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　　如看見平時煮在湯里味道鮮美的香菇搖身一變成沖劑，像百褶裙一樣的灰樹花則改成膠囊放在瓶中，可不要感到意外。記者近日在上海農科院看到，包括靈芝、猴頭、黑木耳、銀耳在內的幾十種常見食用菌都“變臉”成為片劑、沖劑、粉劑。據有關研究人員介紹，目前食用菌的膨化食品也在研發之中，有望在近期與市民見面。 　　從瓶子中倒出幾粒像維生素片模樣的小片劑，如果沒有專家介紹，記者絕對不會想到這實際上就是超市中常見到的雞腿菇，聞一下，味道怪怪的，它由雞腿菇中的多糖組成，有降血糖的功效，每一粒的價格約1.5元。 　　為什么要費那么大的勁，把食用菌做成深加工產品呢？農科院食用菌研究室主任張勁松博士給記者打了個比方：市面上一種香菇多糖的抗癌針劑，是香菇的一種提取物，2毫克針劑的有效成分，相當于每天吃100-200克香菇獲取的有效成分。 晨報實習記者陳抒怡報道