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　　本網訊（記者白中龍）１８日結束的“全國首屆食用菌餐飲（烹飪）大賽暨食用菌餐飲業發展戰略研討會”上，我國著名菌物分類專家、中科院研究員卯曉嵐先生在大會上指出：中國食用菌產業要想發展，除了標準化生產外還應注意培養食菌文化的發展，特別是現代的食菌文化。 　　卯先生指出現代菌文化的培養就是促進大眾的認知的過程，他指出更多的廣告商、新聞媒體、餐飲企業分不清哪些菌有毒，哪些菌無毒，而有些單位把有毒的產品做為宣傳圖畫大面積宣傳給消費者，給消費者造成錯誤的認知這種作法是錯誤的。尤其指出的是有毒的蘑菇往往外形漂亮這也是一些單位做為形象品加以宣傳的原因。 　　卯先生認為全國不斷現的野生菇中毒事件也是與現代食菌文化培養不利，科普知識宣傳不夠有關。國家各級有關部門，全國的食用菌餐飲企業應在開發深層菌類文化的同時，注意加強現代菌類文化知識的宣傳，從自身做起，做到認菌、食菌然后才是更深層次的文化發掘。 　　據中國食菌文化專家陳世瑜教授介紹，早在殷商時代菇菌已經成為奴隸主的奢侈品，在唐宋明清時得以較大發展，但與茶文化相比，食菌文化沒能形成體系，沒有大眾消費的傳統形成，而在日本則形成了食用香菇的傳統文化。 　　對文化的拓展和培養旨在拓展大眾對食用菌產品的消費。