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蔬菜，是與千家萬戶百姓生活密切相關的重要商品。今年是我國入世后第三個年頭，上半年又受非典影響，我國當前蔬菜生產、價格及外貿出口形勢究竟如何？ 蔬菜基地生產穩中有升。 我國五大蔬菜基地（廣東湛江南菜北運生產基地，云南元謀等地反季節菜生產基地，環渤海山東、蘇北大路菜生產基地，西北河西走廊地區西菜東運生產基地，張北地區大白菜生產基地）歷來是我國主要蔬菜生產基地。由于去冬今春低溫多雨，今年一季度各地蔬菜生產遲緩，產量受到一定的影響，特別是部分商品菜主產區早春大棚蔬菜減產并推遲上市。進入二季度以后，全國蔬菜生產趨于正常，陸續進入收獲旺季，并集中大量上市。目前，北方市場蔬菜供應正進入一年來最豐富的時期，南方市場受天熱的影響部分蔬菜生產不足，但北菜南運通道陸續暢通，加上保護地栽培技術的發展，市場供應也有充分的保證。 上半年各地蔬菜生產面積穩中趨增，蔬菜在全國農業結構調整中的地位有所上升，預計全年蔬菜面積將繼續增長，產量將獲豐收。據調查，山東省今年農民種植意向面積比去年增長4．4％，實際種植蔬菜面積估計將比去年穩中趨增，蔬菜產業呈繼續擴增發展趨勢；安徽省春夏在地蔬菜瓜類面積520萬畝左右，比去年同期增長7％，其中設施栽培面積245萬畝，比去年增長14．5％；江西省截至5月上旬蔬菜播種面積401．55萬畝，總產量550萬噸左右，商品蔬菜上市總量309．44萬噸，預計全省全年蔬菜播種面積可達到980萬畝，比去年增加43萬畝，蔬菜總產量1250萬噸，比去年增加50萬噸左右。 蔬菜品質有所提高。 蔬菜生產環節技術普遍提高。我國蔬菜的設施栽培，以往絕大多數采用傳統的畦灌，水的利用率只有40％，每公頃灌水定額為9000～12000m3。現在，我國開始大面積推廣節水灌溉技術，先后開發和引進先進國家的溫室灌溉設備，節水效果十分明顯，且能提高蔬菜品質，從而為發展高產高效、綠色環保的工廠化蔬菜產業奠定了基礎。另外，今年山東省全面啟動“無公害蔬菜生產”項目，天津市對蔬菜生產基地實施動態管理，浙江臨海采取五條措施規范無公害蔬菜生產，江蘇無錫市錫山區蔬菜副食品產銷協會重點推廣使用生物農藥和有機肥等，都較好地提高了蔬菜生產的品質。 蔬菜市場趨于穩定。 一季度全國蔬菜價格普遍高漲，大大高于去年同期水平；4月初以后價格出現回落，到4月下旬部分城市蔬菜價格出現一定回升，但產地蔬菜價格回落；5月份以后全國蔬菜市場明顯供大于求，市場價格出現大幅回落；6～7月份蔬菜市場價格已全面降低到上年水平之下，今后一段時間價格將繼續呈下降趨勢。據監測，全國50家批發市場主要產品7月份平均價格為：小白菜0.80元/公斤、西紅柿0.32元/公斤、黃瓜0.35元/公斤、青椒0.60元/公斤、芹菜0.44元/公斤、土豆0.56元/公斤、茄子0.42元/公斤、豆角0.52元/公斤、蔥頭0.75元/公斤、大蒜0.85元/公斤、胡蘿卜0.59元/公斤、生姜1.32元/公斤、洋白菜0.34元/公斤、分別比上月下降45％、29％、41％、32％、34％、24％、28％、43％、31％、43％、29％、3％、41％，比去年同期下降24％、46％、33％、12％、24％、13％、10％、21％、8％、32％、12％、18％、49％。其中，價格下降最大的品種是小白菜、土豆、青椒等。 蔬菜外貿出口情況較好。 上半年受非典疫情等影響，全國蔬菜出口出現大幅波動，但從5月份情況看已經有所恢復，當月全國蔬菜出口額達到2．79億美元，比去年同期增長50％，月增幅已經超過1～3月各月的水平。上半年全國蔬菜出口總體形勢仍較好。截至6月底，2003年我國累計出口蔬菜197．56萬噸，同比增長22．27％，出口創匯金額11．21億美元，同比增長14．89％。 從出口蔬菜到達的國家和地區來看，1～5月全國對日本出口54．1萬噸，同比增長7．7％，創匯4．52億美元，同比減少1．2％；對香港地區出口22．77萬噸，同比增長14．96％，創匯0．75億美元，同比增長39．55％；對美國出口10．1萬噸，同比增長25．25％，創匯0．87億美元，同比增長49．76％。我國與東盟蔬菜貿易發展較快，但出口東盟的蔬菜數量和金額占全部出口的份額尚不大。1～5月，全國出口東盟的蔬菜數量為35．99萬噸，占全國出口總量18％，出口金額1．2億美元，占全國出口總額的10．7％，出口數量和金額都不及出口日本一個國家的份額。其中，在東盟各成員國中，貿易額最大的是馬來西亞和印度尼西亞，對兩國的蔬菜貿易占與東盟貿易額的62％；貿易增長最快的為越南、柬埔寨和泰國，不過其出口額均較小。從蔬菜品種分析，鮮菜出口創匯4億美元，同比增長10．83％，占蔬菜出口金額的35．68％；加工保藏蔬菜出口70．26萬噸，同比增長12．46％，占蔬菜出口總量的35．56％，出口創匯4．89億美元，同比增長12．83％，占蔬菜出口金額的43．62％；干蔬菜出口15．46萬噸，同比增長28．42％，占蔬菜出口總量的7．8％，出口創匯2．32億美元，同比增長27．84％，占蔬菜出口金額的20．69％。從出口省區來看，1～5月全國出口金額居前五位的省區依次為山東（1．14億美元）、福建（0．79億美元）、浙江（0．37億美元）、廣東（0．34億美元）、新疆（0．27億美元）。