用硫磺熏出“鮮美”銀耳 成都端掉歪作坊
發布時間:2004-02-09
來源:中國食用菌商務網
四川在線消息 日前,記者將成都北郊鳳凰山幸福村3組一家作坊用硫磺熏制銀耳的情況向工商部門作了舉報,工商執法人員一舉端掉了這家歪作坊。
記者暗訪硫磺熏出“白”銀耳
資陽來成都五塊石做食品批發生意的袁先生于近日向本報反映:在成都市府河、五塊石等食品批發市場里銷售的一些銀耳雖然晶瑩透剔,但都是用硫磺熏制而成,對人體非常有害。2月1日下午,根據袁先生提供的線索,記者來到位于成都北郊鳳凰山幸福村3組的一家沒有招牌的銀耳加工作坊進行暗訪。袁先生此前告訴記者,這是當地最大的白色銀耳加工作坊。
記者看到,這間大約30平米的骯臟作坊里,工人們正在不停地對鍋里的白色銀耳進行翻炒。
在一個煙霧繚繞的塑料棚里,記者看見,這里的貨價上擺滿了白銀耳。一名工人隨意抓起黃色片狀的東西往一個小鍋里放,并用火點燃。霎時,一股淡黃色的濃煙在塑料棚里彌漫。這位工人說,放進去的東西就是硫磺。因為每天都要在鍋里加硫磺,這里的空氣非常臭。在另一個小塑料棚里,記者看到,一名女工同樣用裝著硫磺的小鍋對天然銀耳進行熏蒸。
工人告訴記者,原本發黃的銀耳經過十幾天的熏蒸,就會變得色彩鮮亮發白。有工人向記者透露,他們一般都在晚上發貨,并且把五塊石食品批發市場做為白色銀耳的銷售中轉站,然后再運往外地。
記者在采訪中了解到,在當地的加工戶看來,他們的白色銀耳有多種用途,廢棄的白色銀耳花瓣就能變廢為寶,經過簡單加工做成銀耳茶。
與這家銀耳加工作坊僅一墻之隔是個銀耳茶加工作坊,記者看到,這個僅20多平方米的生產車間里,幾名工人正用手抓起零碎的白木耳花瓣往銀耳茶袋里裝。
一個用條紋布遮起來的小棚約3平方米,這就是用硫磺熏銀耳茶用的熏烤房,塑料布下有濃煙溢出,里面正在用硫磺熏銀耳。幾個工人正在用簸箕、篩子等竹器篩選一堆廢棄的白木耳殘渣中的泥沙,經過硫磺熏后,就成了顏色晶瑩剔透的銀耳茶。再裝入精美的包裝里,銀耳茶就進了各大超 市和走入千家萬戶。
工商查處歪作坊老板神秘失蹤
隨后,記者將暗訪到的情況向成都市青龍場工商所作了舉報,該所立即作出查處部署。
2月5日上午10時許,執法人員來到該銀耳加工作坊。執法人員訊問了好半天,幾個工人都表示不知道老板的下落,老板很少時間來這里,甚至老板叫什么也不知道。執法人員隨后將這個非法生產、加工銀耳的歪作坊進行了查處,現場查封了生產、加工銀耳的工具及銀耳成品和半成品約1000余公斤。
專家提醒硫磺熏銀耳有害健康
國家輕工業食品質量監督檢測成都站副站長黃明剛在接受記者采訪時稱,根據我國《國家食品添加劑使用衛生標準》規定,銀耳屬于食用干菌類,在加工過程中不得使用硫磺。銀耳加工過程中一旦經過硫磺熏蒸以后,二氧化硫會直接吸附在銀耳當中,過高的二氧化硫對人體有很大危害性,它會使人產生嘔吐、腹瀉、惡心等癥狀。目前用來熏制的硫磺大多是工業硫磺,工業硫磺含有鉛、硫、砷等有害物質。農副產品在熏制過程中,有害物質會附在這些農副產品中,消費者食用后會對人體呼吸道產生危害,嚴重的甚至會直接侵害肝臟、腎臟。
是不是所有“色澤光鮮、外觀漂亮”的銀耳、干筍等農副產品都有問題呢?黃明剛說,農副產品之所以要用硫磺熏制是因為在目前農副產品干制品的制作方法上存在不足,導致農副產品干制品的色澤不夠“光彩奪目”,外觀不是很好看。用硫磺熏制后那就大不一樣了,而且最大的好處就是硫磺不像“吊白塊”那樣只起到漂白的作用,而是使農副產品原有顏色更加鮮亮。比如銀耳,它的自然色澤偏暗偏黃,外觀雖然不好看,但它是農副產品的真面目。用硫磺熏過以后,銀耳的色澤變成純白色,外觀是變得漂亮了,但那實際上相當于是硫磺為銀耳渡了色而已。
這樣鑒別銀耳質量
專家提醒消費者,從色澤上看,沒有經過硫磺熏蒸的銀耳,顏色是很自然的淡黃色,如果顏色很白,就要小心了;從形狀上看,好的銀耳朵形是完整的,泡過以后不蔫不軟;在氣味上,好的銀耳的氣味應該是自然芳香,如果能聞到刺鼻的氣味,建議不要購買。銀耳本身應無味道,選購時可取少許試嘗,如對舌有刺激或辣的感覺,很可能就是用硫磺熏蒸過的。
四川質量報 質量報記者
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