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現(xiàn)代人生活在節(jié)奏快，壓力大，生活緊張，現(xiàn)代文明所帶來的負面環(huán)境中，因為免疫問題而對多肽的需求日益增大，但超負荷工作又使人們的胃腸功能早已不堪重負。通過體內(nèi)合成肽，補充自身對肽的需求成為了“可望而難及的隱性缺口”。從體外獲取肽來補充人體，是人類經(jīng)過“非典”這場浩劫后獲得的寶貴共識。 從體外獲取肽必須通過從含蛋白質(zhì)的農(nóng)副產(chǎn)品和野生動植物中，用生物工程的酶解技術(shù)獲取肽，即酶法多肽。酶法多肽技術(shù)是蛋白質(zhì)工程（生物工程的下游技術(shù)）和酶工程（生物工程的上游技術(shù)）交際結(jié)合的生物高科技技術(shù)。酶法多肽科技含量高，產(chǎn)品營養(yǎng)價值高，產(chǎn)品安全度高（屬綠色產(chǎn)品），利用價值高，生物活性強，生物學(xué)功能多種多樣。 酶法多肽技術(shù)從實質(zhì)上講，就是含蛋白質(zhì)天然有機物質(zhì)的利用和改性，這些都是可以再生的資源，其發(fā)展不象其它資源生產(chǎn)有機化工產(chǎn)品那樣，因資源不可再生而受到限制，因此，發(fā)展酶法多肽產(chǎn)業(yè)前景十分廣闊。 我國是農(nóng)業(yè)大國，幅員遼闊，農(nóng)副產(chǎn)品和土特產(chǎn)及含蛋白質(zhì)可食的動植物種類較多，資源十分豐富，既有耕作資源，又有野生資源，都可以用來深加工。運用蛋白質(zhì)工程的分離技術(shù)，將其分離純化，再運用生物工程的酶解技術(shù)，將其制成品種不同、功能不同的小分子活性多肽。這樣，既可以消耗剩余的可用資源，又可以提高產(chǎn)品的價值，還可以解決農(nóng)村鄉(xiāng)村剩余勞動力的就業(yè)問題，經(jīng)濟效益和社會效益十分顯著。 農(nóng)副產(chǎn)品生物工程深加工，制得酶法多肽經(jīng)濟效益十分顯著。含蛋白質(zhì)的農(nóng)副產(chǎn)品，用酶法深加工后，獲得的多肽產(chǎn)品價值比最初原料產(chǎn)品本身升值5-10倍，有的甚至幾十倍，深加工次數(shù)越多，所升值的價值就越大，經(jīng)濟效益就愈顯著。 酶法多肽有利于農(nóng)副產(chǎn)品蛋白質(zhì)資源的綜合利用和環(huán)境保護。用含蛋白質(zhì)的農(nóng)副產(chǎn)品進行生物工程的酶法改性，需進行多次初加工、深加工，在每次加工中都會產(chǎn)生大量的下腳料，這些下腳料有的是油脂，可以用來作食物烹調(diào)用油；有的是殘渣，可以用來作食物纖維健康品；有的是淀粉，可以用來作精制淀粉等；而通過深加工出來的精品，如多肽，可以用來作藥品、醫(yī)藥原料、保健品、營養(yǎng)品、功能食品、食品強化劑、幼嬰兒食品及老年食品添加劑、運動員飲料及食品等。還可以用來作動物飼料添加劑、農(nóng)作物植被生長劑、抗氧化劑、防腐劑等，它的所有副產(chǎn)品都是寶可以全部綜合利用，且在工業(yè)化生產(chǎn)中沒有任何污染。其所有資都既綜合利用，又保護了環(huán)境。 酶法多肽的生產(chǎn)還有利于彌補和克服化工合成業(yè)的缺陷。用生物工程的酶解技術(shù)生產(chǎn)的酶法多肽，其技術(shù)創(chuàng)新領(lǐng)先，緊靠國際前沿，則設(shè)備簡單，工藝條件溫和，在生產(chǎn)成本方面，較其他方法生產(chǎn)多肽的成本低廉，其產(chǎn)品的市場競爭力也較其他方法大大加強。因此，發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品生物工程深加工酶法生產(chǎn)多肽產(chǎn)業(yè)，是一種富國強民的戰(zhàn)略舉措，也是振興農(nóng)業(yè)經(jīng)濟，使科學(xué)技術(shù)在農(nóng)業(yè)方面迅速轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力的必由之路。 酶法多肽產(chǎn)業(yè)有利于減輕農(nóng)民負擔(dān)，幫肋農(nóng)民致富。運用農(nóng)副產(chǎn)品深加工獲得酶法多肽，可消耗大量的農(nóng)副產(chǎn)品，可解決農(nóng)副產(chǎn)品應(yīng)市場經(jīng)濟引起的因農(nóng)副產(chǎn)品過剩而出現(xiàn)的農(nóng)民賣糧難，賣畜難，賣禽難，賣蛋難等問題，從而調(diào)動農(nóng)民生產(chǎn)農(nóng)副產(chǎn)品的積極性，增強其收入，減輕其負擔(dān)。為此，運用蛋白質(zhì)工程和生物工程的酶解技術(shù)制成酶法多肽，發(fā)展多肽產(chǎn)業(yè)是關(guān)系到十億農(nóng)民利益的大課題。（完）