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    本網訊：日前，遼寧省莊河市“滑子蘑”、“滑子蘑生產規程”的兩個地方性食用菌產品與生產標準，通過了來自專家的審定。大連市第一份地方性食用菌產品質量及生產標準誕生。

    滑子蘑是莊河市農產品中一個極其重要的品種，種植戶在2萬戶以上，年產量超過3.5萬噸，有70%以上出口，在大連市獨占鰲頭。但由于沒有國家標準和行業標準，產品的生產流通只能依據訂單進行，給生產和銷售造成諸多不利因素。因此，出臺“滑子蘑”產品標準及“滑子蘑生產技術規程”兩個地方性標準，已經是勢所必然。
 
　在“滑子蘑”產品標準中，不僅其鮮品、鹽漬品分別有其質量標準，其標志、包裝、貯存也有相關的規定。在“滑子蘑生產技術規程”中，不僅在生產設施、培養料的選擇有相應的標準，就連蒸料時間、培養溫度和出菇溫度、濕度也有嚴格的標準。
 
　在“滑子蘑”、“滑子蘑生產技術規程”審定過程中，參加審定的專家共同認為，“滑子蘑”、“滑子蘑生產技術規程”兩個標準，符合滑子蘑產品及生產的實際情況，對規范滑子蘑生產、提高滑子蘑產量、保證食品安全都將起到重大的推動作用。同時，該標準的提出，也將為莊河市滑子蘑生產走上產業化軌道起到巨大的推動作用。

責任編輯：紫晴

來源：中國食品科技網