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　　四川新聞網(wǎng)消息　用聚氯乙烯、聚苯乙烯等原料制造的有毒塑料桶盛裝各類菌，沒有準(zhǔn)確計量加入多少無碘鹽，甚至不惜往蘑菇里加入添加劑，已經(jīng)腐爛無法食用的蘑菇，經(jīng)作坊老板的“精心”加工，仍流向成都市部分火鍋店及中餐館。業(yè)內(nèi)人士面對目前蘑菇加工行業(yè)存在的問題深表擔(dān)憂，希望相關(guān)部門能夠盡快出臺蘑菇加工的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，為消費者營造放心的消費環(huán)境。 　　 　　舉報　變質(zhì)牛肝菌流向餐館 　　3月6日，記者接到家住成都市石羊場和平村村民張鋒的舉報。據(jù)他稱，3月5日，他來到位于成都市雙林路一家野生菌火鍋店宴請遠(yuǎn)道而來的客人，吃完火鍋不久相繼喊肚子疼痛，隨后立即到醫(yī)院就診。醫(yī)生經(jīng)過檢查告訴他們，是食用了變質(zhì)食物引起腸道感染。張先生回憶這一天只在火鍋店吃了飯。隨后他趕到火鍋店，當(dāng)著女老板的面，在菜籃子里拿起一串牛肝菌，牛肝菌散發(fā)出一股刺鼻的味道，并且牛肝菌的傘部已經(jīng)脫落。火鍋店女老板也向張先生喊冤，她們的這些菌子全是在位于成都市火車南站的一個加工廠購買的，購買時老板聲稱完全可以食用，沒想到還是出現(xiàn)了問題。 　　隨后，張先生按照火鍋店女老板提供的位置，來到位于成都市火車南站附近的該菌類加工點。發(fā)現(xiàn)加工作坊衛(wèi)生條件惡劣，盛裝在黑色塑料桶里的各種菌子已經(jīng)散發(fā)出腐臭味，而一個小工卻悄悄告訴他，腐爛的并不可怕，只要往浸泡菌類的塑料桶里加入雙氧水、工業(yè)鹽等，就可以銷售出去。這樣做還能延長存放時間。他還告訴張先生，這一帶有許多加工蘑菇的作坊，加工環(huán)境惡劣，一些加工老板為片面追求經(jīng)濟(jì)利益，往往加入一些對人體健康有危害的化學(xué)保鮮藥劑，甚至將已經(jīng)變質(zhì)的菌類經(jīng)過清洗加工后，又銷往市里部分火鍋店及中餐館。 ?? 　　暗訪　加工現(xiàn)場環(huán)境惡劣 ??接到張先生的舉報后，昨日，記者以一進(jìn)貨商的名義跟隨張先生來到位于成都市火車南站石羊場和平村一組的加工點。離該作坊還有幾十米的地方，就可以聞到一股濃烈的腐臭味。進(jìn)入一個約200多平方米的大院，記者看到右邊雜亂地堆放著100多個黑色的空塑料桶，在大院另一邊的廁所旁，2個小工正在將一個黑塑料桶里面的蘑菇往一個塑料篩子傾倒，然后用水對蘑菇進(jìn)行沖洗，桶里的水像被染黃了一樣，散發(fā)出一股刺鼻的臭味，地上的污水直接流向一個臟水溝。小工告訴記者，蘑菇只要用清水清洗一下就沒有問題了。記者上前詢問散發(fā)著異味的蘑菇是否可以食用，小工稱，只要加入足夠的無碘鹽和一些化工原料就可以了。由于價格便宜，許多火鍋店都到這里來進(jìn)貨，每天要運走幾百斤各種菌類，特別是在春節(jié)前夕，每天可以銷售出幾千斤。 ?? 　　出擊　“問題”作坊暫停生產(chǎn) ??隨后，記者將暗訪到的情況向成都市高新區(qū)工商局予以舉報，該局石羊場工商所陳文聯(lián)副所長帶領(lǐng)執(zhí)法人員立即趕到該加工作坊。進(jìn)入大院，500多個黑色的塑料桶展現(xiàn)在執(zhí)法人員的面前。一過路人告訴記者，在你們來之前，剛好有幾輛車?yán)嗽S多塑料桶進(jìn)入大院。見有執(zhí)法人員到來，小工有些驚慌，連忙放下手中的活路不知所措的站在一旁。執(zhí)法人員在一個黑色的塑料桶里面看到，蘑菇已經(jīng)出現(xiàn)了黑色的斑點。在一間已裝滿了牛肝菌、青杠菌等塑料桶的屋子里，散發(fā)出的惡臭令人作嘔。記者看到菌類表面已出現(xiàn)黑色的斑點，水面還漂浮著懸浮物，部分傘葉上還出現(xiàn)了針空大小的洞。 ??工商執(zhí)法人員當(dāng)即要求該作坊老板出面，小工卻稱不認(rèn)識老板，也不知道這些菌類銷往何處。一位看熱鬧的人悄悄告訴記者，這里加工的時間并不固定，經(jīng)常會有一個面包車來此拉貨。 ??加工廠的老板一直沒有露面，工商執(zhí)法人員正準(zhǔn)備查封該作坊時，一位身穿西服的中年男子氣勢洶洶地出現(xiàn)在執(zhí)法人員面前，他自稱姓楊，是這里的老板。并稱進(jìn)貨手續(xù)齊全，矢口否認(rèn)生產(chǎn)加工劣質(zhì)菌。執(zhí)法人員當(dāng)著他的面，質(zhì)問一些黑塑料桶里面的菌類為何散發(fā)出濃烈的腐臭味，并且還漂浮有白色的霉變物質(zhì)。他卻告訴執(zhí)法人員，這是由于沒有浸入鹽水造成的。他稱浸泡在鹽水中的各種菌最多可以保存2年。至于為何部分菌的傘葉上還殘留著針口大小的縫隙，上面還出現(xiàn)了黑色的霉變物質(zhì)，楊老板稱霉變的不會出售。 ??為進(jìn)一步弄清該菌類加工作坊是否添加了對人體有害的化學(xué)保鮮藥劑，記者隨即與成都市高新區(qū)社會事業(yè)局計生衛(wèi)生處取得了聯(lián)系。10余分鐘過后，該所執(zhí)法人員趕到了現(xiàn)場，對該加工作坊惡劣的衛(wèi)生條件提出了質(zhì)疑，并詢問了小工有沒有健康證，并要求對方應(yīng)該使用玻璃和陶瓷容器等對人體沒有危害的容器盛裝，而不能使用含有有毒物質(zhì)的塑料桶。執(zhí)法人員告訴記者，該作坊衛(wèi)生條件很差，將展開深入的調(diào)查，凡是涉及對老百姓生活有害的食品，將堅決予以打擊，取締非法加工點，保證市民吃上安全衛(wèi)生的食品。 ??目前，該蘑菇加工作坊已經(jīng)停止加工生產(chǎn)，接受工商、衛(wèi)生執(zhí)法人員的調(diào)查。 ?? 　　專家　行業(yè)亟待規(guī)范 ??就菌類加工行業(yè)中存在的問題，記者采訪了成都大學(xué)生物工程系多年從事菌類保鮮研究的專家。她向記者介紹，加工菌類是不應(yīng)該出現(xiàn)濃烈的異味，出現(xiàn)異味是由于菌類本身帶菌量高，保鮮手段不力，加工環(huán)境惡劣等原因造成的。蘑菇等菌類使用無碘鹽進(jìn)行處理是目前常規(guī)的傳統(tǒng)處理方式。 ??科學(xué)的菌類加工方法要掌握好加入鹽濃度的參數(shù)，蘑菇等菌類出現(xiàn)霉味是不能食用，由于霉變菌類含有大量的大腸桿菌、細(xì)菌總數(shù)超標(biāo)，食用后會導(dǎo)致消費者腹瀉、嘔吐、頭暈等腸道疾病。當(dāng)然，不排除某些黑心的老板為了保鮮還加入雙氧水。就該作坊老板所說鹽加得越多越好，她認(rèn)為，雖然可以在一定程度上保證菌類的新鮮，可是鹽加入越多，食用后會對人體的腎臟造成危害。目前，仍有一些黑心老板依然使用聚氯乙烯、聚苯乙烯等原料制造的塑料桶，這些原料里面的氯離子極易滲出，危及人體的健康。據(jù)她介紹，出現(xiàn)加工整體水平落后的原因，與我國目前還沒有出臺蘑菇等菌類加工方面的標(biāo)準(zhǔn)有很大的關(guān)系。如今我國大部分蘑菇加工廠的水平依然不高。據(jù)記者從成都市都江堰、溫江等一些蘑菇出口加工企業(yè)了解到，國外檢測部門主要是從感觀、理化、微生物等方面對蘑菇進(jìn)行檢測，由于我國沒有對蘑菇保鮮制定出相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，加工企業(yè)往往是遵照出口國的初級加工參數(shù)進(jìn)行加工處理。 ?? 　　四川質(zhì)量報記者彭文春報道 來源: 四川質(zhì)量報 【編輯:征服】 -------------------------------------------------------------------------------- 相關(guān)新聞： -------------------------------------------------------------------------------- 打印本頁 關(guān)閉窗口