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提高科技含量  拉長產業鏈條把東寧縣建成世界最大的黑木耳產業基地

黑龍江省東寧縣委宣傳部部長      李敬國
大連全禾菌業有限公司項目部經理 

一、黑木耳產業發展概況與前景
    黑木耳是著名的山珍，被稱為“素中之葷”。美國明尼蘇達大學海斯特教授研究表明，黑木耳能降低人血凝塊，對心腦血管疾病防治有療效；美國喬治·華盛頓大學研究認為，黑木耳多糖對癌細胞有明顯抑制作用，從而在歐美公眾中掀起了一陣“木耳熱”。黑木耳是含鐵食品之冠，含鐵量是牛奶的１８５０倍，是人體呼吸道、腸道的清道夫，為紡織、礦山、理發工的勞保食品。此外，黑木耳還有治療貧血、痔瘡等功效。我國著名醫學專家洪昭光教授將黑木耳列為必須食用的黑色食品，每人每天至少食用５克。如按此標準計算，我國１２億人口，年需黑木耳就達２００多萬噸（干），而我國目前黑木耳年產量僅為６萬噸（干）左右。
    黑木耳人工栽培僅有中國，沒有國際競爭。黑木耳是我國傳統的出口創匯商品，已出口到一百多個國家和地區。２００１年我國出口黑木耳１．６萬噸，出口金額達４億美元。
    國際市場黑木耳價格是我國的十幾倍甚至幾十倍，優質黑木耳在美國達３萬美元／噸，德國鮮（水發）黑木耳售價達４０馬克／ｋｇ，美國鮮（水發）黑木耳６美元／磅，幾公斤優質干品木耳可換回一噸優質小麥。日本近二十年里黑木耳消費增長２２０倍，南韓、東南亞需求也很大。
    黑木耳栽培起源于我國公元６世紀（唐代）的秦巴山區，至今有１４００多年歷史，是人工栽培的第一個食用菌品種。傳統的栽培方法是砍伐木段栽培，上個世紀８０年代，朝陽市食用菌研究所所長劉永旭發明了塑料袋地栽黑木耳技術，以木屑、秸桿為原料，結束了我國靠木材栽培黑木耳的歷史，使黑木耳由林區走向田間大地，１９９４年被列為《國家級科技成果重點推廣計劃》和“八七扶貧攻堅計劃”，使全國十多萬農民栽培致富。
    １９９８年南北水患后，黨中央國務院為保護林木資源和林區生態環境，開始實施天然林保護工程，對砍伐木段栽培食用菌明令禁止，木段栽培黑木耳得到控制，黑木耳產量漸呈下降態勢。

二、東寧縣黑木耳產業發展現狀
    東寧縣以黑木耳為主的食用菌產業，歷史悠久，生機正濃，已發展成全國最大的黑木耳生產基地。東寧縣“九山半水半分田”的地貌和優越的“黑龍江小江南”氣候，為發展黑木耳生產提供了得天獨厚的條件。縱觀全縣黑木耳產業發展，大體經歷了三個階段：一是自然生產階段（清代——１９７１年）。東寧縣黑木耳生產可追溯到清代，很多人利用柞木以“放菜樹、看菜營”生產黑木耳為業，在偽滿時期的產量就達１５萬斤。二是段栽生產階段（１９７２－１９９４年）。１９７２年，東寧縣開始引進段木打孔接種法。改革開放后，縣委、縣政府依托縣內豐富的柞林資源，確立了黑木耳生產經營項目。１９８３年，縣供銷社在大肚川鎮太平川村搞了生產試點，太平川村逐步發展成省內聞名的“黑木耳生產第一村”，進而牽動了全縣黑木耳產業的日益興起。全縣發展了４１個生產專業村，耳農過７０００多戶，年均耳木周轉段１０００萬段，年產量１２０萬公斤以上，產值５０００多萬元，年繳特產稅３００多萬元，成為全縣經濟發展的支柱產業和農民致富的穩定財源，并被國家商業部授予黑木耳生產示范縣。三是袋栽生產階段（１９９５年至今）。隨著柞林資源的大量減少，發展段栽木耳受到限制。１９９５年，縣委、縣政府及時調整思路，將發展重點轉移到代料栽培上，縣委、縣政府、縣人大領導親臨遼寧省朝陽市食用菌研究所考察引進“塑料袋地栽黑木耳”生產技術，邀項目發明人朝陽市食用菌研究所所長劉永昶作專題報告，請研究所技術人員為各鄉鎮培訓１０００多人，全縣袋栽木耳生產迅速發展，成為全縣農村經濟發展的主導產業，被國家食用菌協會確定為全國十大食用菌生產基地縣之一。經過多年的發展培育，全縣黑木耳產業形成了獨具特色的發展格局，呈現出以下特點：
    １、產業地位日益突出。圍繞“支柱產業精干、區域特征明顯”的目標，東寧縣把黑木耳為主的食用菌同果菜煙、北藥、畜牧等作為農村經濟發展的四大主導產業之一，縣委、縣政府成立了食用菌發展領導小組和食用菌協會，制定了五年食用菌發展規劃，并納入縣級目標管理，使黑木耳產業的主導地位逐步鞏固。
    ２、生產基地穩固拓展。從壯大黑木耳產業出發，積極推行扶持政策，帶動黑木耳生產規模逐年上升。２００３年全縣袋栽木耳生產總量達１．４億袋，年產量達５０００噸。生產村總數達８５個，生產量在１００萬以上的基地村達３８個，５萬袋以上的專業戶５４２戶，１０萬袋以上的大戶１５戶，全縣耳農近４０００戶。
    ３、龍頭建設成效顯著。于２００２年７月建成綏陽黑木耳山野菜批發大市場，年成交量５００萬公斤，交易額１．９億元，成為東北地區最大的黑木耳加工經銷企業，年加工黑木耳１４００多萬公斤，申報并獲得了“綏陽耳”牌ＡＡ級綠色食品認證。縣供銷社作為黑木耳產業的牽頭單位，累計投放黑木耳生產扶持資金３００多萬元，成為產業發展的領頭雁。
    ４、營銷網絡逐步拓展。積極培育市場中介組織和市場經紀人，以專業大戶為主體，成立了３０多個市場營銷協會，培養了１７００多人的經紀人隊伍。目前，全縣已在北京等３０多個城市建立營銷網點近百處，初步實現了“買東北，賣全國”的目標。立足口岸優勢，努力開拓以俄羅斯為主的國際市場，與日本、韓國、加拿大、俄羅斯及香港、澳門等１０多個國家和地區的客戶建立了黑木耳購銷關系，年出口黑木耳１５０萬公斤以上。
    ５、東寧縣發展黑木耳生產的優勢。黑木耳是北半球溫帶地區特有的真菌，是黑龍江省這一積溫帶內野生黑木耳遺傳資源最豐富的省份。水文資源充裕，綏芬河流域內大小河流１６０多條，氣候條件適宜，屬海洋性氣候，冬無嚴寒，夏無酷暑，且晝夜溫差較大，適宜黑木耳生產。中國食用菌協會副會長蔣潤浩贊譽：“東寧黑木耳，天下第一品”。

三、東寧縣黑木耳產業發展存在的問題
    東寧縣委縣政府最近多次到基層考察調研，書記、縣長親臨第一線研究解決實際問題，通過分析和總結認為，東寧黑木耳產業和我國整個食用菌行業一樣，與國際同行業相比還存在著許多問題：首先是生產方式落后，科技含量低，經濟效益低。固體菌種，代代轉接，靠手工、拼勞力、周期長、成本高、污染大、靠天吃飯。每個生產戶都在低水平重復，沒有技術標準，農戶單產低，效益不穩定。其次是產品沒有質量標準。一戶生產一個樣，菌種和物資良莠混雜，產品質量不統一，難以通過國際技術壁壘。產業鏈條短，缺少龍頭企業拉動，缺少知名品牌，限制了整體競爭優勢。再次是資源問題，木屑原料越來越緊俏，后續資源和替代原料開發迫在眉睫。此外，產品銷售市場有待進一步理順，外地商販前來摻雜施假現象偶有發生，優質產品宣傳力度不夠。以上問題的存在，恰恰說明東寧縣黑木耳產業開發還具有相當大的潛力。

四、建設黑木耳大縣的總體思路與對策
    依托東寧天然無污染的原料資源和環境條件，依靠先進的科技成果提高產業水平，提高科技含量，抻長產業鏈條，提高綜合效益，打造天然綠色品牌，建立龍頭企業，帶動完成黑木耳生產的標準化改造，形成龍頭帶基地、基地連農戶的產業化格局，完成從手工到機械、家庭到工廠、勞力型向科技型、資源型向效益型、原料型向商品型再到品牌型的根本轉變，把東寧建成世界最大的黑木耳產業基地。
    １、加快科技推廣，實行規范生產。以創建國家級食用菌標準化示范縣為目標，大力實施標準化生產。搞好縣食用菌實驗中心建設，購置液體菌種生產設備，推廣以液體菌種代替固體菌種的新技術，減少生產工序，降低生產成本；推進菌種工廠化繁育，實行統一育種制袋，分戶栽培，解決農民不懂接菌技術的問題，加強菌種市場管理。做好菌種的檢驗、鑒定、繁育工作，防止假菌流入市場、坑害耳農。開發食用菌廢料轉化生物有機肥項目，搞好廢料利用。開展科技培訓，培養技術骨干，力爭村村都有科技帶頭人，戶戶都有技術明白人。
    ２、推進精深加工，要迅速培育壯大加工型龍頭企業。采取“引、擴、聯、扶”等多種形式，促進龍頭企業快速發展。拉長產業鏈條，實施名牌戰略，統一“綏陽耳”牌ＡＡ級綠色食品品牌，精細包裝，千方百計打入國內超市，進軍國際市場。鼓勵縣內邊貿大戶，吸引南方企業集團，進行黑木耳保健食品加工。企業發展過程中，要幫助做好選聘管理人才，健全經營機制、組織科研攻關、確立營銷導向及申辦大貿出口權等工作，確保企業健康有序發展。
    ３、加強資源林建設和替代資源開發，實現可持續發展。營造快生菌需專用林，既解決原料問題，又能林下出耳，同時研究玉米芯、大豆秸桿替代資源的利用，使東寧黑木耳產業經久不衰。
    ４、營銷體系，完善綏陽黑木耳山野菜批發市場功能。規范市場經營秩序，搞好配套設施建設，開展誠信營銷，將其培育成為全國最大的黑木耳集散地、銷售中心和價格形成中心。設立質量檢測機構，標識產品質量等次，吸取山東騰洲摻雜使假自毀市場的教訓，讓不達標、不合格產品無場無市。建立東寧黑木耳網站，加入中國食用菌網和中國農業信息網，實現黑木耳網上銷售；采取申辦全國黑木耳交易市場會，編制宣傳