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    貴州食用菌產(chǎn)業(yè)為何日益縮水

    發(fā)布時(shí)間:2005-09-28

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

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    貴州近鄰云南的食用菌產(chǎn)業(yè)蒸蒸日上

      2004年,云南出口野生食用菌達(dá)7744噸,創(chuàng)匯8437萬美元,這是從首屆中國野生食用菌交易會(huì)學(xué)術(shù)研討會(huì)傳來的消息。而緊鄰的貴州人看到這些數(shù)字再也坐不住了,日前,一份有關(guān)貴州食用菌的分析報(bào)告送到了貴州省人民政府有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的案頭,并引起了重視。這份報(bào)告中稱,我國目前食用菌產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)值逐年上翻,貴州應(yīng)緊抓機(jī)遇,爭取在未來幾年內(nèi),把貴州食用菌打造成為一個(gè)年產(chǎn)值上百億元的“朝陽”產(chǎn)業(yè)。

    貴州食用菌情況

      貴州生產(chǎn)食用菌的歷史較長,起步比云南等地還要早,發(fā)展卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后,現(xiàn)在與云南、福建、浙江等地的食用菌產(chǎn)業(yè)相比,至少落后3年~5年。至2004年底,貴州食用菌企業(yè)有185戶,從業(yè)人員15萬人左右,總產(chǎn)值約20億元。在上世紀(jì)80年代,貴州的木耳、香菇都是用火車運(yùn)往外地銷售,在國內(nèi)市場占據(jù)著重要的位置。可隨著外省的大力培植發(fā)展,現(xiàn)在貴州香菇、木耳不僅不再出口,貴州市場上還充斥著大量的外地食用菌,貴州食用菌的市場價(jià)格正受到外省市場的強(qiáng)力沖擊。

      具有自然優(yōu)勢的貴州食用菌產(chǎn)業(yè)何以在市場競爭中且戰(zhàn)且退?貴州省食用菌協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為,首先是經(jīng)營者品牌意識(shí)差,市場意識(shí)不足。貴州織金所產(chǎn)紅托竹蓀被世界保健專家譽(yù)為“山珍之王”,1991年,紅托竹蓀在國際市場上掀起搶購風(fēng),價(jià)格高達(dá)1500元/公斤。高昂的市場價(jià)格引來了不法商販,他們在省內(nèi)市場收購正宗紅托竹蓀后,用焦亞硫酸鈉浸泡,增加重量,再銷往東南亞、臺(tái)灣等市場,獲取非法暴利。此舉導(dǎo)致紅托竹蓀在國際市場聲譽(yù)全失,價(jià)格狂跌,至1995年賣價(jià)甚至只有200元/公斤,嚴(yán)重?fù)p害了貴州紅托竹蓀的品牌形象。“不注意樹立品牌、保護(hù)品牌,其后果就是如此令人痛心。”

      其次是行業(yè)支持力度不夠。貴州食用菌生產(chǎn)技術(shù)較為落后,菇農(nóng)各自為伍,加工水平低,產(chǎn)品質(zhì)量難以在市場競爭中占優(yōu)勢。而且大多數(shù)從業(yè)人員從未參加過國家職業(yè)技能培訓(xùn)和專業(yè)技術(shù)培訓(xùn),菇農(nóng)濫用添加劑、消毒劑等,導(dǎo)致1/4的食用菌產(chǎn)品不合格。

      除了品牌意識(shí)和行業(yè)支持兩點(diǎn)上的不足,在經(jīng)營意識(shí)、銷售方式、推廣策略上,貴州都與外省有著很大的差距。“每年都有一大批農(nóng)民投入到食用菌行業(yè)中,但這些缺陷導(dǎo)致行業(yè)發(fā)展緩慢,每年同樣有一大批菇農(nóng)‘消失’,只有不足5%的菇農(nóng)能夠堅(jiān)持從業(yè)5年以上。”

      近兩年來,貴州省食用菌協(xié)會(huì)四處奔走,欲重振貴州食用菌的繁榮。雖然現(xiàn)實(shí)有諸多限制,但貴州食用菌應(yīng)該擁有與其自然優(yōu)勢相匹配的市場份額。

      根據(jù)前述報(bào)告分析,發(fā)展貴州食用菌一是要科技興菌,由食用菌協(xié)會(huì)和相關(guān)部門組織科研、生產(chǎn)、加工、流通、管理等方面的專家,對食用菌行業(yè)進(jìn)行科技發(fā)展規(guī)劃、項(xiàng)目論證、技術(shù)創(chuàng)新、成果評審、標(biāo)準(zhǔn)制定、質(zhì)量鑒定等。二是推行食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),對一批基礎(chǔ)較好、有相當(dāng)規(guī)模的種植地區(qū)和企業(yè)進(jìn)行達(dá)標(biāo)認(rèn)證,樹立示范企業(yè)等方式,因地制宜地推行食用菌的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),這是提高食用菌產(chǎn)量的根本途徑,也是增強(qiáng)市場競爭力的關(guān)鍵。(中國質(zhì)量報(bào))

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