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農(nóng)村信息報(bào) (2003-10-18) 　　金秋１０月，我們來(lái)到衢州市衢江區(qū)坑口鄉(xiāng)漢都村，見(jiàn)菇棚里放滿(mǎn)了一袋袋菇種。村民鄭時(shí)渭說(shuō)，他今年栽培了１．５萬(wàn)袋，１０月底鮮菇就可上市出售了。 　　漢都村于１９８８年開(kāi)始發(fā)展香菇，數(shù)量從當(dāng)初的１０萬(wàn)袋增加到今年的４０萬(wàn)袋。談到效益，鄭時(shí)渭說(shuō)，近年來(lái)每袋收入基本穩(wěn)定在１元左右，去年更好，每袋平均有１．５元，全村僅香菇收入就超過(guò)４５萬(wàn)元，戶(hù)均１７００多元。 　　坑口香菇緣何能長(zhǎng)盛不衰？菇農(nóng)鄭延芳一語(yǔ)破的：“這主要是大家掌握了栽培技術(shù)，能夠穩(wěn)定保持高產(chǎn)?！彼f(shuō)，食用菌栽培最關(guān)鍵的兩個(gè)技術(shù)問(wèn)題是，如何掌握好溫度和濕度。棚內(nèi)溫度過(guò)高不出菇，過(guò)低菇小產(chǎn)量低、質(zhì)量差，濕度也同樣。栽菇技術(shù)要求很?chē)?yán)，一朝一夕很難全面掌握。他們１０年抓一菇，通過(guò)不斷實(shí)踐摸索，掌握了香菇的管理經(jīng)驗(yàn)。現(xiàn)在一般每袋菇都能產(chǎn)鮮菇１公斤以上，高的達(dá)１．５公斤。加上他們都是老種戶(hù)，搭架、菌種等成本每袋比新種戶(hù)便宜０．２元，一增一減，效益自然要高得多。 　　迎合市場(chǎng)需求，不斷更新品種，這也是坑口香菇在競(jìng)爭(zhēng)中取勝的一個(gè)原因。過(guò)去市場(chǎng)短缺時(shí)，種菇以數(shù)量取勝，如今消費(fèi)者注重質(zhì)量。根據(jù)這一變化，菇農(nóng)們及時(shí)更換品種，和福建某菌種廠掛鉤，引進(jìn)肉厚菇形好的二六香菇品種。鄭延芳說(shuō)，現(xiàn)在市場(chǎng)上口徑在２．５－４厘米的鮮菇最好銷(xiāo)，價(jià)格每公斤要比普通菇高出０．８－１．０元。近年來(lái)大家已先后更換了三四個(gè)品種，市場(chǎng)上坑口香菇的知名度也越來(lái)越高，每到鮮菇上市時(shí)，江西等地的客商紛紛到村里來(lái)收購(gòu)。（王國(guó)成 江雪梅） 　　編后：香菇只是食用菌中的一個(gè)普通品種，坑口菇農(nóng)能夠激活這一產(chǎn)業(yè)，靠的是掌握技術(shù)抓高產(chǎn)。近年來(lái)，食用菌新品迭出，在我省引種的就有杏鮑菇、草菇、雞腿菇等１０多個(gè)，應(yīng)該說(shuō)這些品種市場(chǎng)前景非常廣，賣(mài)價(jià)也高。但綜觀種植情況，真正獲高效的并不多。究其原因，主要是菇農(nóng)沒(méi)有掌握管理技術(shù)，導(dǎo)致產(chǎn)量低下。有的農(nóng)戶(hù)看到今年沒(méi)有效益，明年又更換品種，年年更換，年年低產(chǎn)，效益上不去?？磥?lái)，要做大食用菌產(chǎn)業(yè)，得像坑口菇農(nóng)一樣，在管理技術(shù)和更新品種上下功夫。只有這樣，才能取勝于市場(chǎng)。