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　　四川新聞網消息　用聚氯乙烯、聚苯乙烯等原料制造的有毒塑料桶盛裝各類菌，沒有準確計量加入多少無碘鹽，甚至不惜往蘑菇里加入添加劑，已經腐爛無法食用的蘑菇，經作坊老板的“精心”加工，仍流向成都市部分火鍋店及中餐館。業內人士面對目前蘑菇加工行業存在的問題深表擔憂，希望相關部門能夠盡快出臺蘑菇加工的相關標準，為消費者營造放心的消費環境。 　　 　　舉報　變質牛肝菌流向餐館 　　3月6日，記者接到家住成都市石羊場和平村村民張鋒的舉報。據他稱，3月5日，他來到位于成都市雙林路一家野生菌火鍋店宴請遠道而來的客人，吃完火鍋不久相繼喊肚子疼痛，隨后立即到醫院就診。醫生經過檢查告訴他們，是食用了變質食物引起腸道感染。張先生回憶這一天只在火鍋店吃了飯。隨后他趕到火鍋店，當著女老板的面，在菜籃子里拿起一串牛肝菌，牛肝菌散發出一股刺鼻的味道，并且牛肝菌的傘部已經脫落。火鍋店女老板也向張先生喊冤，她們的這些菌子全是在位于成都市火車南站的一個加工廠購買的，購買時老板聲稱完全可以食用，沒想到還是出現了問題。 　　隨后，張先生按照火鍋店女老板提供的位置，來到位于成都市火車南站附近的該菌類加工點。發現加工作坊衛生條件惡劣，盛裝在黑色塑料桶里的各種菌子已經散發出腐臭味，而一個小工卻悄悄告訴他，腐爛的并不可怕，只要往浸泡菌類的塑料桶里加入雙氧水、工業鹽等，就可以銷售出去。這樣做還能延長存放時間。他還告訴張先生，這一帶有許多加工蘑菇的作坊，加工環境惡劣，一些加工老板為片面追求經濟利益，往往加入一些對人體健康有危害的化學保鮮藥劑，甚至將已經變質的菌類經過清洗加工后，又銷往市里部分火鍋店及中餐館。 ?? 　　暗訪　加工現場環境惡劣 ??接到張先生的舉報后，昨日，記者以一進貨商的名義跟隨張先生來到位于成都市火車南站石羊場和平村一組的加工點。離該作坊還有幾十米的地方，就可以聞到一股濃烈的腐臭味。進入一個約200多平方米的大院，記者看到右邊雜亂地堆放著100多個黑色的空塑料桶，在大院另一邊的廁所旁，2個小工正在將一個黑塑料桶里面的蘑菇往一個塑料篩子傾倒，然后用水對蘑菇進行沖洗，桶里的水像被染黃了一樣，散發出一股刺鼻的臭味，地上的污水直接流向一個臟水溝。小工告訴記者，蘑菇只要用清水清洗一下就沒有問題了。記者上前詢問散發著異味的蘑菇是否可以食用，小工稱，只要加入足夠的無碘鹽和一些化工原料就可以了。由于價格便宜，許多火鍋店都到這里來進貨，每天要運走幾百斤各種菌類，特別是在春節前夕，每天可以銷售出幾千斤。 ?? 　　出擊　“問題”作坊暫停生產 ??隨后，記者將暗訪到的情況向成都市高新區工商局予以舉報，該局石羊場工商所陳文聯副所長帶領執法人員立即趕到該加工作坊。進入大院，500多個黑色的塑料桶展現在執法人員的面前。一過路人告訴記者，在你們來之前，剛好有幾輛車拉了許多塑料桶進入大院。見有執法人員到來，小工有些驚慌，連忙放下手中的活路不知所措的站在一旁。執法人員在一個黑色的塑料桶里面看到，蘑菇已經出現了黑色的斑點。在一間已裝滿了牛肝菌、青杠菌等塑料桶的屋子里，散發出的惡臭令人作嘔。記者看到菌類表面已出現黑色的斑點，水面還漂浮著懸浮物，部分傘葉上還出現了針空大小的洞。 ??工商執法人員當即要求該作坊老板出面，小工卻稱不認識老板，也不知道這些菌類銷往何處。一位看熱鬧的人悄悄告訴記者，這里加工的時間并不固定，經常會有一個面包車來此拉貨。 ??加工廠的老板一直沒有露面，工商執法人員正準備查封該作坊時，一位身穿西服的中年男子氣勢洶洶地出現在執法人員面前，他自稱姓楊，是這里的老板。并稱進貨手續齊全，矢口否認生產加工劣質菌。執法人員當著他的面，質問一些黑塑料桶里面的菌類為何散發出濃烈的腐臭味，并且還漂浮有白色的霉變物質。他卻告訴執法人員，這是由于沒有浸入鹽水造成的。他稱浸泡在鹽水中的各種菌最多可以保存2年。至于為何部分菌的傘葉上還殘留著針口大小的縫隙，上面還出現了黑色的霉變物質，楊老板稱霉變的不會出售。 ??為進一步弄清該菌類加工作坊是否添加了對人體有害的化學保鮮藥劑，記者隨即與成都市高新區社會事業局計生衛生處取得了聯系。10余分鐘過后，該所執法人員趕到了現場，對該加工作坊惡劣的衛生條件提出了質疑，并詢問了小工有沒有健康證，并要求對方應該使用玻璃和陶瓷容器等對人體沒有危害的容器盛裝，而不能使用含有有毒物質的塑料桶。執法人員告訴記者，該作坊衛生條件很差，將展開深入的調查，凡是涉及對老百姓生活有害的食品，將堅決予以打擊，取締非法加工點，保證市民吃上安全衛生的食品。 ??目前，該蘑菇加工作坊已經停止加工生產，接受工商、衛生執法人員的調查。 ?? 　　專家　行業亟待規范 ??就菌類加工行業中存在的問題，記者采訪了成都大學生物工程系多年從事菌類保鮮研究的專家。她向記者介紹，加工菌類是不應該出現濃烈的異味，出現異味是由于菌類本身帶菌量高，保鮮手段不力，加工環境惡劣等原因造成的。蘑菇等菌類使用無碘鹽進行處理是目前常規的傳統處理方式。 ??科學的菌類加工方法要掌握好加入鹽濃度的參數，蘑菇等菌類出現霉味是不能食用，由于霉變菌類含有大量的大腸桿菌、細菌總數超標，食用后會導致消費者腹瀉、嘔吐、頭暈等腸道疾病。當然，不排除某些黑心的老板為了保鮮還加入雙氧水。就該作坊老板所說鹽加得越多越好，她認為，雖然可以在一定程度上保證菌類的新鮮，可是鹽加入越多，食用后會對人體的腎臟造成危害。目前，仍有一些黑心老板依然使用聚氯乙烯、聚苯乙烯等原料制造的塑料桶，這些原料里面的氯離子極易滲出，危及人體的健康。據她介紹，出現加工整體水平落后的原因，與我國目前還沒有出臺蘑菇等菌類加工方面的標準有很大的關系。如今我國大部分蘑菇加工廠的水平依然不高。據記者從成都市都江堰、溫江等一些蘑菇出口加工企業了解到，國外檢測部門主要是從感觀、理化、微生物等方面對蘑菇進行檢測，由于我國沒有對蘑菇保鮮制定出相應的標準，加工企業往往是遵照出口國的初級加工參數進行加工處理。 ?? 　　四川質量報記者彭文春報道 來源: 四川質量報 【編輯:征服】 -------------------------------------------------------------------------------- 相關新聞： -------------------------------------------------------------------------------- 打印本頁 關閉窗口