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    本網訊：燕趙門楣，雞鳴三省。”河北平泉縣地處冀遼蒙三省交界處，是國家級貧困縣。自1984年試種食用菌以來，在當地政府和承德檢驗檢疫局的扶持指導下，食用菌產業越做越大，品牌越來越響，菇農收入越來越高。現已發展成為我國“北方最大的香菇、滑子菇主產地和食用菌產品集散地”，被中國食用菌協會命名為“全國食用菌行業先進縣”、“中國食用菌之鄉”等多種榮譽稱號，為我國貧困地區農業增效、農民增收提供了寶貴經驗。而承德檢驗檢疫局也被當地政府和廣大農民稱為平泉食用菌出口拉動的“助推器”。

　平泉素有“七山二水一分田”之稱，是典型的北方貧瘠山區縣，但發展食用菌卻具有日照時間長，晝夜溫差大，非常適合食用菌生產等比較優勢。特別是滑子菇、香菇等食用菌因成色、品質、營養價值上乘，曾被中國香菇問題專家張壽橙譽為“世界滑子菇之鄉”和“亞洲王子”。

　過去，平泉食用菌全部內銷，豐產不豐收甚至爛在家中是常事。為幫助農民走出這一“瓶頸”制約，做大、做強食用菌產業，承德局將幫扶重點鎖定在促其出口上，經深入種植、加工現場調研、考察和論證，他們及時制定并實施了按照國際標準幫助企業改造、更新廠房、設備、培訓員工；幫助引進機選設備，徹底解決級別誤差較大問題；幫助企業建立健全質量保證體系；提高風險管理水平，確立安全衛生關鍵控制點等5條高標準、高起點的幫扶對策。之后，他們又通過多種渠道幫助聯系國外客戶，提供國外市場信息，很快促成了食用菌出口。特別是近幾年，平泉食用菌種植戶由過去的幾個鄉鎮，發展到現在覆蓋全縣及周邊市縣的19個鄉鎮，全縣擁有專業技術骨干600人，鄉鎮、村有技術骨干1100多人，科技示范戶3000多戶，生產戶達4萬多家，從業人員10多萬人，年生產總量8000多萬盤（袋），占全國的三分之一，世界的四分之一。食用菌出口也由過去單一的腌漬野生黃花松茸發展到現在的滑子菇、雙孢菇、杏鮑菇等30多個新品種，產品遠銷歐、美、俄羅斯等20多個國家和地區，年創匯1000多萬美元。

     記者在平泉縣農村看到：一排排寬敞明亮的樓房、平房，替代了原來低矮破舊的房屋；寬闊平坦的柏油路，取代了坑洼不平的小土路；摩托車、拖拉機和小汽車代替了原來的自行車和小推車。據一位村民講，這里家家戶戶種植食用菌，人均收入由過去的700多元增長到現在的3000元，戶均收入少則5萬，多者超過了10萬元。一些外出打工的年輕人也紛紛返鄉搞起了食用菌種植。外省市的一些企業也看好食用菌前景，爭著前來投資辦廠。

　近年來，食品安全問題時有發生，世界各國紛紛采取對策，限制并有意抬高進口門檻。為確保這一新興的食用菌產業健康發展，承德局堅持以早動爭主動，積極細化檢驗檢疫監管方案，努力做到防患于未然。一是抽調專業技術人員，幫助食用菌種植戶健全安全衛生防疫體系，完善消毒、用藥、標準化生產檔案，并就如何科學消毒、用藥、栽培、嚴禁使用違禁藥品和如何實現規范化、標準化生產進行手把手地講解指導；二是強化食用菌基地建設，協助當地政府先后建成標準化、規范化、現代化食用菌種植園區近200個，占地5000多畝，淘汰了各家各戶房前屋后的家庭作坊生產方式；三是先后幫助4家食用菌加工企業建立健全并獲得了ISO9000、HACCP質量體系認證；四是加強預警機制建設。將各進口國有關食用菌的特殊要求、農殘、重金屬檢測標準、國際市場變化等情況及時通報給企業；五是采取點上推動、園區帶動、龍頭拉動、市場牽動等方式，強力推進食用菌產業發展。目前，該縣已形成森源食品有限公司和潤龍食品有限公司等省、市級食用菌龍頭企業30多家，收儲加工能力8萬噸，抗風險能力顯著增強。

　2005年，日本“肯定列表制度”實施前，承德局一面及時電話通知企業，對照日本“肯定列表制度”認真查找自身不足和缺陷。一面組織企業就如何化解風險，擴大出口共商對策。近幾年來，盡管進口國屢屢設限，有意抬高技術門檻，但平泉食用菌出口從未出現外方索賠和國外警示性通報，品質始終保持在上乘水平，深得國外消費者青睞。

　采訪中，平泉縣委書記宋文玲介紹了利用3至5年時間達到“兩個知名、四個中心、一個綜合目標”的發展藍圖：把食用菌產業打造成全國知名產業；把中國北方食用菌交易市場打造成全國知名市場；把平泉培育成北方及周邊地區菌種供應中心，原輔料和菌產品集散中心，生產技術和人才輸出中心，菌產品價格形成中心；食用菌產業綜合實力跨入全國前十強。對此，承德局新班子也借勢發力，他們以河北局確定的“建設沿海強局，服務沿海強省”目標為指導，以護航食用菌產業更好更快發展為己任，在進一步強化執法把關，嚴格檢驗檢疫監管，努力為企業規避風險的同時，先后出臺并實施了5條幫扶對策，積極發掘食用菌新的增長點。一是根據當地環境、氣候、溫度及適合錯季食用菌種植等自然條件，先后從浙江、福建、廣西等地成功引進了香包菇、牛腿菇等十幾個新品種。二是為企業開發深加工、高附加值產品提供信息、技術支撐。三是引導并鼓勵農民由傳統的“資源—產品—污染排放”單向流動的線型經濟向“資源—產品—再生資源的循環經濟模式轉變。四是協助當地政府盡快實現由傳統技術向現代化、標準化生產技術轉移；由以木腐菌生產為主向木腐菌、草腐菌并重轉移；由單季生產向錯季、多季、周年生產轉移；由經營產品向經營品牌轉移；由單一環節的粗放經營向可持續循環發展轉移。五是協助當地政府和企業，盡快獲得“原產地標記”、“地理標志”和“注冊商標”。

　目前，“森源”、“潤龍”、“乾歲”、“三棵樹”等知名品牌食用菌已遠銷美國、日本、韓國等20多個國家和地區。

　據平泉縣政府食用菌辦公室負責人介紹，為幫助森源食品有限公司開發食用菌罐頭等深加工產品，承德局按照《出口食品生產企業衛生注冊登記管理規定》，從車間布局、工藝流程、物流走向、衛生操作規程、車間衛生控制、關鍵加工點監控、人員衛生素質培養等軟硬件建設入手，先后對企業員工進行了10多次、近1000人次的標準化生產、操作及安全衛生知識培訓，對所有生產線和關鍵控制工序等重點監控部位進行了30多次監管查驗和改進調整，使森源公司很快步入規范化、標準化的生產軌道，并成功開發出滑子菇、平菇、香菇、雙孢菇、松蘑、姬菇、雞油菌等菌類和混合、調味、清水、油浸等多種口味的罐頭產品。2005年該公司與德國最大的食用菌經銷企業———德國米卡多公司建立了長期供貨關系。經米卡多公司銷往歐盟、美國、俄羅斯等國際市場的食用菌由2005年的400噸，快速增加到2006年的2600噸，今年該公司又拿到德國米卡多公司5000噸訂單。

　“引鳳必須筑巢。”承德局黨組書記項銀說：“承德屬于河北省貧窮落后山區，經濟欠發達，進出口總量低，為進一步服從和服務于‘河北沿海經濟社會發展強省’目標，我們根據當地特點，在保證產品質量的前提下，堅持先培育后‘造型’、先促其發展后調整規范的原則，經扎實推進，目前，我們已與市直6個單位、4個縣的28個單位達成了ISO9000、HACCP標準認證意向，力爭在幫促承德實現大蘑菇、大蔬菜、大鋼鐵獲得大發展上有所作為。” 
 

責任編輯：紫晴

來源：中國食品產業網