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“出口靠常規品種，內銷靠珍稀品種。”這是今年食用菌栽培專家為食用菌生產指出的方向。

有關專家綜合市場情況分析，目前我國的常規食用菌已打開國外市場，名聲也較大，出口競爭力較強。常規品種主要是指蘑菇、香菇、金針菇、草菇、平菇五大類。其中，出口的蘑菇大多是高等級菇及小部分的碎片菇，其中碎片菇雖然可以出口但價格較低；出口的香菇大多是高檔次的花菇，特別是反季節生產的香菇有較強的競爭力；出口的金針菇大多是白色的，這和國內市場需求金黃色的正好相反；草菇的國外需求和國內相同；出口的平菇大多是灰白色、乳白色的。蘑菇的出口形式為罐頭、清水菇、鹽漬菇?香菇的出口形式為鹽漬菇、干品?平菇的出口形式為鹽漬菇。目前，我國的食用菌產品已進入北美、歐洲、東南亞地區，小部分香菇銷往非洲，所以對常規品種的出口要特別重視。藥用菇的出口以靈芝、茯苓等為主，其中靈芝可以藥用和工藝美術品的形式出口，且前景看好。