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    本網訊：棕色褐鱗口蘑是雙孢菇的原生種，現在歐美市場上的蘑菇大多原產于美國、加拿大及俄羅斯等是著名野生珍稀食用菌，我國的華中華南西南也有野生菇分布，菇體顏色呈棕褐色，菌蓋背面有褐色鱗片，菇體肉厚、傘大、味道鮮美，具有很高的醫療保健價值，是當今風靡歐美及世界的高檔珍稀菌類。在歐美市場上不蜚。

    棕色褐鱗口蘑——有叫香口蘑、褐蘑菇、棕菇、褐色蘑菇等等。

    其營養成分：據分析測試中心檢測，含有包括人體必需但自身又不能合成的8種必需氨基酸在內的所有自然界全部20種氨基酸（其中鮮菇含精氨酸0.2221%比一般菇類高30%-60%、含賴氨酸0.1350%比一般菇類高5%-30%），還含10余種復合型維生素及膳食纖維，鮮菇含蛋白質3.718%、干菇含蛋白質38.935%比一般菇類蛋白質含量高10%-60%；褐菇脂肪含量極低，鮮菇含脂肪0.197%，干菇含脂肪2.060%，并且所含的總脂肪酸中75%以上為不飽和脂肪酸，類似于精制的優質植物脂肪如亞油酸等。還含有占其干重的近60%的物質——多糖和生物堿、酸等活性物質，并且含有占其干重約10%的低分子纖維素——膳食纖維，是典型的高蛋白低脂肪含有豐富的維生素、多糖、纖維素和礦物質的珍稀功能性食、藥兩用菌。

    特征與市場：褐菇菌蓋寬大、肉質感強，特別適于歐美人喜歡的“波特貝拉”（Portabella）市場，呈深栗（棕）色，若專供波特貝拉（Portabella）市場，需 直徑6～18厘米的蘑菇。

    幼嫩雅菇（未開傘）菇體緊實、特別鮮嫩且保鮮期長，適用于“克里米尼”（Cremini）或“意大利棕色口蘑”市場，該類蘑菇燒、炒、烤特別有滋味。

    可成為肉類替代品，讓廚師們充分發揮創造力，做出美味佳肴。有時菌柄帶泥出售。

    特性：無論Portabella或Cremini均口感鮮嫩、細滑、悠香、特別具有肉質感，菇體含有包括人體必需的8種氨基酸在內的自然界所有20種氨基酸和10余種復合型維生素及膳食纖維，鮮菇含蛋白質3.718%、干菇含蛋白質38.935%，是高蛋白、低脂肪（鮮菇含脂肪0.197%、干菇含脂肪2.060%）的功能性食（藥）用菌，對人體循環系統、泌尿系統及呼吸系統的病變有防治作用，特別在降血脂、改善心腦血管及腎功能和增強人體免疫力方面有非常好的作用。無論燒、炒、烤或做湯均鮮美可口，是近年來風靡歐美及世界發達國家或地區的高檔珍稀蘑菇。

棕色褐鱗口蘑特點:

    ● 因其天然顏色與美味和高蛋白質含量（比一般菇類高10%-60%）而著稱于全世界；　　

    ● 普遍用于特色用途，諸如克里米尼（Cremini）、波特貝拉(Portabella)等；

    ●　強大的醫療保健功能，為人體健康注入全新的活力。

信息：檀體健