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安徽省東至縣食用菌產(chǎn)業(yè)辦公室  宋樹松

東至縣是典型的山區(qū)縣，如何有效地調(diào)整農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效是最大的難題。近年來，東至縣立足本地資源優(yōu)勢(shì)，以食用菌產(chǎn)業(yè)開發(fā)為突破口，因勢(shì)利導(dǎo)，加快發(fā)展，走出了一條振興山區(qū)農(nóng)業(yè)的發(fā)展之路。

一、發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的實(shí)踐
    １、政策引導(dǎo)，擴(kuò)大種植規(guī)模
    ８０年代中期，縣科委從福建古田引進(jìn)食用菌袋料栽培生產(chǎn)技術(shù)，在官港、石城等鄉(xiāng)鎮(zhèn)試種成功，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民獲得了良好的經(jīng)濟(jì)效益，經(jīng)過十幾年的曲折發(fā)展，至９８年全縣山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)普遍試種。隨著農(nóng)業(yè)新一輪的結(jié)構(gòu)調(diào)整，縣科技部門在實(shí)地調(diào)查和市場(chǎng)研究后，向縣委、縣政府提出了將食用菌產(chǎn)業(yè)列為山區(qū)農(nóng)業(yè)開發(fā)的建議。縣委、縣政府高度重視，及時(shí)成立了食用菌產(chǎn)業(yè)開發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組，并將食用菌產(chǎn)業(yè)作為全縣農(nóng)業(yè)發(fā)展主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，制定了產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，出臺(tái)了《關(guān)于加快發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的意見》，從組織領(lǐng)導(dǎo)、發(fā)展規(guī)劃與目標(biāo)、政策措施、資金扶持等方面作了具體規(guī)定。由于各級(jí)重視，措施得力，食用菌產(chǎn)業(yè)獲得了長(zhǎng)足的發(fā)展，規(guī)模迅速擴(kuò)大，全縣食用菌種植已從９８年的２００萬袋發(fā)展到２００４年的６０００萬袋，產(chǎn)值達(dá)１．２億元，位居池州市同產(chǎn)業(yè)之首和全省前列，已成為我縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。根據(jù)發(fā)展目標(biāo)，到“十五末”，全縣食用菌產(chǎn)量將達(dá)８０００萬袋，產(chǎn)值可達(dá)１．６億元，到２００７年，產(chǎn)量可達(dá)１億袋，產(chǎn)值２億元。
    ２、強(qiáng)化服務(wù)，打造優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)
    面對(duì)食用菌生產(chǎn)良好的發(fā)展勢(shì)頭，縣里制定了領(lǐng)導(dǎo)小組成員單位工作分工和職責(zé)任務(wù)，加強(qiáng)服務(wù)，盡力扶持，使規(guī)模優(yōu)勢(shì)迅速變成規(guī)模效益，資源優(yōu)勢(shì)變成經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。一是打造龍頭建市場(chǎng)。通過爭(zhēng)取農(nóng)業(yè)開發(fā)項(xiàng)目資金，在官港鎮(zhèn)建起了茶菇市場(chǎng)，市場(chǎng)占地面積１．５萬平方米，倉儲(chǔ)、冷凍、檢驗(yàn)、金融服務(wù)設(shè)施一應(yīng)俱全，今年已被列為全省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)之一。木耳、香菇市場(chǎng)交易額逐年上升，２００２年已達(dá)１．５億元，通過市場(chǎng)的輻射和帶動(dòng)，促進(jìn)了食用菌種植的進(jìn)一步發(fā)展。二是大力扶持農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人。幾年來，通過加強(qiáng)培訓(xùn)、政策扶持、資金傾斜等措施，全縣已有專業(yè)食用菌經(jīng)紀(jì)人２８６人，其中，年?duì)I銷額在１００萬元以上的３人，５０萬元以上的１８人，１０萬元以上的５０人。農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人與菌農(nóng)結(jié)成利益共同體，在大、中城市設(shè)立固定窗口，依托信息入鄉(xiāng)工程，積極開展網(wǎng)上交易，既促進(jìn)了食用菌的銷售，又保護(hù)了菌農(nóng)的既得利益。三是創(chuàng)立品牌，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。加強(qiáng)生態(tài)環(huán)境的保護(hù)力度，成功申報(bào)了無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，通過協(xié)會(huì)運(yùn)作，注冊(cè)了“官港”牌系列菌產(chǎn)品商標(biāo)，目前正在積極申報(bào)綠色、有機(jī)食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體質(zhì)認(rèn)證，進(jìn)一步提高產(chǎn)品檔次和品位。
    ３、依靠科技，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)進(jìn)步
    沒有科技支撐的產(chǎn)業(yè)是沒有生命力的。因此，東至縣加大科技投入，推廣良種良法，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，建立健全技術(shù)示范、推廣、服務(wù)體系，推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)進(jìn)步。一是建立示范基地。近年來，多次邀請(qǐng)安徽大學(xué)生命科學(xué)院、上海、武漢食用菌研究所的專家、教授來縣里實(shí)地考察，并組織種植大戶到浙江、福建參觀，積極引進(jìn)新品種試種，并在官港建立起了自己的科技示范園，該園集新品種試種、菌種配制、設(shè)施栽培模式改進(jìn)、生產(chǎn)工藝優(yōu)化于一體，做給農(nóng)民看，帶領(lǐng)農(nóng)民干。二是強(qiáng)化培訓(xùn)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)經(jīng)常組織大戶之間相互學(xué)習(xí)，還利用黨員春訓(xùn)時(shí)機(jī)，對(duì)農(nóng)村黨員干部和種植大戶進(jìn)行先進(jìn)實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)。去年全縣農(nóng)村工作會(huì)議期間，縣科協(xié)邀請(qǐng)專家教授現(xiàn)場(chǎng)講解、傳授技術(shù)。去年１０月份，縣科技局、科協(xié)與縣食用菌協(xié)會(huì)舉辦了全縣制種大戶培訓(xùn)班，系統(tǒng)地傳授了菌種制作技術(shù)，參加人數(shù)８０余人。三是建立技術(shù)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。縣農(nóng)委、科技、環(huán)保、工商等部門密切配合，以服務(wù)農(nóng)民、服務(wù)產(chǎn)業(yè)為宗旨，盡職盡責(zé)。目前全縣圍繞發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，已形成專家——協(xié)會(huì)——技術(shù)員——種植大戶——菌農(nóng)的生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)、推廣體系，從產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全程服務(wù)。
    ４、規(guī)范管理，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展
    一是強(qiáng)化菌種管理。一方面，針對(duì)少數(shù)不法分子見利忘義、制假售假、坑農(nóng)損農(nóng)行為，縣工商、公安、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)委等部門加強(qiáng)了菌種市場(chǎng)監(jiān)管。另一方面，出臺(tái)了《食用菌菌種管理暫行方法》，嚴(yán)格資質(zhì)條件，核發(fā)生產(chǎn)許可，嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入，細(xì)化賠償標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定監(jiān)管職責(zé)，實(shí)施責(zé)任追究。二是合理利用資源。隨著食用菌產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，原料供應(yīng)與森林資源保護(hù)之間的矛盾日益突出，我們大力推廣節(jié)能技術(shù)，不斷改進(jìn)烘干設(shè)備，發(fā)展沼氣工程，大力應(yīng)用煤、電、氣等經(jīng)濟(jì)型能源。結(jié)合退耕還林，擴(kuò)種闊葉林，改善種植結(jié)構(gòu)，同時(shí)，逐步引進(jìn)玉米桿、棉桿、竹屑等原料供應(yīng)技術(shù)。三是加強(qiáng)生態(tài)保護(hù)。為有效地遏制廢棒廢料造成生態(tài)污染，縣環(huán)保局正著手制定廢棒廢料處理辦法，同時(shí)積極與有關(guān)科研院所聯(lián)系，研究合理利用技術(shù)，做到在保護(hù)中發(fā)展，在發(fā)展中保護(hù)。

二、發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的建議
    據(jù)有關(guān)資料顯示，食用菌是２１世紀(jì)最具有生命力的產(chǎn)業(yè)之一，有著巨大的市場(chǎng)空間和發(fā)展?jié)摿Γ绾巫鰪?qiáng)做大這一朝陽產(chǎn)業(yè)，我們提出如下建議：
    １、加大品種開發(fā)力度，不斷滿足市場(chǎng)需求
    目前，東至縣乃至皖南山區(qū)食用菌種植品種較為單一，主要是毛木耳、黑木耳、平菇等，這幾年雖有調(diào)整，但仍是大路貨。要滿足市場(chǎng)、適應(yīng)市場(chǎng)、持久地促進(jìn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效，就必須加大新品種開發(fā)。
    ２、加大研發(fā)新技術(shù)，提高食用菌生產(chǎn)水平
    食用菌產(chǎn)業(yè)具備了良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，要進(jìn)一步提高產(chǎn)業(yè)水平，必須加快技術(shù)進(jìn)步，提高比較效益，特別是要加大原料供應(yīng)、生產(chǎn)工藝處理、精深加工等新技術(shù)研發(fā)和推廣，降低能源消耗，優(yōu)化生產(chǎn)工藝，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，提升產(chǎn)業(yè)水平。
    ３、加快人才培養(yǎng)，做大做強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè)
    市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的競(jìng)爭(zhēng)，說到底是人才的競(jìng)爭(zhēng)。現(xiàn)在突出的問題是各地在食用菌生產(chǎn)中，農(nóng)民是唯一的主體，他們游離于科研院所之外，享受不到科技進(jìn)步的成果，特別是服務(wù)基層的專業(yè)人才奇缺。食用菌產(chǎn)業(yè)要做大做強(qiáng)，就必須要在制種、生產(chǎn)、加工、營(yíng)銷等方面培養(yǎng)一批專業(yè)水平人才。有關(guān)方面可以與農(nóng)業(yè)科研院校聯(lián)合辦班，開設(shè)食用菌專業(yè)課程，或者編寫專門教材，加快人才培養(yǎng)，為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)提供智力支撐。
    ４、建立信息發(fā)布平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)資源共享，信息互通
    目前，食用菌產(chǎn)業(yè)在安徽省特別是山區(qū)市縣快速發(fā)展，但各自為陣，互不往來，形成不了在全省乃至全國(guó)叫得響的名牌產(chǎn)品。要建立一個(gè)發(fā)展平臺(tái)，整合各種資源要素，集全省之力，加速推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。除定期召開技術(shù)研討會(huì)、信息發(fā)布會(huì)外，還可設(shè)立食用菌專門網(wǎng)站，成立省級(jí)協(xié)會(huì)，各市、縣級(jí)設(shè)立分會(huì)，以實(shí)現(xiàn)全省內(nèi)資源共享、信息互通，為食用菌產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展創(chuàng)造良好的環(huán)境。

編輯：黑子