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再過一個多月，即9月下旬至10月上旬左右，將是龍口市地方名產山東梨（原名黃縣長把梨）成熟的時節。然而，今年的龍口梨園內，滿眼清一色山東梨的景象已不復存在。近日從龍口市農業局了解到，龍口不少梨園都動了“大手術”：大量的長把梨樹通過“高接換頭”，嫁接了新品種；有些甚至被連根刨掉，換栽上了市場搶手的李梅杏、扁桃、始皇蜜李等珍稀果樹品種。據統計，目前山東梨的栽植面積已銳減了1.6萬畝。 擁有260多年栽培史，80多年出口史，被龍口世代果農稱為搖錢樹的山東梨，也難以逃脫被遺棄的命運。據了解，龍口市要從2003年春天開始，爭取在3年之內將10.3萬畝山東梨栽植面積壓縮2/3。 百年名產為何竟成市場“棄兒”？ “山東梨”品嘗苦澀據了解，山東梨原產于黃縣（現龍口市），清朝康熙年間就有栽培，距今已有260多年的歷史，又稱黃縣長把梨。因其在國內大梨出口中占有顯著位置，故現出口部分以“山東梨”冠名。它以皮薄渣白，汁多甜脆，耐貯存，貯存后品質變優而著稱于世。早在上世紀之初，山東梨就是市場的寵兒，從國內賣到國外，在給龍口人帶來財富的同時，也讓他們比其他地方更早地接觸到了外面的世界。改革開放之初，又是山東梨，將山區農民早一步帶進了“萬元戶”的欣喜之中。 “或許正是因為如此，有著如此豐厚歷史沉淀和輝煌史的山東梨，在3年之內壓縮2/3的栽植面積，才更加讓人感到震動和痛惜。”在接受記者采訪時，中華全國供銷合作總社（濟南）果品研究院高級工程師曲延平心痛地說。 曲延平深諳山東梨的發展歷程及果品的貯藏加工技術，她說，山東梨最大優勢在于耐儲藏，下樹后可在樹下儲藏到第二年5月份。由于山東梨具備耐儲藏這一優勢，在果品冷藏保鮮技術滯后，日光大棚水果沒有得到迅速發展的時候，每年的1－6月份都是山東梨的市場占有時間，僅銷往國際市場的山東梨每年可達2萬噸，許多村莊和農戶大發其財。 “但這種優勢卻在新環境中日漸減弱，其中一個主要因素就是近年來冷風庫、氣調庫的迅速興起，使得山東梨最大的優勢在果品保鮮技術的發展中喪失。”曲延平分析說，“韓國的黃金梨、日本的水晶梨、新疆的庫爾勒香梨、河北的鴨梨等新品種的大量種植和進入市場，而且依靠果品保鮮技術，把不耐儲藏，自然保鮮期短的劣勢，變成了長年鮮貯銷售的優勢，從而對山東梨的市場形成了巨大的沖擊。”另外，這些新品種果肉鮮嫩，果核小，外形美觀，因而迅速占領了市場。雖然價格每公斤高達20元甚至40元，但由于品質優越，也得到了眾多消費者的認可。但山東梨在260多年的栽培歷史長河中，基本沒有得到提純復壯和改良，品質已嚴重退化。“因此，對山東梨進行技術改良，優勝劣汰，已是當務之急。”曲延平說。 作為龍口市最大的山東梨銷售商，龍口復發中記公司前幾年一般每年收購套袋山東梨1.5萬噸左右，再加上外貿公司、供銷社果品公司等經銷單位，最多年份龍口可出口山東梨2萬多噸。但據該公司銷售部陳經理介紹，2001年，復發中記公司僅收購山東梨6000噸，到2002年5月份還沒售完。同時，山東梨的銷售價格自1998年以來持續下跌。“目前，市場銷售價格每公斤0.6元左右，成本就得0.4元左右，若扣除勞動力等因素，經營山東梨很難盈利。”陳經理如是說。 “接、建、留” 求新生據了解，在龍口市做出有計劃地淘汰山東梨的決策之前，一些有眼光的梨農已自發淘汰山東梨達5000多畝。為此，龍口市因勢利導，出臺了各項優惠政策，并強化技術服務，安排了100萬元財政資金對梨農實行獎勵和補貼。3月份，龍口市有關部門組織了山東梨“高接換頭”技術大比武，進一步激發了農民棄舊換新的熱情。 而龍口市對山東梨的改造，也充分尊重了果農意愿。據龍口市農業局有關人士介紹，他們制定了“接、建、留”三字方針，從今年開始，爭取在3年之內將山東梨栽植面積壓縮2/3。據介紹，“接”，就是良種嫁接。對水澆條件較好、土層較深厚，土質肥沃的梨園，嫁接黃金梨、綠寶石、黃冠等優良品種；“建”，就是重新改建。對土地條件一般，老殘梨徹底刨除。改建為樹種更新快，適宜鎮村發展的名特珍稀雜果園；“留”，就是對那些旱薄地，發展其他樹種不太適宜的梨園，保留一部分山東梨。對這些保留的梨園堅持技術改良，增強果品品質。 曲延平說，近年來，原產韓國的黃金梨以其成花容易，結果早，品質優良等特點，國際、國內市場價格十分看好，盡快發展黃金梨很有商機。從生態條件來看，我國長江、黃淮流域、華北、西北地區均是發展砂梨比較適宜的地方，因臺風、降雨比日本、韓國主產區少，光照充足，可望生產出有較強競爭力的優質高檔梨果。加之我國果品生產成本低，工藝性強，完全有能力與日、韓果品進行市場競爭。