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　　本網(wǎng)訊（記者白中龍）１８日結(jié)束的“全國首屆食用菌餐飲（烹飪）大賽暨食用菌餐飲業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研討會”上，我國著名菌物分類專家、中科院研究員卯曉嵐先生在大會上指出：中國食用菌產(chǎn)業(yè)要想發(fā)展，除了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)外還應(yīng)注意培養(yǎng)食菌文化的發(fā)展，特別是現(xiàn)代的食菌文化。 　　卯先生指出現(xiàn)代菌文化的培養(yǎng)就是促進(jìn)大眾的認(rèn)知的過程，他指出更多的廣告商、新聞媒體、餐飲企業(yè)分不清哪些菌有毒，哪些菌無毒，而有些單位把有毒的產(chǎn)品做為宣傳圖畫大面積宣傳給消費者，給消費者造成錯誤的認(rèn)知這種作法是錯誤的。尤其指出的是有毒的蘑菇往往外形漂亮這也是一些單位做為形象品加以宣傳的原因。 　　卯先生認(rèn)為全國不斷現(xiàn)的野生菇中毒事件也是與現(xiàn)代食菌文化培養(yǎng)不利，科普知識宣傳不夠有關(guān)。國家各級有關(guān)部門，全國的食用菌餐飲企業(yè)應(yīng)在開發(fā)深層菌類文化的同時，注意加強現(xiàn)代菌類文化知識的宣傳，從自身做起，做到認(rèn)菌、食菌然后才是更深層次的文化發(fā)掘。 　　據(jù)中國食菌文化專家陳世瑜教授介紹，早在殷商時代菇菌已經(jīng)成為奴隸主的奢侈品，在唐宋明清時得以較大發(fā)展，但與茶文化相比，食菌文化沒能形成體系，沒有大眾消費的傳統(tǒng)形成，而在日本則形成了食用香菇的傳統(tǒng)文化。 　　對文化的拓展和培養(yǎng)旨在拓展大眾對食用菌產(chǎn)品的消費。