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　　野生菌由于蛋白質含量高、氨基酸種類多、營養豐富，經常食用對身體大有益處，但如果誤食到有毒的野生菌，也會危及生命。現在許多人在辨別野生菌是否有毒時，通常會采用一些民間流行的方法，比如借助大蒜、銀器來鑒別等等，但是現在菌類專家提醒，這些方法并不一定什么時候都靠得住。

　　其中一種錯誤的認識是，認為野生菌炒后，如果不與銀器發生反應，銀器不變色，放入大蒜進去后，大蒜也不變色，就認為野生菌是沒有毒的。

　　【同期】

　　云南省農科院食用菌工程中心 首席研究員 張光亞：但是很多毒菌跟這些炒后，（銀器大蒜）一點顏色都不會變。（認為）有些生的菌類顏色鮮艷的有毒，顏色不鮮艷的沒有毒 ，這也是第二大誤區 ，同時還有一些人認為，蟲子吃過的菌沒有毒，蟲子不吃的菌有毒。專家表示這些都是人們在識別毒菌上的誤區。為此專家建議人們在購買野生菌時，不熟悉的品種最好不要購買，在食用時，一定要炒熟，炒透。如果吃菌時感到嘴里有麻或辣的感覺，應立即停止食用，盡快到醫院檢查。