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　　你知道嗎？如今，５００克金針菇在合肥的零售價達到１０元。“幾乎一天一個價，批發價從４元多漲到６．５元多，這樣下去怎么得了？”對于“見天漲”的價格，合肥蘑菇大王丁倫保不是喜，而是憂。

　　如今菇價貴過肉

　　丁倫保是安徽天都公司總經理，該公司是我省較早一家實行工業化、反季節栽培食用菌，并有自己注冊品牌的公司。作為食用菌生產和供應廠家，食用菌漲價，按理應該是喜事，但在記者采訪他時，說他急得像“熱鍋上的螞蟻”一點都不為過。他愁，愁的是“合肥本地食用菌不爭氣”。“如今市場上金針菇的零售價賣到１０塊錢一斤，再這樣下去，合肥市場就亂了。”丁倫保說。

　　多少食用菌都能賣掉

　　據介紹，食用菌共有２０００多種，如今經過人工大規模栽培轉化為商品的有３０種左右。“說現在的食用菌貴過肉，一點也不夸張。”丁倫保說，由于富含人體需要的幾十種氨基酸等，作為食用菌之一的蘑菇，歷來為不少人視為“珍品”，“特別是近兩年，國內外市場上的需求都非常大，可以說是供不應求。”據統計，全國去年食用菌產量總量為１０００萬噸，其中６０％用于出口。“在上海、浙江等地，可以說是有多少消化多少，多少蘑菇在那邊都能賣掉。”合肥蘑菇起步早進步慢蘑菇，生產在安徽歷史上一點也不“弱”。據悉，安徽的食用菌生產從上世紀７０年代起步，８０年代快速發展，是全國發展較早的省份之一，但之后就式微了。“不過安徽食用菌近兩年又發展很快，在全國居１０位。但總的來說，比山東、福建等地還差很多。”如山東去年年產量為１０９萬噸，而安徽才２０多萬噸。在國際國內市場上，目前最暢銷的是高檔食用菌，如茶樹菇、雞腿菇等，而合肥由于技術和產業原因，培養的食用菌主要還是平菇、雙孢菇、金針菇等。

　　“受害”的是合肥市民

　　２００５年５月，安徽首家反季節栽培食用菌的天都公司成立，合肥本地開始“反季節”食用菌栽培。然而，由于資金缺少，這個需投資３００多萬的企業經過多方引資，最終與福建人合開，福建人占公司股份的７０％，合肥人只占３０％。“從根本上還是沒有改變外地人‘占據’合肥食用菌市場的事實。外地人股份大，差不多一切由他們說了算。包括食用菌價格，都由他們定。從７月初到８月４日，金針菇在合肥市場上一天一漲。”丁倫保愁的是長久以往，攪亂合肥市場，“最終受害的是合肥市民”。