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　　福建省擁有得天獨(dú)厚的自然條件，盛產(chǎn)特色食用菌。據(jù)福州海關(guān)統(tǒng)計(jì)，1至5月，福建省食用菌出口12.93萬噸，同比增長4.2%，價(jià)值17816萬美元，增長28.72%，出口平均價(jià)格為1378美元/噸，上漲23.48%。

　　福建省出口食用菌主要包括小白蘑菇罐頭、干香菇、暫時(shí)保藏的蘑菇及塊菌、干木耳，1至5月分別出口9384萬美元、3591萬美元、774萬美元、743萬美元，分別增長34.32%、26.24%、9.82%、38.72%。主要出口日本、俄羅斯、德國、荷蘭，1至5月分別出口4559萬美元、1916萬美元、1532萬美元、1455萬美元，分別增長27.96%、67.33%、31.9%、53.95%。

　　福建省食用菌產(chǎn)業(yè)突出特色、優(yōu)化結(jié)構(gòu)，向技術(shù)、規(guī)模和適銷的方向發(fā)展，目前擁有“嘉田”、“吉田”、“天珍”等知名商標(biāo)，其中嘉田公司的秀珍菇等5個(gè)產(chǎn)品獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)，“吉田”產(chǎn)品獲得美國FDA認(rèn)證。然而，福建省食用菌在出口增長的同時(shí)，也存在很多不利因素。

　　食用菌標(biāo)準(zhǔn)體系與檢測技術(shù)有待完善。如在農(nóng)藥殘留限量的指標(biāo)上，歐盟、美國、日本、國際食品法典超過2572項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，而我國藥殘限量相對較少，與國際標(biāo)準(zhǔn)相比尚存在差距。此外，我國食用菌在農(nóng)藥殘留、放射性殘留、金屬含量、化學(xué)添加劑等方面也達(dá)不到國外的檢測標(biāo)準(zhǔn)。

　　菌種選育存在互相引種的情況。選育1個(gè)優(yōu)良品種，一般需要至少3年，多數(shù)種類需要5~7年，需要高科技、高智慧、高投入。多年來，我國廣大食用菌育種科學(xué)工作者選育出了相當(dāng)數(shù)量的食用菌優(yōu)良品種，但仍遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。食用菌產(chǎn)業(yè)主要分布在郊區(qū)，受生產(chǎn)水平有限的制約及利益的驅(qū)動，部分生產(chǎn)企業(yè)的“育種”存在互相引種的情況，經(jīng)濟(jì)性狀優(yōu)良的品種自行冠名，導(dǎo)致大量的同物異名，育種者利益得不到保證，生產(chǎn)使用菌種混亂。

　　出口容易遭遇環(huán)保、知識產(chǎn)權(quán)等壁壘。2004年日本開始實(shí)施的《種苗法修正案》，使用DNA分子檢測設(shè)備，發(fā)現(xiàn)利用日本植物種源生產(chǎn)或改良的農(nóng)產(chǎn)品的，要向日本繳納專利費(fèi)，這至今仍對我國食用菌出口日本構(gòu)成一定威脅。此外，出口至歐盟和美國的食用菌也遭遇環(huán)保壁壘，如2006年歐盟食品安全管理局規(guī)定食用蘑菇罐頭中不能含雙酚環(huán)氧樹脂和酚醛環(huán)氧樹脂，鄰酚環(huán)氧樹脂含量必須小于1PPM等。

　　生產(chǎn)技術(shù)含量有待進(jìn)一步提高。部分生產(chǎn)企業(yè)尚未形成工業(yè)化、專業(yè)化、規(guī)模化的生產(chǎn)，食用菌生產(chǎn)總體工藝落后、科技含量低，出口的產(chǎn)品主要為干香菇、暫時(shí)保藏的蘑菇及塊菌、干木耳原料性的大包裝初級加工產(chǎn)品，產(chǎn)品附加值低，也未能開發(fā)生產(chǎn)適銷對路的菌類產(chǎn)品，新功能的環(huán)保食品有待進(jìn)一步研發(fā)。

　　據(jù)介紹，《食用菌菌種管理辦法》已于6月1日實(shí)施。因此，福州海關(guān)有關(guān)人士建議生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)積極貫徹該管理辦法，規(guī)范菌種生產(chǎn)與管理；同時(shí)加大技術(shù)投入，積極研發(fā)具有保健功能的環(huán)保食品，提高食用菌產(chǎn)品出口的科技含量和產(chǎn)品附加值，確保出口食用菌在國際市場上的競爭力。在鞏固傳統(tǒng)市場的基礎(chǔ)上，積極開拓國際新興市場，拓展行業(yè)的發(fā)展空間，促進(jìn)食用菌出口的持續(xù)增長。