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    本網(wǎng)訊：山西新聞網(wǎng)報(bào)道，到目前為止，我國(guó)可進(jìn)行人工規(guī)模生產(chǎn)的食用、藥用菌種類已達(dá)30余種之多，但是在生產(chǎn)實(shí)踐中品種生產(chǎn)發(fā)育均有各自的適溫范圍。入秋之后，自然溫度將逐步由高向低變化，適宜多種菌類生長(zhǎng)繁殖，也是食用菌生產(chǎn)的黃金季節(jié)，現(xiàn)選擇10個(gè)適宜秋、冬季節(jié)栽培的品種。
    平菇類  平菇品種很多，有低溫型、中溫型、高溫型和廣溫型之分。低溫型出菇溫度范圍為2℃－22℃，中溫型出菇溫度范圍8℃－24℃，高溫型出菇溫度范圍15℃－37℃，廣溫型出菇溫度范圍4℃－32℃，為了提高產(chǎn)量，延長(zhǎng)產(chǎn)菇期，秋、冬季節(jié)除高溫型品種不宜栽培外，其他溫型品種基本上均可栽培。但初學(xué)者一般以種廣溫型品種較為適宜，如“三峽1號(hào)”、“三峽5號(hào)”、“三峽7號(hào)”、“慶豐1號(hào)”、“平雜17號(hào)”、“平雜49號(hào)”、“新平3號(hào)”等廣溫型品種在秋冬栽培均能獲得高產(chǎn)。
    香  菇  香菇屬中溫型品種，香菇的出菇溫度為8℃－22℃，袋料栽培一般秋季播種，晚秋和冬、春季出菇。
    金針菇  屬中低溫型品種，顏色有黃白之分，黃色品種出菇溫度4℃－24℃，白色品種出菇溫度5℃－15℃，宜晚秋播種，冬、春季出菇。
    鳳尾菇  為中溫型品種，出菇溫度為10℃－30℃，適宜秋季栽培。
    滑  菇  屬中溫型品種，出菇溫度為8℃－20℃，適宜秋、冬季栽培。
    楊樹(shù)菇  又名柱狀田頭菇，屬中溫型品種，出菇溫度為15℃－28℃，適宜秋季栽培。
    真姬菇  又名小平菇，屬中溫型品種，出菇溫度為10℃－28℃，適宜秋、冬季栽培。
    猴頭菇  屬中溫型品種，出菇溫度為7℃－23℃，適宜秋季栽培。