、外、強”即高起點、規模大、外向型、輻射強的原則組建龍頭企業，充分發揮其四大功能，即開拓市場、引導生產、加工增值和綜合服務功能。采用“公司+農戶”或“公司+基地+農戶”的模式，實施訂單生產，保護價收購，建立有效的合同約束機制，將公司和農戶聯合起來，同時引導龍頭企業與農民在發展中逐步結成風險共擔、利益共享的經濟共同體，實現生產、加工、銷售的標準化和一體化。企業要增加服務意識，向農民提供先進的荔枝生產技術、優質荔枝品種、高效肥料和低毒高效的農藥，使生產的荔枝符合無公害標準或綠色產品標準。增加科技投入，增加農業基礎設施投入，改善農業基礎設施條件，優化農業產業化發展環境。加強荔枝專業市場建設，完善信息網絡，擴大宣傳，樹立企業品牌以及從化荔枝品牌，增強龍頭企業的競爭力和帶動力，推動農業產業化進程。建立完善的標準化生產線，對荔枝進行標準化加工，發展荔枝深加工技術，除了荔枝干外，還應大力發展荔枝酒，荔枝果脯以及荔枝罐頭，以及順應國際潮流，生產荔枝濃縮果汁，以適應市場的需求。 三．建立暢順的銷售“綠色通道”，開拓新的銷售渠道和銷售途徑。 由于荔枝是極為嬌嫩的水果，一般在常溫下保存不超過七天，荔枝保鮮期太短決定了荔枝銷售的時間是很短的。由于原有的荔枝銷售的渠道層次過多，銷售鏈過長，荔枝將在轉手環節浪費很多時間，這意味著荔枝真正的銷售時間縮短，這將給荔枝銷售造成更大的壓力。許多荔枝銷售商就是因為時間無多而被迫降價甚至虧本銷售，因為如果他不這樣做將因荔枝腐爛而血本無歸。由此可見，盡量減少荔枝銷售的渠道層次，縮短荔枝銷售鏈是減小鮮荔枝銷售壓力的關鍵。要將荔枝及時新鮮地運到目的市場，必須要建立暢順的通道和開拓層次少的銷售渠道。因此農業局荔枝品質檢驗科要建立高效快速的荔枝品質檢驗程序，在每個荔枝生產鎮都設立荔枝品質檢驗點，以加快荔枝的檢驗速度；同時協調鐵路，航空等交通部門，對荔枝優先辦理行包托運業務，對大宗和銷往北方的荔枝采用機械冷藏車進行冷藏快運，確保荔枝運輸新鮮及時；并開辟包裝車專用場地，實行２４小時電話受理訂單和計劃、裝車、掛運四優先，并按特殊鮮活貨品給予政策優惠；對有必要的荔枝可建立“荔枝空中通道”。為保證出口荔枝質量，保護來之不易的出口市場，在嚴格按標準對出口荔枝進行病蟲害檢疫的同時，協調海關方面優先為出口的荔枝進行檢驗，并優先放行。開拓新的銷售途徑：在大型連鎖超市設立從化荔枝專柜，有計劃、有組織地使龍頭企業或基地和超市對接，不斷地向超市經營延伸，引導有條件的龍頭企業直接興辦超市，或利用現有超市和社會資源實行聯合，由龍頭企業負責配送；發展生態旅游，結合荔枝整合從化市現有的資源，如從化溫泉，流溪河國家森林公園等，開辟一條配套服務完善的生態旅游路線；組建大型荔枝批發市場，批發市場是農業生產者出售農產品的主要渠道之一，組建大型的荔枝批發市場，能有效提高荔枝的需求量，能加快荔枝的銷售速度和提高荔枝價格，增加荔農收入；以及利用網絡進行網絡營銷。 四．擴展荔枝市場，建立新的營銷觀念。 荔枝雖然是岒南佳荔，但是荔枝價格相對于其他水果來說是比較高的，對于普通家庭而言，荔枝再好也依然不是糧食、肉類和蔬菜，始終還是弱勢群體“可食可不食”的東西，他們同樣是要“有閑錢才買一些”，在荔枝高價格的情況下，他們會尋找其他水果作為替代品。所以荔枝的市場定位必須是發達國家和發達地區，從化荔枝必須向國內發達的城市以及發達國家擴展市場，以增大荔枝的需求，提高荔枝價格。隨著吃飽肚子問題的解決，消費者對荔枝由原來只注重質量，變為質量和外觀兼顧。目前大多荔枝是“一流荔枝三流包裝”，因此除了荔枝品質要上乘外，要對即將上市的荔枝進行認真的精選、分級、清洗、防腐保鮮、精細包裝等商品化處理，并采用氣調儲藏。隨著消費觀念的改變，人們必然對農產品的質量、安全、衛生等提出更高的要求。現在綠色食品已成為潮流，綠色營銷成為一種大趨勢，綠色營銷觀念是環境保護意識和市場營銷觀念相結合的產物，是以消費者為中心的現代營銷觀念的新發展。將綠色營銷觀念導入荔枝營銷過程是十分必要的。首先是綠色包裝。必須重視荔枝包裝及其殘余物對環境的影響，使之符合“可再循環”“可生物分解”的要求。其次是綠色商標，即在給綠色荔枝進行品牌命名和選擇商標時，更注重符合綠色標志的要求，使人們在接觸產品及其商標時，使人聯想到蔥郁的荔枝樹，茂密的荔林，清徹的水源，優美清潔的環境和蓬勃的自然生機。發展綠色荔枝不僅能夠滿足消費者的需求，而且可以增強從化荔枝質量比較優勢，增加從化荔枝的市場競爭力。 五．注冊和宣傳從化荔枝品牌，抓好品牌荔枝的生產和銷售管理。 隨著人民生活水平的提高，人們對于農產品的消費已逐漸向優質和名牌傾斜。名牌產品對于擴大銷售量，提高產品附加值都起到重要作用。所以必須注冊從化優質荔枝的品牌，突出從化荔枝的特色，只有具有特色有品牌的優質產品才能在市場上站穩腳跟。從化市有“水廳桂味”“錢崗糯米糍”“從化雙殼槐枝”等優質荔枝品種。“水廳桂味”近日經省、市專家鑒定會確認為世界著名荔枝品種之一。將這些品牌進行注冊，并設計出富含個性特色，易于記憶和能傳遞品牌信息的商標，并將這些優質荔枝品種由產地向四周的村鎮擴展，跨村跨鎮形成大規模的種植生產，向區域內的所有果農提供統一的先進的荔枝種植技術，并嚴格指導和控制農戶的農藥和化肥的施用量，按國家的無公害水果標準進行統一管理，使區域內生產的荔枝達到無公害的標準。在品牌區域內生產的荔枝以統一品牌銷售，并要求各銷售主體協調行動，共同宣傳從化荔枝的品牌和特色。注重品牌保護，為防止出現品牌被盜用和假冒，導致市場上從化荔枝品質參差不齊，魚龍混雜，降低了從化荔枝的聲譽的情況，必須運用法律手段保護從化荔枝的品牌。 六．與科研單位、重點高校合作，開發高效的荔枝保鮮技術和生物技術。 荔枝的保鮮期很短，而且保鮮條件要求也很高，極不利于荔枝的運輸和銷售。從化荔枝的保鮮技術水平較高，目前研制出可有效延緩果皮變褐和防止腐爛并符合“綠色食品”標準的復合保鮮劑；同時根據荔枝采后的代謝特點，研制出新型的荔枝保鮮薄膜和荔枝氣調貯藏最佳氣體比例，但是保鮮成本較高，而且保鮮期不長，不能以較低的運輸成本將荔枝運到較遠的目標市場去銷售，不能進行大規模的外運，因此十分有必要開發成本低和保鮮期限長的保鮮技術。荔枝銷售價格下落，還包含其他因素，如果只有它一個品種到貨，一枝獨秀，自然貴些；假若幾個品種同時到貨，就會互相排斥，價格就會走低。從以往的荔枝價格走勢來看，一般在荔枝初產最早上市者價格最高（搶摘未熟者除外），十天后跌價一截，再過十天會再跌一些，尾市完場時價格會稍回升。從以往年份來看，從化荔枝都是最遲成熟的，如果緊跟其他產區的荔枝后面上市，同比價格不會高，但是如果能錯開荔枝集中上市的高峰期，則十分有利于荔枝的銷售。因此有必要與科研單位、重點高校合作發展延遲荔枝成熟的生物技術，延遲荔枝的成熟時間，加大與其他產區荔枝的上市時間差，以免和其他產區的荔枝上市時間沖突，以提高從化荔枝的銷售量和價格。 從化荔枝要實現產業縱向一體化經營，在建立和發展過程中都離不開政府的重視和扶持。但任何一級政府都不宜通過行政命令來迅速促成。政府應該對荔枝產業縱向一體化進行間接引導，確立扶持的重點及方向，加大農業科教力度，提高農民素質，加強專業市場建設，完善信息網絡，增加農業基礎設施投入，改善基礎設施條件，優化產業化發展環境；重視和扶持農民荔枝經濟合作組織的建立和發展；加強社會治安綜合治理，協調各方關系，為荔枝產業開發保駕護航，并為荔枝產業縱向一體化的發展創造良好的政策體制和法制環境。 三．結束語 農業產業化是世界農業的發展方向，是發達國家農業經營的主要形式。要增加從化荔農的收入，實現從化荔農的共同富裕，推進荔枝產業一體化是一條很好的路子，也可以說是必經之路。在荔枝產業化的發展進程中，必須堅持利益、效率、協調和平衡四大原則，要協調好各參與主體的利益關系，特別是要保護農戶的利益，建立起合理的利益分配模式，充分發揮各參與主體的積極性，使各參與主體積極參加荔枝產業化的建設，使荔枝產業得以順利快速發展。