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　2005年，我食用菌產品出口在2004年的基礎上，總體保持了平穩增長的勢頭。據我海關統計，2005年1至11月，我國各類食用菌產品(不含藥用菌)共出口創匯7.32億美元，同比增長5%。預計全年食用菌產品出口創匯將突破8.5億美元，再加上藥用菌產品的出口金額，我菌類產品全年出口金額將超過10億美元。

　　值得高度關注的是，2005年我食用菌產品對以俄羅斯為代表的前獨聯體國家出口大幅增長，成為出口新的增長點。以俄羅斯為例，2005年1至11月，我對俄出口各類食用菌產品價值3300萬美元，同比增長了95%。俄羅斯已從我食用菌產品的出口目標市場轉變成為主銷市場，并一躍成為繼日本、中國香港、美國和意大利之后的第五大進口地。

　　2005年，我食用菌產品對俄羅斯出口高速增長的主要原因有以下幾點：

　　俄羅斯市場需求量激增，但本國供應量不足。俄羅斯居民歷來就有消費蘑菇及罐頭制品的傳統，但本國的食用菌產業基礎薄弱，產能十分有限，市場缺口很大。近年來，隨著俄羅斯經濟的緩慢復蘇，居民購買力逐漸增強，對來自中國、波蘭等國價廉物美的食用菌產品需求大幅增長。目前，進口的食用菌產品約占俄羅斯市場份額的80%，俄有關專家認為，這個比例仍有可能進一步增大。

　　我國正逐步加大對俄羅斯、烏克蘭等潛在市場的開拓力度。當前，我對俄出口的食用菌產品主要是蘑菇罐頭和鹽水蘑菇，僅此兩項就占我對俄出口食用菌產品份額的90%以上。近期，我蘑菇罐頭出口相繼遭到了美國、澳大利亞、墨西哥等國的反傾銷調查，并被施以高額關稅，同時，蘑菇罐頭對歐盟出口仍受到配額限制。在蘑菇罐頭對主銷市場出口受阻的情況下，客觀上也迫使我食用菌出口企業瞄向俄羅斯等新興市場。2005年前11個月，我對俄出口各類蘑菇罐頭4萬噸，價值3100萬美元，同比分別增長了88%和97%。

　　我對俄出口食用菌產品品種增多，產品結構小幅調整。隨著中俄兩國間經貿交往的加深，尤其是邊境貿易的繁榮，我對俄出口食用菌產品已不僅僅局限于蘑菇罐頭和鹽水蘑菇兩種商品。據海關統計，2005年，我對俄出口食用菌相關產品有17個海關稅則商品，比上年增加了3個，涵蓋了食用菌的鮮品、干品和罐頭制品。我食用菌傳統出口產品，如香菇、木耳，目前對俄出口金額雖少，但增速驚人，市場潛力巨大。2005年前11個月，我對俄出口木耳金額同比增長了24倍，干香菇的出口金額也翻了一倍。

　　我國食用菌產量下降，出口價格上揚。2005年，我國雙孢蘑菇、香菇等品種大幅減產，在國內需求旺盛的情況下，導致出口產品貨源緊俏，出口單價均有不同程度的上浮，其中，對俄出口食用菌產品的單價同比均有5%至10%的增幅。

　　針對2005年度我食用菌產品對俄出口大幅增長的局面，中國食品土畜進出口商會食用菌分會一方面將繼續高度關注俄羅斯、烏克蘭等獨聯體國家市場動態，及時發布行業預警信息，加強行業協調，以避免上述國家對我蘑菇罐頭等產品采取反傾銷等貿易保護措施；另一方面，將進一步組織企業加大對俄羅斯、烏克蘭等新興市場的開拓力度，逐步調整目前對該地區出口產品種類過于單一的局面，實施以罐頭制品為主，其他干品和鮮品多元化發展的戰略，最大限度發揮我對俄羅斯等國農產品出口的地緣優勢和成本優勢。