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　　央視《生活》在山東、遼寧報道　蘑菇是我們在日常生活中經(jīng)常吃的一種食品，它含有大量人體所需的氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富。而在眾多的蘑菇品種當(dāng)中，滑子蘑是人們常吃的一種，許多人就喜歡在涮火鍋時涮點滑子蘑。往往我們見到的滑子蘑都是個頭不大，但顏色卻是又黃又亮的很漂亮，看起來品質(zhì)就不錯，可前幾天卻有觀眾告訴我們，說在滑子蘑漂亮的外衣下隱藏著不為人知的秘密，到底是什么秘密呢？ 　　海鮮市場 滑子蘑鮮嫩黃亮 　　在山東青島和煙臺的一些海鮮批發(fā)市場里，一種金黃發(fā)亮的蘑菇格外顯眼，引起了我們注意。詢問之下，我們了解到這是滑子蘑，銷售攤主告訴我們：顏色可以絕對放心，有紅頭的有黃頭的，下面的成色比上面還好。 　　滑子菇，學(xué)名叫珍珠菌，大多生長在東北地區(qū)，這種珍珠菌不僅含有大量的氨基酸和維生素，它的菌蓋里還含有豐富的粘液，有健胃補益等食療作用。我們在市場轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)發(fā)現(xiàn)，這里賣的滑子菇，顏色大都一致，而且個個都是黃嫩鮮亮，問起銷售者，他們倒不避諱：“都是加的色素，加色素顏色好看，發(fā)貨時就全部加上了，加的藥不一樣，顏色就不一樣。”另一位攤主還告訴我們：“只有一家有一種藥方，這種秘方你給他一萬元他都不賣你?！? 　　是什么神奇的秘方能讓這種蘑菇的顏色變得如此一致好看？這種神秘藥方究竟是什么東西呢？為些，《生活》記者來到了他們出貨的主要地點---遼寧的東港和莊河一帶。 　　威力藥方，化腐朽為亮麗 　　一路上，不斷地有種植滑子蘑的大棚映入我們的眼簾。到達東港和莊河的種植大棚我們發(fā)現(xiàn)，這里的滑子蘑色澤并不是鮮黃嫩亮的，反而有些發(fā)烏。在與農(nóng)戶的交談中，我們得知，原來滑子蘑被收上去之后，是要有人對它進行加工的，而所謂的加工，就是要放些藥水。而用藥水一泡，蘑菇的顏色就俏黃的了。 　　看來滑子蘑鮮亮嫩黃的秘密就在這所加的藥里，那到底加的是什么樣藥，又是怎么加工的呢？《生活》記者來到了一家加工滑子蘑的地方。這是一個規(guī)模較小的加工點，加工滑子蘑就在自己家的院子和房間里，工人們先將剛收來的滑子蘑倒入一個個泡沫箱里，然后再加入水。 　　當(dāng)我們提出想看看他們用的是什么藥時，老板顯的十分緊張：“你別管我加的是啥，我只是和你們用的藥不一樣，各有各的秘方。加多了就把人藥死了，加少了還不好使。蘑菇變硬是化學(xué)反應(yīng)，因為這就是化學(xué)產(chǎn)品?！? 　　滑子蘑經(jīng)過他們的特殊藥水浸泡之后，就變得金黃透亮了。接下來，幾個女工用剪刀將滑子蘑的根部剪掉。為了讓蘑菇看起來更加美觀。 　　當(dāng)我們問到加的這種藥到底有什么危害時，老板的說法讓我們聽了不禁感到有些害怕：“這個加多了不行，加多了就鬧人了，不光鬧人，還藥人呢?！? 　　從這家加工廠出來，我們又來到了位于建設(shè)路97號的另一家滑子蘑加工廠，工廠看門人的一番話讓我們對加工滑子蘑用的藥又添了幾分恐懼：“你看這個方磚，原來是綠色，現(xiàn)在被泡蘑菇的水都泡成白色了” 　　晚上八點，當(dāng)我們再次來到這個加工點時，院子和加工車間里已經(jīng)擺放了幾十個白色的泡沫箱子，幾個工人正在把剛收來的鮮蘑菇倒入盛有水的泡沫箱里。據(jù)說，他們是早晨發(fā)貨，晚上加工，一晚上就能加工一萬來斤的蘑菇，。 　　光鮮外表，工業(yè)保險粉使然 　　我們看到這些剛收購來的滑子蘑顏色較深，顯得不是特別挺拔鮮亮。工人們邊往泡沫箱里倒邊用手在箱子里攪動。正在這時，一個工人從旁邊一個藍色的鐵桶里取出了一些白色的粉狀物撒在了泡沫箱里。這是什么呢？工人回答：“保險粉” 　　這個盛放白色粉末的鐵桶上寫的是英文名稱，翻譯過來，就是“連二亞硫酸鈉”。 　　“保險粉”化學(xué)名字叫“連二亞硫酸鈉”，又叫“低亞硫酸鈉”，是一種強漂白劑，工業(yè)上用作印染的還原劑，絲、毛織品及紙漿的漂白劑，食品級保險粉可用于一些糖、蜜餞等的加工，但其使用量及二氧化硫殘留量都有嚴格的限制。按照國家規(guī)定，食用保險粉必須在外包裝上標(biāo)明“食品添加劑”的字樣。 　　記者看到，在工人取用保險粉的藍桶上，標(biāo)有“古金”的字樣，而桶上并沒有寫著“食品添加劑”，此時，又一個工人走過來，從桶里取出了一些保險粉。當(dāng)我們問到他要加多少量時，他告訴我們：“幾勺，有時多點有時少點，大概就是一勺，沒準(zhǔn)兒?！? 　　加上保險粉之后工人們用手不停地泡沫箱里攪動，并告訴我們說：“加保險粉主要是起點好的作用，主要是顏色好看了。”另外，他還告訴我們，為了讓滑子蘑的顏色變得更加鮮亮好看，保險粉加一遍是不夠的，到了第二天早晨，還要再加一遍。而他們說，由于要經(jīng)常用手在箱子里攪動，他們的手已經(jīng)被保險粉泡出了裂口。 　　經(jīng)過工人們幾遍的翻動，我們看到泡在箱子里的滑子蘑的顏色已經(jīng)開始發(fā)生變化，而負責(zé)人告訴我們，現(xiàn)在這個顏色還不是最好的。到了明天早晨，那個顏色就金黃色的了，到了明天上午顏色就更好了。 　　加工點的負責(zé)人卻向我們介紹說：他們用的這種保險粉不僅加工蘑菇效果很好，加工別的食品也是一流。除了滑子蘑外，什么山野菜、海帶都可以加這種藥，用它一泡就泡成綠色的了，即使是隔年的菜也能泡成新鮮的菜。 　　第二天一大早，記者就來到了這個加工點，當(dāng)我們再次看到箱子里的滑子蘑時發(fā)現(xiàn)，它的顏色已經(jīng)和我們在市場上看到的一樣，金黃鮮亮還很挺拔。據(jù)老板介紹，他們的產(chǎn)品大都發(fā)到了青島、煙臺和秦皇島等全國各地。 　　工人們把這些加工好的滑子蘑撈出來后加上了一層冰，就要打包裝車銷售了。為了了解他們的銷售情況，記者決定到他們所說的銷量最大的山東青島去看看，于是按照他們寫的地址，記者來到了位于山東青島的城陽水產(chǎn)市場找到了他們的批發(fā)點。 　　問：“像這個.蘑菇餐廳用的多不多？” 　　答：“還行，大部分都是飯店，都是大飯店要的” 　　利益趨動 工業(yè)保險粉用于食品加工 　　滑子蘑加工者使用“保險粉”，目的就是讓蘑菇顯得更黃嫩挺拔，保存時間更長，那他們到底用的是什么樣的保險粉呢？《生活》記者來到了生產(chǎn)保險粉的煙臺金河實業(yè)公司。 　　遼寧東港滑子蘑加工者使用的是“古金牌” 保險粉，按照他們提供的線索，《生活》記者來到了山東省煙臺市金河實業(yè)公司，見到了和遼寧東港滑子蘑加工點里見過的一模一樣的標(biāo)稱為古金牌的保險粉。這里的技術(shù)人員告訴我們：“這種是強氧化劑，就是有一種漂白的作用的東西，而這里的全都是工業(yè)用，對食品來說的話有毒。” 　　在交談中記者了解到，其實保險粉生產(chǎn)廠家的人也明白他們的這些工業(yè)用保險粉被用到了食品行業(yè)。有工作人員告訴我們：“有生豆芽的來買，在生豆芽時要加一些。他們用的時候不能讓食品衛(wèi)生局的看見，這都是屬于禁止用的。” 　　也許這位工作人員是好意，目的是不得罪自己的客戶，但他的好意卻給那些用工業(yè)險粉加工蔬菜、菌類的人開了綠燈。在辦公室里，我們見到了他們的銷售負責(zé)人，他的說法令人吃驚：“好多經(jīng)銷商都賣給食品廠了，那是他們的事，不是我們的事，你愿意怎么買都行，你用它制造白粉也不管我的事?！? 　　專家告訴我們，工業(yè)用保險粉的純凈度遠遠低于食品用保險粉，不能用于食品加工，如果工業(yè)保險粉用于食品，則其中的重金屬，就有可能殘留在人體中難以排除，并產(chǎn)生累積，對健康產(chǎn)生極大危害。但是，從節(jié)目中我們看到，銷售者是只管把自己的產(chǎn)品賣出去，至于這產(chǎn)品到底用來干了些什么，他則完全是一副事不關(guān)己高高掛起的態(tài)度，而加工者為了產(chǎn)品好賣，明知有害仍然在偷偷使用，對于銷售者和加工者來說，自己的利益遠遠要比別人的健康更重要。