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         本網訊：據烏魯木齊晚報報道，以前聽說過注水豬肉、注水雞，可如今蘑菇也開始“注水”了。7月10日，記者接到一位烏魯木齊市民反映，這幾天蘑菇價格平均上漲了3至4元，在這種行情影響下，一些黑心攤販為了謀取利益，竟然在蘑菇里注水。

蘑菇價一路上漲

7月10日，記者在北園春農貿批發市場了解到，圓菇已經由8元/公斤漲至14元/公斤，金針菇由8元/公斤漲至12元/公斤，香菇由7元/公斤漲至10元/公斤，就連平菇也漲到了4.50元/公斤。

在青年路農貿市場里，平菇零售價格也由最低的1.5元漲到了4.5元。北園春新鮮菌類某攤主說，以前她平均每天可以從菜農手里買到1噸平菇，而現在只能買到300到400公斤。平菇的發貨價也從1元/公斤漲到了3.5元/公斤。北園春信息中心某工作人員說，平菇4.5元/公斤的零售價是這幾年來最高的。

記者從新聯市場了解到，目前，該市場本地蘑菇每天上市量只有10多噸，比前段時間的上市量銳減了近一半。

據烏魯木齊縣南郊食用菌研究所經理介紹說，蘑菇的最佳生長溫度是24℃左右，而首府進入7月以來，氣溫幾乎都在30℃以上，從而影響了蘑菇的生長。

1公斤蘑菇出200克水

         家住新民路的王先生告訴記者，他昨日在早市上買的蘑菇，還沒到家就流出不少水來，1公斤蘑菇少說也能擠出200克水來。

         為了驗證王先生的話，記者專門跑了幾個菜市場，發現不少攤販出售的蘑菇都是濕漉漉的，而且一捏就能擠出水來。攤販們說，他們從大棚里摘的時候就是這樣，絕對沒摻水。

         記者又來到首府最大的蘑菇種植基地??烏魯木齊縣南郊食用菌研究所。記者看到這里新采的蘑菇與市場上銷售的蘑菇有很大差別。

         一位種蘑菇的師傅說，現在蘑菇口感不佳大都是因為商販以每公斤低于市場價批發蘑菇，回去用水一泡，然后拿到市場上高價出售。他告訴記者，浸泡后的蘑菇一般可以增重30％左右。

         如何才能辨別新鮮沒注水的蘑菇呢？據市農牧局的一位工作人員介紹，新鮮蘑菇的菇片大小均勻且菇片非常多，未注水的蘑菇用手摸上去菇片干黏，擠不出水。（責任編輯：紫晴）