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關(guān)于編制食用菌行業(yè)“十一五”規(guī)劃的工作安排意見

中食菌協(xié)[2005]16號

2005年黨中央、國務(wù)院將要編制國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展“十一五”規(guī)劃和2020年遠(yuǎn)景目標(biāo)，食用菌行業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的重要行業(yè)之一，關(guān)系“三農(nóng)”、人民生活和出口創(chuàng)匯。根據(jù)業(yè)務(wù)主管部門全國供銷總社2005年2月21日關(guān)于做好“十一五”規(guī)劃研究編制工作的通知精神，需要相應(yīng)地編制“十一五”行業(yè)發(fā)展規(guī)劃，以便同有關(guān)部門和地方互相協(xié)調(diào)，共同發(fā)展，在三屆六次常務(wù)理事擴(kuò)大會議上提出編制規(guī)劃工作安排意見如下：

一、認(rèn)真總結(jié)“十一五”期間情況
“十一五”期間食用菌行業(yè)的改革發(fā)展情況、主要經(jīng)驗和存在問題。提出“十一五”期間的發(fā)展目標(biāo)任務(wù)、政策和措施等，提交第四屆理事會討論實施。

二、編制規(guī)劃指導(dǎo)思想

要以鄧小平理論、“三個代表”重要思想和科學(xué)發(fā)展為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹黨中央、國務(wù)院的方針政策，實現(xiàn)社會主義小康目標(biāo)，堅持以人為本，統(tǒng)籌兼顧，全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)業(yè)，使我國食用菌大國向食用菌強國邁進(jìn)。

三、編制規(guī)劃的主要內(nèi)容
1、科技發(fā)展政策和攻關(guān)方向

依靠科學(xué)進(jìn)步，鼓勵創(chuàng)新發(fā)展產(chǎn)業(yè)，針對關(guān)鍵技術(shù)難點，提出攻關(guān)項目，爭取列入國家科技計劃，由食用菌行業(yè)的科研院所，大專院校、企業(yè)研發(fā)中心，組織實施，充分發(fā)揮科研院所、大專院校和企業(yè)研發(fā)中心作用。積極申報科研課題，包括攻關(guān)計劃、高技術(shù)研究計劃、農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化和科技創(chuàng)新體系建設(shè)等。

2、品種資源開發(fā)利用

我國食用菌品種資源豐富，通過科學(xué)考察和人工馴化，選擇優(yōu)良發(fā)展的新品種，形成有自主知識產(chǎn)權(quán)。組織專家論證，確定有前景的品種。

3、菌種的優(yōu)選和登記

對現(xiàn)行栽培的菌種因地制宜進(jìn)行優(yōu)選登記，加強菌種管理，做到菌種生產(chǎn)專業(yè)化，銷售規(guī)范化，杜絕假冒偽劣菌種，保護(hù)菇農(nóng)利益。

4、栽培技術(shù)的改進(jìn)和創(chuàng)新

栽培原料進(jìn)一步開拓，充分利用當(dāng)?shù)刭Y源，保護(hù)森林資源。栽培技術(shù)和設(shè)備改進(jìn)，并成龍配套；實施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和管理。工廠化栽培的試驗、運行，形成生產(chǎn)能力，具有中國特色的模式。提高生物學(xué)效率，提高產(chǎn)量質(zhì)量，保證安全衛(wèi)生。

5、菇品的保鮮、加工和綜合利用

鮮菇的儲藏運輸技術(shù)，加工和深加工技術(shù)設(shè)備，保健品及藥品生產(chǎn)規(guī)范等，要逐步接近國際水平，在十一五期間有良好的起步和示范項目。

　　菌糠的綜合利用，變廢為寶，提高經(jīng)濟(jì)效益。

6、產(chǎn)銷市場的建設(shè)規(guī)劃和布局

產(chǎn)地批發(fā)市場的建立，形成規(guī)模，輻射周圍地區(qū)。

銷地批發(fā)市場及配送中心的建設(shè)，零售網(wǎng)、超市的布局，形成銷售網(wǎng)絡(luò)。

7、餐飲消費的增長和預(yù)測

居民銷售結(jié)構(gòu)變化，消費量的增長，家庭烹飪的指導(dǎo)。人群健康營養(yǎng)的宣傳推廣。

8、出口形熱分析及對策

日本市場、美洲市場、歐洲市場特點，研究出口對策。

四、規(guī)劃實施的主要措施

1、專業(yè)人員的培養(yǎng)

大專院校本科生及研究生的培養(yǎng)計劃，落實到各院校。

中專生的培養(yǎng)計劃，由各地安排計劃。

2、園藝生（食用菌職業(yè)名稱）培訓(xùn)考核

分期分批培訓(xùn)，要求做到持證上崗。擔(dān)任出口企業(yè)優(yōu)先安排，60%以上持證。

3、菌種質(zhì)量評定及DNA分析

按主栽品種、主產(chǎn)地分別進(jìn)行，合格者驗收發(fā)證。

4、推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

原料、過程產(chǎn)品都要制定標(biāo)準(zhǔn)，按標(biāo)準(zhǔn)考核。

5、加強市場管理力度

市場準(zhǔn)入、質(zhì)量抽檢、價格分等分級、出口價協(xié)調(diào)。

6、加強宣傳、擴(kuò)大消費

通過各種媒體宣傳，展覽銷售，烹飪比賽，示范菜譜出版。

7、擴(kuò)大對外交流、引進(jìn)技術(shù)人才

國際合作研究，請專家，派出去，走出去辦菇廠，半成品（菌棒）出口。

8、加強協(xié)會職能，提高服務(wù)水平

抓好資源、生產(chǎn)、加工、流通、消費等幾個環(huán)節(jié)。

９、發(fā)揮專家委員會的作用

重點抓好科研項目，人才培養(yǎng)，成果鑒定，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等工作。

五、編制規(guī)劃進(jìn)度

1、調(diào)研階段　　　　　　　　　　4-6月

2、編制階段　　　　　　　　　　7-9月

3、修改階段　　　　　　　　　　10-12月

六、編制規(guī)劃的組織

中國食用菌協(xié)會

專家委員會

專家專題組

　1、科技攻關(guān)組

　2、菌種選育組

　3、栽培技術(shù)組

　4、病蟲害防治組

　5、保鮮加工利用組

　6、產(chǎn)銷市場組

　7、標(biāo)準(zhǔn)及檢測組

　8、出口對策組

請各省（市）食用菌協(xié)會、主管部門編制本地區(qū)“十一五”規(guī)劃，抄送中國食用菌協(xié)會。

請專家委員會常務(wù)委員、委員，按自己的專業(yè)特長提出研究專題報告，交專家委員會匯總。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中國食用菌協(xié)會

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００５年３月２７日