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安徽省東至縣食用菌產業辦公室  宋樹松

東至縣是典型的山區縣，如何有效地調整農業生產結構，促進農民增收、農業增效是最大的難題。近年來，東至縣立足本地資源優勢，以食用菌產業開發為突破口，因勢利導，加快發展，走出了一條振興山區農業的發展之路。

一、發展食用菌產業的實踐
    １、政策引導，擴大種植規模
    ８０年代中期，縣科委從福建古田引進食用菌袋料栽培生產技術，在官港、石城等鄉鎮試種成功，當地農民獲得了良好的經濟效益，經過十幾年的曲折發展，至９８年全縣山區鄉鎮普遍試種。隨著農業新一輪的結構調整，縣科技部門在實地調查和市場研究后，向縣委、縣政府提出了將食用菌產業列為山區農業開發的建議。縣委、縣政府高度重視，及時成立了食用菌產業開發領導小組，并將食用菌產業作為全縣農業發展主導產業之一，制定了產業發展規劃，出臺了《關于加快發展食用菌產業的意見》，從組織領導、發展規劃與目標、政策措施、資金扶持等方面作了具體規定。由于各級重視，措施得力，食用菌產業獲得了長足的發展，規模迅速擴大，全縣食用菌種植已從９８年的２００萬袋發展到２００４年的６０００萬袋，產值達１．２億元，位居池州市同產業之首和全省前列，已成為我縣農村經濟的支柱產業。根據發展目標，到“十五末”，全縣食用菌產量將達８０００萬袋，產值可達１．６億元，到２００７年，產量可達１億袋，產值２億元。
    ２、強化服務，打造優勢產業
    面對食用菌生產良好的發展勢頭，縣里制定了領導小組成員單位工作分工和職責任務，加強服務，盡力扶持，使規模優勢迅速變成規模效益，資源優勢變成經濟優勢。一是打造龍頭建市場。通過爭取農業開發項目資金，在官港鎮建起了茶菇市場，市場占地面積１．５萬平方米，倉儲、冷凍、檢驗、金融服務設施一應俱全，今年已被列為全省農業產業化龍頭企業之一。木耳、香菇市場交易額逐年上升，２００２年已達１．５億元，通過市場的輻射和帶動，促進了食用菌種植的進一步發展。二是大力扶持農民經紀人。幾年來，通過加強培訓、政策扶持、資金傾斜等措施，全縣已有專業食用菌經紀人２８６人，其中，年營銷額在１００萬元以上的３人，５０萬元以上的１８人，１０萬元以上的５０人。農民經紀人與菌農結成利益共同體，在大、中城市設立固定窗口，依托信息入鄉工程，積極開展網上交易，既促進了食用菌的銷售，又保護了菌農的既得利益。三是創立品牌，提高產品競爭力。加強生態環境的保護力度，成功申報了無公害農產品生產基地，通過協會運作，注冊了“官港”牌系列菌產品商標，目前正在積極申報綠色、有機食品質量標準體質認證，進一步提高產品檔次和品位。
    ３、依靠科技，推動產業進步
    沒有科技支撐的產業是沒有生命力的。因此，東至縣加大科技投入，推廣良種良法，加強技術培訓，建立健全技術示范、推廣、服務體系，推動食用菌產業持續進步。一是建立示范基地。近年來，多次邀請安徽大學生命科學院、上海、武漢食用菌研究所的專家、教授來縣里實地考察，并組織種植大戶到浙江、福建參觀，積極引進新品種試種，并在官港建立起了自己的科技示范園，該園集新品種試種、菌種配制、設施栽培模式改進、生產工藝優化于一體，做給農民看，帶領農民干。二是強化培訓。各鄉鎮經常組織大戶之間相互學習，還利用黨員春訓時機，對農村黨員干部和種植大戶進行先進實用技術培訓。去年全縣農村工作會議期間，縣科協邀請專家教授現場講解、傳授技術。去年１０月份，縣科技局、科協與縣食用菌協會舉辦了全縣制種大戶培訓班，系統地傳授了菌種制作技術，參加人數８０余人。三是建立技術服務網絡。縣農委、科技、環保、工商等部門密切配合，以服務農民、服務產業為宗旨，盡職盡責。目前全縣圍繞發展食用菌產業，已形成專家——協會——技術員——種植大戶——菌農的生產技術服務、推廣體系，從產前、產中、產后全程服務。
    ４、規范管理，實現可持續發展
    一是強化菌種管理。一方面，針對少數不法分子見利忘義、制假售假、坑農損農行為，縣工商、公安、質監、農委等部門加強了菌種市場監管。另一方面，出臺了《食用菌菌種管理暫行方法》，嚴格資質條件，核發生產許可，嚴把市場準入，細化賠償標準，規定監管職責，實施責任追究。二是合理利用資源。隨著食用菌產業快速發展，原料供應與森林資源保護之間的矛盾日益突出，我們大力推廣節能技術，不斷改進烘干設備，發展沼氣工程，大力應用煤、電、氣等經濟型能源。結合退耕還林，擴種闊葉林，改善種植結構，同時，逐步引進玉米桿、棉桿、竹屑等原料供應技術。三是加強生態保護。為有效地遏制廢棒廢料造成生態污染，縣環保局正著手制定廢棒廢料處理辦法，同時積極與有關科研院所聯系，研究合理利用技術，做到在保護中發展，在發展中保護。

二、發展食用菌產業的建議
    據有關資料顯示，食用菌是２１世紀最具有生命力的產業之一，有著巨大的市場空間和發展潛力，如何做強做大這一朝陽產業，我們提出如下建議：
    １、加大品種開發力度，不斷滿足市場需求
    目前，東至縣乃至皖南山區食用菌種植品種較為單一，主要是毛木耳、黑木耳、平菇等，這幾年雖有調整，但仍是大路貨。要滿足市場、適應市場、持久地促進農民增收、農業增效，就必須加大新品種開發。
    ２、加大研發新技術，提高食用菌生產水平
    食用菌產業具備了良好的產業基礎，要進一步提高產業水平，必須加快技術進步，提高比較效益，特別是要加大原料供應、生產工藝處理、精深加工等新技術研發和推廣，降低能源消耗，優化生產工藝，延長產業鏈條，提升產業水平。
    ３、加快人才培養，做大做強食用菌產業
    市場經濟的競爭，說到底是人才的競爭。現在突出的問題是各地在食用菌生產中，農民是唯一的主體，他們游離于科研院所之外，享受不到科技進步的成果，特別是服務基層的專業人才奇缺。食用菌產業要做大做強，就必須要在制種、生產、加工、營銷等方面培養一批專業水平人才。有關方面可以與農業科研院校聯合辦班，開設食用菌專業課程，或者編寫專門教材，加快人才培養，為食用菌產業發提供智力支撐。
    ４、建立信息發布平臺，實現資源共享，信息互通
    目前，食用菌產業在安徽省特別是山區市縣快速發展，但各自為陣，互不往來，形成不了在全省乃至全國叫得響的名牌產品。要建立一個發展平臺，整合各種資源要素，集全省之力，加速推進食用菌產業發展。除定期召開技術研討會、信息發布會外，還可設立食用菌專門網站，成立省級協會，各市、縣級設立分會，以實現全省內資源共享、信息互通，為食用菌產業進一步發展創造良好的環境。

編輯：黑子