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    食用菌生產(chǎn)在高淳縣有多年的歷史，長(zhǎng)期以來(lái)，都為分散的零星種植，而且局限于菇、金針菇等少數(shù)品種，至１９９９年生產(chǎn)面積僅６萬(wàn)平方尺。在新一輪農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，高淳縣委、縣政府立足本地資源，開(kāi)展市場(chǎng)調(diào)研、進(jìn)行科學(xué)論證，積極發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)。六年來(lái)，高淳的食用菌產(chǎn)業(yè)迅速崛起，２００４年，全縣雙孢蘑菇發(fā)展到２５００總產(chǎn)值１．２４億，創(chuàng)純利６１５０萬(wàn)元，農(nóng)民人均增收１６６元。成為江蘇省最大的食用菌生產(chǎn)基地。食用菌產(chǎn)業(yè)已成為高淳縣六大農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。

一、 迅速崛起的食用菌產(chǎn)業(yè)
１、 生產(chǎn)規(guī)模迅速擴(kuò)大，效益不斷提高。
    ２０００年，高淳縣通過(guò)招商引資，筑巢引鳳，引進(jìn)福建、浙江等地菇農(nóng)來(lái)淳投資興業(yè)，發(fā)展食用菌生產(chǎn)。發(fā)展之初，縣委縣政府制定了《關(guān)于加速食用菌生業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》，圍繞基地建設(shè)、技術(shù)推廣、菌種管理、食用菌生產(chǎn)、產(chǎn)品銷(xiāo)售等出臺(tái)一系列獎(jiǎng)懲考核辦法和優(yōu)惠扶持政策。促進(jìn)了食用菌生產(chǎn)的迅速發(fā)展。生產(chǎn)規(guī)模以每年新增蘑菇５００萬(wàn)平方尺、珍稀菇５００萬(wàn)袋以上的速度遞增，從１９９９年的幾萬(wàn)平方尺發(fā)展到２００５年的近３０００萬(wàn)平方尺蘑菇和近３０００萬(wàn)袋珍稀菇（詳見(jiàn)表１）。實(shí)現(xiàn)了食用菌產(chǎn)業(yè)的跨越式發(fā)展。
    在面積迅速擴(kuò)大的同時(shí)，通過(guò)推廣雙孢蘑菇Ａｓ２７９６優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種和高產(chǎn)栽培技術(shù)，加強(qiáng)產(chǎn)前和產(chǎn)后服務(wù)，食用菌生產(chǎn)水平不斷提高，效益連年上升，２００４年，每１萬(wàn)平方尺秋季蘑菇產(chǎn)值都在３萬(wàn)元以上，高的達(dá)到５萬(wàn)元。食用菌產(chǎn)業(yè)成為高淳縣農(nóng)業(yè)培效、農(nóng)民增收的主要支柱產(chǎn)業(yè)。
２、 生產(chǎn)基地建設(shè)各具特色。
    為促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，高淳縣以建規(guī)模生產(chǎn)基地為突破口，以村為單位建立生產(chǎn)基地，實(shí)行政策傾斜。產(chǎn)業(yè)發(fā)展初期，由政府投入，對(duì)規(guī)模生產(chǎn)基地做好“三通一平”（通水、通電、通路、平整土地），由縣、財(cái)政和村級(jí)集體經(jīng)濟(jì)出資搭建菇棚，出租給縣內(nèi)外的種菇能人經(jīng)營(yíng)管理。目前，全縣建成各具特色的規(guī)模生產(chǎn)基地２０個(gè)，５０萬(wàn)平方尺以上雙孢蘑菇基地有１５個(gè)，５０萬(wàn)袋以上的珍稀菌基地有５個(gè)，建成了固城鎮(zhèn)三隴茶薪菇生產(chǎn)基地、椏溪鎮(zhèn)靈芝生產(chǎn)基地等食用菌科技示范基地。形成了以固城、東壩為主的雙孢蘑菇生產(chǎn)區(qū)和以淳溪、東壩、固城、椏溪為主的珍稀食用菌生產(chǎn)區(qū)，能規(guī)模生產(chǎn)雙孢蘑菇、茶薪菇、杏鮑菇、秀珍菇、雞腿菇、香菇、金針菇、靈芝等１０多個(gè)菇種。
３、 產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)協(xié)調(diào)發(fā)展。
    在規(guī)模生產(chǎn)基地建設(shè)的同時(shí)，通過(guò)成立食用菌協(xié)會(huì)、建立專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)、組建龍頭企業(yè)、成立營(yíng)銷(xiāo)組織，全方位開(kāi)展產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)，確保了食用菌產(chǎn)業(yè)的健康有序發(fā)展?！案叽究h食用菌協(xié)會(huì)”有會(huì)員６９人，吸收了具有食用菌技術(shù)專(zhuān)長(zhǎng)、有生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)意識(shí)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員和菇農(nóng)參加，不定期組織技術(shù)培訓(xùn)，對(duì)全縣食用菌生產(chǎn)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)。“高淳縣花調(diào)蘑菇產(chǎn)易市場(chǎng)”是江蘇省最大的蘑菇批發(fā)市場(chǎng)，全縣８０％的蘑菇在此交易，涌現(xiàn)出一批蘑菇經(jīng)紀(jì)人，每年蘑菇上市季節(jié)，吸引了來(lái)自浙江、上海、常州等地的客商，促進(jìn)了食用菌的產(chǎn)銷(xiāo)銜接。“南京高固食用菌科貿(mào)有限公司”是集菌種生產(chǎn)、銷(xiāo)售、技術(shù)服務(wù)和蘑菇收購(gòu)、加工于一體的食用菌生產(chǎn)、加工龍頭企業(yè)，對(duì)菇農(nóng)實(shí)行訂單生產(chǎn)、保護(hù)價(jià)收購(gòu)，保護(hù)了菇農(nóng)的利益。“南京游子崇山峻嶺食用生態(tài)科技園”是集食用菌新品種引進(jìn)、栽培技式試驗(yàn)、菌種生產(chǎn)與供應(yīng)、農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮于一體的食用菌新品種、新技術(shù)研究示范基地，對(duì)蘑菇的輕型栽培和反季節(jié)生產(chǎn)進(jìn)行研究示范，開(kāi)展食用菌的工廠化栽培試驗(yàn)?！澳暇?rùn)在生物科技有限公司”是集靈芝生產(chǎn)與加工的龍頭企業(yè)。目前，全縣擁有食用菌科研、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、加工企業(yè)８家，２００４年加工各類(lèi)食用菌１５１７噸，消耗鮮菇３２１３．６噸，出口創(chuàng)匯９０．３萬(wàn)美元，加工產(chǎn)品包括脫水、鹽漬、干片、醋酸等多種類(lèi)型。全縣從事食用菌產(chǎn)加銷(xiāo)入數(shù)有１００００多人，涌現(xiàn)食用菌生產(chǎn)經(jīng)紀(jì)人１００多人，有稻草收購(gòu)、培養(yǎng)料堆制和采菇專(zhuān)業(yè)服務(wù)隊(duì)３０多個(gè)，幫助菇農(nóng)解決勞力和生產(chǎn)中的問(wèn)題。
４、 產(chǎn)品質(zhì)量和品牌建設(shè)得到加強(qiáng)。
    通過(guò)實(shí)施品種、技術(shù)更新，全縣食用菌產(chǎn)品的質(zhì)量有了較快的提高，特別是產(chǎn)品的外觀、口感和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)達(dá)到或接近國(guó)內(nèi)外先進(jìn)水平。食用菌的質(zhì)量安全得到重視，近年來(lái)，我們制定的《無(wú)公害雙孢蘑菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（ＤＢ３２０１／Ｔ０２２－２００３）和《無(wú)公害茶薪菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（ＤＢ３２０１／Ｔ０１３－２００２），作為市地方標(biāo)準(zhǔn)由市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布實(shí)施，并在全縣范圍內(nèi)推廣使用，食用菌的無(wú)公害生產(chǎn)得到普及。
    隨著食用菌產(chǎn)品迅速進(jìn)入國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，加強(qiáng)了地產(chǎn)品牌的創(chuàng)建，“仙草”牌茶薪菇、雙孢蘑菇通過(guò)了國(guó)家無(wú)公害食品認(rèn)證中心的無(wú)公害認(rèn)定，被評(píng)為江蘇省名牌農(nóng)產(chǎn)品，“固城”牌雙孢蘑通過(guò)了綠色食品認(rèn)定，被評(píng)為南京市名牌農(nóng)產(chǎn)品。

二、 發(fā)展有利條件和制約因素
（一） 有利條件
１、 市場(chǎng)前景廣闊。
     食用菌是一種高蛋白、低脂肪、無(wú)污染、無(wú)農(nóng)藥殘留、集營(yíng)養(yǎng)、保健和輔助醫(yī)療于一體的純天然食品，是宴席中的高級(jí)珍品，俗稱(chēng)“山珍”，其富含人體不能合成的八種氨基酸、抗癌多糧、功能性物質(zhì)及多種礦物微量元素，食用菌對(duì)人類(lèi)健康的作用是任何其它食品都無(wú)法取代的，被譽(yù)為“健康食品”、“綠色食品”，常食能增強(qiáng)人體免疫力，預(yù)防多種疾病。美國(guó)、日本和歐洲等許多發(fā)達(dá)國(guó)家已把葷食、素食、菌食作為最佳膳食紹構(gòu)加以提倡，食用菌市場(chǎng)售價(jià)高于肉，禽，奶，蛋等動(dòng)物食品。目前，我國(guó)食用菌的人頑癥消費(fèi)量隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活的提高，國(guó)內(nèi)食用菌產(chǎn)品的需求量將成倍增加，國(guó)內(nèi)食用菌消費(fèi)前景廣闊。我國(guó)是食用菌生產(chǎn)大國(guó)，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯。目前我國(guó)食用菌產(chǎn)品出口的主要國(guó)家和地區(qū)是日本、韓國(guó)和東南亞，歐洲、北美市場(chǎng)占有率還很低，南美、非洲、中東等地區(qū)還基本上是空白，因此，國(guó)際市場(chǎng)出品潛力巨大。
２、 資源優(yōu)勢(shì)明顯。
① 自然資源豐富。高淳縣氣候溫暖濕潤(rùn)，無(wú)霜期長(zhǎng)，氣候條件優(yōu)越，是國(guó)家級(jí)生態(tài)示范區(qū)，水質(zhì)好，大氣質(zhì)量?jī)?yōu)，適宜于多種食用菌生產(chǎn)；作為國(guó)家商品糧、油生產(chǎn)基地縣，稻草、油菜稈等農(nóng)作物秸稈資源十分豐富，年產(chǎn)３０萬(wàn)噸，可為食用菌生產(chǎn)提供充足的培養(yǎng)料源；農(nóng)村富余勞動(dòng)力多，丘陵地區(qū)荒山坡地和低產(chǎn)旱地面積大，為食用菌生產(chǎn)提供了充足的勞動(dòng)力和土地資源。
② 先發(fā)優(yōu)勢(shì)強(qiáng)勁。高淳縣食用菌生產(chǎn)發(fā)展迅猛，已成為全省食用菌生產(chǎn)大縣，２００５年蘑菇、珍稀菇生產(chǎn)面積分別達(dá)２８００萬(wàn)平方尺和２８００萬(wàn)袋，食用菌生產(chǎn)值超過(guò)一億元。廣大菇農(nóng)積累了較豐富的食用菌生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)；與食用菌生產(chǎn)相關(guān)的產(chǎn)業(yè)逐漸形成，菌種的生產(chǎn)、技術(shù)服務(wù)、食用菌銷(xiāo)售、加工等一條龍的產(chǎn)業(yè)鏈基本形成。
③ 綜合效益突出。食用菌生產(chǎn)具有投資少。效益是種糧的３０倍，種菜的１０倍，經(jīng)濟(jì)效益較高。發(fā)展食用菌生產(chǎn)，農(nóng)作物秸稈可增植２０－３０倍，食用菌栽培后的廢棄物作為生物有機(jī)肥料還田肥田，能提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，提高保水保肥能力，減少了化肥和農(nóng)藥的施用，提高蔬菜及糧油產(chǎn)品的質(zhì)量，促進(jìn)農(nóng)田生態(tài)環(huán)境的良性循環(huán)，生態(tài)效益顯著。食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，豐富了城鄉(xiāng)居民的菜藍(lán)子，增加了一道營(yíng)養(yǎng)、味美的食品，提高了城鄉(xiāng)居民的生活質(zhì)量和身體素質(zhì)，社會(huì)效益明顯。
④ 交通運(yùn)輸便利。高淳縣地處蘇皖交界，緊靠南京、上海、杭州、蘇錫常等大中城市，水陸交通便利。寧高高速烽蕪太公路建成開(kāi)通后，食用菌鮮品可直接進(jìn)入南京、上海、江浙等大中城市銷(xiāo)售。
      （二）制約因素
① 勞動(dòng)強(qiáng)度大，工成本高。食用菌是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)用工多，勞動(dòng)強(qiáng)度較大。特別是蘑菇生產(chǎn)，從稻草堆制發(fā)酵到培養(yǎng)料上架、覆土，正值高溫季節(jié)，需要高強(qiáng)度的勞動(dòng)力；而蘑菇采收期需要大量的勞動(dòng)力，又和大田農(nóng)忙吻合，勞力矛盾突出，隨著生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大，用工成本增加。高強(qiáng)度的勞動(dòng)量和工價(jià)的上漲一定程度上制約了蘑菇生產(chǎn)的進(jìn)一步擴(kuò)大。
② 產(chǎn)品質(zhì)量安全有待提高。由于規(guī)模較大，農(nóng)戶(hù)分戶(hù)經(jīng)營(yíng)，少量菇農(nóng)的產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)淡薄，對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量控制帶來(lái)難度，加之與無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)體系相配套的食用菌生產(chǎn)投入品的開(kāi)發(fā)與推廣滯后，從“田頭到餐桌”的全程質(zhì)量控制體系尚未建立。
③ 產(chǎn)業(yè)組織化程度不高。高淳縣的食用菌生產(chǎn)８０％實(shí)行保護(hù)價(jià)收購(gòu)，全縣雖有加工企業(yè)多家，但總體加工能力不強(qiáng)，２００４年全縣加工企業(yè)消化鮮菇原料３２１３．６噸，僅占食用菌總產(chǎn)的１０％左右。一方面，菇農(nóng)為了獲取更高的經(jīng)濟(jì)效益，銷(xiāo)售上有很大的隨意性，一般通過(guò)市場(chǎng)進(jìn)行鮮菇銷(xiāo)售，只有市場(chǎng)價(jià)低于保護(hù)價(jià)（２．６元／公斤）以下時(shí)或質(zhì)量較次的產(chǎn)品，才會(huì)銷(xiāo)給加工企業(yè)，鮮菇市場(chǎng)行情直接影響加工產(chǎn)量；另一方面，缺乏規(guī)模大，加工能力強(qiáng)、加工檔次高、帶動(dòng)能力強(qiáng)的龍頭企業(yè)。目前，加工品一般為鹽漬、烘干產(chǎn)品，深加工產(chǎn)品較少，難以進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)抗?fàn)帯?BR>④ 品牌意識(shí)不強(qiáng)。人們講到高淳的螃蟹，大都知道有個(gè)“固城湖”牌，而且也大都認(rèn)準(zhǔn)“固城湖”牌，可見(jiàn)，品牌在人們心目中的位置。而相對(duì)于螃蟹而言，人們知道高淳有個(gè)食用菌生產(chǎn)基地，但很少有人知道有哪些品牌，我縣的“仙草”牌茶薪菇、雙孢蘑菇是江蘇省品名牌農(nóng)產(chǎn)品，“固城”牌雙孢蘑菇是綠色食品、南京市名牌農(nóng)產(chǎn)品。但由于品牌意識(shí)不強(qiáng)，宣傳不夠，產(chǎn)品大都以大路貨銷(xiāo)售，造成了品牌資源的極大浪費(fèi)。
⑤ 資金、人才缺乏。由于資金的缺乏，食用菌的機(jī)械化、工廠化生產(chǎn)難以進(jìn)行。食用菌的規(guī)?；a(chǎn)雖然帶動(dòng)了一批農(nóng)民投身這個(gè)產(chǎn)業(yè)，但技術(shù)力量薄弱，缺乏生產(chǎn)、銷(xiāo)售、加工等方面的專(zhuān)門(mén)人才，主要的技術(shù)如菌種供應(yīng)、生產(chǎn)技術(shù)、銷(xiāo)售渠道、加工出口等都依賴(lài)于福建等外地能人。一定程度上影響著食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

三、 發(fā)展對(duì)策與建議
    高淳的食用菌產(chǎn)業(yè)正處于關(guān)鍵的轉(zhuǎn)型時(shí)期，今后的發(fā)展重點(diǎn)是要提檔升級(jí)，實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變：即從注重?cái)?shù)量擴(kuò)大外延為主向提高質(zhì)量挖掘內(nèi)涵轉(zhuǎn)變；從勞動(dòng)密集粗放經(jīng)營(yíng)為主向勞動(dòng)加技術(shù)密集集約經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變；從立足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)為主向國(guó)際國(guó)內(nèi)兩個(gè)市場(chǎng)一起抓轉(zhuǎn)變，努力把食用菌產(chǎn)業(yè)建設(shè)成為我縣農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。
１、 加快食用菌省工節(jié)本技術(shù)的研究與推廣。
     廣大菇農(nóng)在生產(chǎn)實(shí)踐中不斷探索，摸索出了一些省工節(jié)本機(jī)械和技術(shù)，起到了一定的效果。建議農(nóng)機(jī)等專(zhuān)業(yè)人員多關(guān)心食用菌產(chǎn)業(yè)，注重食用菌生產(chǎn)機(jī)械的研究和開(kāi)發(fā)，切實(shí)幫助解決菇農(nóng)產(chǎn)生中的實(shí)際問(wèn)題，把菇農(nóng)從繁重的體力勞動(dòng)中解放出來(lái)。２、 以提高質(zhì)量為前提，加快無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)的推廣應(yīng)用。
從菌種抓起，重點(diǎn)建設(shè)２－３個(gè)菌種生產(chǎn)基地，負(fù)責(zé)全縣食用菌生產(chǎn)所需的母種和原種及栽種的生產(chǎn)，做到統(tǒng)一制種，統(tǒng)一供種，保證質(zhì)量。同時(shí)，開(kāi)展各類(lèi)食用菌新品種的引種栽培和本地野生食用菌的人工馴化，做好菌種貯備。通過(guò)技術(shù)培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)等形成，加快《無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品  雙孢蘑菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》和《無(wú)公害茶薪菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的推廣應(yīng)用。全面提高我縣食用菌的質(zhì)量安全水平。
３、 充分發(fā)揮協(xié)會(huì)作用，提高農(nóng)民生產(chǎn)的組織化程度。
    各級(jí)食用菌協(xié)會(huì)要積極開(kāi)展工作，更多地吸收食用菌生產(chǎn)者為會(huì)員，在菌種供應(yīng)、技術(shù)推廣、市場(chǎng)需求、產(chǎn)品銷(xiāo)售等方面提供服務(wù)。并在培植生產(chǎn)大戶(hù)、發(fā)展農(nóng)民經(jīng)紀(jì)濟(jì)人，擴(kuò)大銷(xiāo)售渠道、領(lǐng)辦龍頭企業(yè)等方面做足文章，真正成為生產(chǎn)者自己的協(xié)會(huì)，加強(qiáng)行業(yè)自律，保護(hù)自身利益。
４、 培育批發(fā)市場(chǎng)，壯大龍頭企業(yè)。
    食用菌以鮮菇銷(xiāo)售為主，時(shí)效性特別強(qiáng)，批發(fā)交易市場(chǎng)建設(shè)對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)作用十分明顯。在現(xiàn)有固城花廟蘑菇批發(fā)市場(chǎng)的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)抓好擴(kuò)建和改造，改善市場(chǎng)交易條件，配套信息處理、質(zhì)量檢測(cè)等設(shè)施，提高市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)水平和服務(wù)能力，擴(kuò)大覆蓋面。同時(shí)，建設(shè)固城三隴茶薪菇批發(fā)市場(chǎng)，完善配套設(shè)施，逐步形成功能齊全的專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)。
    根據(jù)我縣食用菌生產(chǎn)的區(qū)劃布局和特色，創(chuàng)建壯大一批規(guī)模大，對(duì)縣內(nèi)食用菌產(chǎn)業(yè)動(dòng)作用大，出口創(chuàng)匯能力強(qiáng)的食用菌加工龍頭仩業(yè)。目前的南京高固食用菌科貿(mào)有限公司要提高產(chǎn)品質(zhì)量和檔次，提高產(chǎn)品的附加值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，擴(kuò)大出口；固城鎮(zhèn)三隴村茶薪菇產(chǎn)生基地要在抓好銷(xiāo)售的同時(shí)，積極創(chuàng)建加工企業(yè)，提高產(chǎn)品附加值；南京潤(rùn)在生物科技有限公司要加快加工廠房的建設(shè)，爭(zhēng)取盡早投產(chǎn)，增加出口創(chuàng)匯。
５、 增強(qiáng)品牌意識(shí)，加強(qiáng)品牌的宣傳力度。
    品牌是產(chǎn)品質(zhì)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的重要標(biāo)志，對(duì)于提高產(chǎn)品的生產(chǎn)效益，促進(jìn)農(nóng)民增收致富具有不可估量的作用。一個(gè)好的品牌，不僅可以提高生產(chǎn)效益、增加農(nóng)民收入，而且可以擴(kuò)大市場(chǎng)份額、致富一方百姓。因此，必須轉(zhuǎn)變思想觀念，加強(qiáng)品牌宣傳。在重視質(zhì)量管理的同時(shí)，要舍得花本錢(qián)，搞好品牌宣傳，可通過(guò)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品展銷(xiāo)會(huì)、招商洽談會(huì)、產(chǎn)品發(fā)布會(huì)等多種促銷(xiāo)手段，擴(kuò)大產(chǎn)品的知名度和影響力，樹(shù)立高淳食用菌品牌形象。
６、 擴(kuò)大招商引資，多渠道增加對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)的投入。
    首先，實(shí)行政策傾斜，增加各級(jí)財(cái)政投入。食用菌產(chǎn)業(yè)是近幾年快速發(fā)展起來(lái)的新興產(chǎn)業(yè)，需要各級(jí)政府的支持。對(duì)食用菌生產(chǎn)新品種、新工藝加大扶持力度，鼓勵(lì)領(lǐng)辦、創(chuàng)辦食用菌加工龍頭企業(yè)。支持龍頭企業(yè)新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和技術(shù)改造。
其次，擴(kuò)大招商引資，鼓勵(lì)“三資”投資食用菌產(chǎn)業(yè)。積極引進(jìn)外來(lái)資本、民間資本和工商資資本，創(chuàng)造優(yōu)惠條件，培植壯大“三資”作為食用菌產(chǎn)業(yè)的投入主體，實(shí)行民投資、民經(jīng)營(yíng)、民管理、民受益的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)機(jī)制，促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

編輯：黑子