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　　浙西南龍慶景位于洞宮山脈的腹地。擁有1300平方公里的香菇產區，是世界香菇人工栽培的發源地。
八百多年前，數萬菇民在這里以種菇為業，秋去春歸，深居大山擇樹、砍花、驚蕈、遮衣、焙干、儲藏、銷售，種菇養家，種菇興業。幾百年來，龍景慶的菇民們在種菇售菇中衍生了獨具地方特色的香菇文化，隨著時代的進步，沉淀著近千年歷史的香菇文化正不斷豐富著外延和內涵，散發著濃濃的菇香。

香菇歷史

　　香菇探源，不能不提位于慶元百山祖北麓龍巖尖下的龍巖村。

　　八百六十五年前，“香菇之祖”吳三公就出生在這個群山環抱、潺潺流水村中流過的深山村落里。在燒炭、砍柴過程中，吳三公發現闊葉林倒地所生之蕈無毒味美，美其名為香蕈，并結合長期的生產實踐，總結出砍花、驚蕈、遮衣等人工栽培香菇的技術，打開了人類探索菌類科學的大門。

　　吳三公總結發明的人工栽培香菇技術，最初是在百山祖深山幽谷的棚戶間推廣，后逐步擴展到龍泉、景寧邊緣鄉村和慶元縣的北部、東部地區，總數達到15萬之多。到了元宋明初，不拘一地的菇民開始陸續到外省拓展，每年一到黃葉飄落，他們含辛茹苦，遠走他鄉，在深山老林里搭棚砌灶，生產香菇，先在福建、江西、安徽，后至川、云、貴等省，浪跡半個中國。

　　深山菇場的生活是簡單寂寞的。在這種隔絕的菇民社會里，在長期的共同勞動中，麗水的菇民卻形成了自創的、獨特的“香菇文化”。菇民不識文字，又怕種菇技藝外露，他們就把生活規矩、生產手段、交易方法等編為山歌來唱記，形成了迥異于當地方言的“山寮白”。菇民間能自如地用“香菇語言”交流，外人聽之不知所云。
　　為抵御深山各種飛禽走獸和豪強之徒的侵襲，菇民們還獨創了一門在武林中獨樹一幟的“香菇功夫”，其中“扁擔功”流傳至今。

　　香菇文化的集中表現是菇神廟會。每年農歷的七月份，香菇豐收的季節，廟會如期舉行，菇民忘卻連年勞累，雜耍、演戲、放焰火，練拳習武交流技藝，盡情歡娛。這是菇民們最盛大的節日。廟會上最受歡迎的節目就是“菇民戲”。這種起源于明朝的菇民戲，是菇民借鑒婺劇詞曲，吸取贛南亂彈唱腔的特點，一邊生產，一邊在勞動空閑時表演、傳唱的，豐富了菇民深山寂靜的生活。據《麗水地區戲曲志》記載，麗水菇民戲的劇目有172本之多。

　　廟會期間，供奉著吳三公的菇神廟成為三縣菇民膜拜之地，菇民社會重大的事件均在菇神廟中進行審議和協商。所以，在當時，菇神廟還是菇民社會公權的象征。在此基礎上，最早的農業生產專業行會組織———“三合堂”應運而生，這個由社區菇民自然領袖組成的自治組織，承擔著維護菇民利益和菇業生產秩序，監察規范禁忌實施的職責，履行著菇業行會至高無上的權力。

　　救死扶傷的菇山秘方、耐人回味的菇山諺語、悠悠動聽的菇民歌謠、美味可口的香菇烹飪……在近千年的生產勞作中，龍、慶、景三縣菇民創造了絢麗多姿的香菇文化。

香菇文化

　“香菇，這種與藻類生物同樣古老的物種，正因為承載著文化，才能在生物群落中獨樹一幟，世代相傳。發展至今，具有千年菇史的慶元香菇除了豐富的文化底蘊，還有成熟的技術、穩定的銷售網絡和原產地保護，再加上世界衛生組織提出的‘一葷、一素、一菌’科學膳食導向和真菌多糖的廣泛應用，今后一個時期，慶元香菇產業又將迎來一個黃金發展期。”對于香菇產業的發展未來，張世炎信心十足。

　　香菇文化，在傳承中與時代共進。在這推進過程中，政府和民間以自己的智慧創造著文化的活力。
　　每年的11月11日，被確定為慶元香菇節舉辦之日，以菇會友，以節興業，弘揚文化。
　　政府導入CIS理念，對“慶元香菇”品牌形象全方位包裝設計。
　　香菇文化旅游線路推出，外地游客紛至沓來。

　　民間收集、搶救香菇文化遺存蔚然成風：慶元縣龍巖村村民自籌資金開發中華香菇文化村，建立香菇詩文碑廊；吳錦輝老人情系“香菇功夫”，整理出50多種“香菇功夫”招式，制成錄像帶集；吳傳益開發香菇文化觀光園，再現香菇生產歷史演變進程；慶元荷地村民自發搶救“二都菇民戲”，失傳多年的民間劇種重現光彩；香菇歷史、人物、風情、詩詞、廟會、烹飪、功效等香菇文化系列叢書陸續出版……

　　香菇文化基因，千百年來始終流淌在菇鄉兒女的血脈里，體現在廣大菇民的行動中。正因為香菇文化有這種不可阻擋的傳承力量，代代相傳，代代發揚，累積成了今天麗水香菇文化的燦爛。

香菇現狀　

“四季接種培養，四季出菇”成為現實；“免割保水膜袋栽培花菇新技術”項目取得重大突破；研究開發的“慶科20”新菌株已是我省第四代香菇法定品種；方格公司在香菇里提取多糖制作膠囊，用于保健防癌；百興公司的香菇產品精細包裝進入超市終端銷售；綠園公司收集香菇粉末加工美味調料……到目前，僅慶元一個縣食用菌(香菇)加工企業就有40多家，開發系列產品20多種，年產值7000多萬元。

　　在當代的農產品全球貿易中，麗水香菇常年栽培量5億袋，產菇3萬噸，占全國總量的三分之一，占全球總產量四分之一強，干鮮菇遠銷80多個國家和地區。