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大力推進科技進步與技術推廣建設食用菌產(chǎn)業(yè)大省

??湖北省食用菌協(xié)會理事會２００４年工作報告

 

湖北省食用菌協(xié)會常務副理事長兼秘書長  邊銀丙

 

過去的一年，湖北省食用菌協(xié)會在湖北省科協(xié)的正確領導下，在湖北省農(nóng)業(yè)廳、湖北省林業(yè)局等有關部門的大力支持下，在全體理事和會員的共同努力下，協(xié)會工作緊鑼密鼓，在促進湖北省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展和科技進步中，起到了橋梁和紐帶作用，發(fā)揮了行業(yè)技術協(xié)會應有的作用，為推動湖北省食用菌產(chǎn)業(yè)做出了貢獻。下面我代表協(xié)會理事會，向各位代表報告理事會２００４年的工作，并就２００５年及今后工作的思路提出建議，供大會進行討論。

 

   １、 ２００４年全省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的概況

    ２００４年是湖北省食用菌產(chǎn)業(yè)大發(fā)展的一年，是全省各級政府領導從省長到市長，從縣長到鄉(xiāng)長各級領導都開始高度重視的一年，是從椴木栽培向代料栽培快速轉移的一年，是從丘陵山區(qū)等傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)向中心城市及平原地區(qū)快速擴張的一年，是從以木材木屑為主料生產(chǎn)食用菌向農(nóng)作物秸稈為主料生產(chǎn)食用菌快速轉移的一年，是從傳統(tǒng)的干制加工向綜合加工發(fā)展的一年。據(jù)初步統(tǒng)計，２００３年年底湖北省食用菌總產(chǎn)量達到４７．２２９萬噸，居全國第六位；總產(chǎn)值達到１８．８９億元，居全國第八位；出口創(chuàng)匯額５１００萬美元，居全國第八位。２００４年全省食用菌產(chǎn)業(yè)又有快速發(fā)展，估計總產(chǎn)值突破２０億元，出口創(chuàng)匯額達到６０００萬美元，總產(chǎn)量突破５０萬噸。

    總體來看，２００４年全省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)以下幾個主要特點：

    １．１ 各級領導逐步認識到食用菌產(chǎn)業(yè)在農(nóng)民增收和循環(huán)農(nóng)業(yè)中的地位和作用，食用菌逐步以家庭副業(yè)向支柱產(chǎn)業(yè)發(fā)展。湖北省人民政府副省長劉友凡同志，省農(nóng)業(yè)廳廳長陳伯華同志多次到全省各地食用菌產(chǎn)區(qū)視察工作，并對廣水、新洲、應城、遠安等地食用菌產(chǎn)業(yè)予以充分肯定。在“中國（廣水）食用菌標準化生產(chǎn)研討暨珍稀菇（白靈菇）交易會”召開期間，劉省長在熱情洋溢，簡煉實在的致辭中，充分反映了省政府領導對食用菌產(chǎn)業(yè)地位和作用的深刻理解，對食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高度重視，受到包括中國食用菌協(xié)會會長顧二熊，國際蘑菇學會副主席張樹庭在內(nèi)的與會代表的一致肯定和歡迎。中國食用菌協(xié)會在２００４年年度總結會上，給劉友凡副省長頒發(fā)了“２００４食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展特別貢獻獎”。

    武漢市人民政府副市長張學忙同志多次到新州區(qū)考察食用菌的種植與加工基地，對新州區(qū)雙孢蘑菇基地建設十分重視，并同市農(nóng)業(yè)局里領導一起數(shù)次向理事長羅信昌教授、呂作舟教授咨詢食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展事宜。

    目前，全?。担競€縣（市區(qū)）都有食用菌生產(chǎn)，其中新洲、遠安、廣水、南漳、房縣、應城等縣市區(qū)都設置了食用菌產(chǎn)業(yè)管理辦公室或類似組織，負責協(xié)調(diào)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。涌現(xiàn)了新洲徐古鎮(zhèn)，曾都區(qū)草店鎮(zhèn)、三里崗鎮(zhèn)，遠安茅坪鎮(zhèn)，等一大批食用菌專業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，有力地促進了農(nóng)民增收，農(nóng)業(yè)增效和富余農(nóng)村勞動力轉移。

   １．２ 栽培方式不斷改進，栽培品種不斷增加

    在九十年代中后期完成了從椴木生產(chǎn)向代料生產(chǎn)轉變的形勢下，２００４年我省食用菌生產(chǎn)進一步加快了從木屑培養(yǎng)料向農(nóng)作物秸稈培養(yǎng)料轉變的步伐。全省各地高度重視森林資源保護和食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，逐步控制段木栽培的數(shù)量，逐步降低木屑在培養(yǎng)料中的比例，結合當?shù)剞r(nóng)作物秸稈資源情況，擴大食用菌培養(yǎng)料的來源，保持經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益的同步協(xié)調(diào)發(fā)展，栽培品種不斷增加，全省主栽品種已從過去的香菇、木耳、平菇、金針菇等品種，向雙孢蘑菇、白靈菇、杏孢菇、阿魏菇、滑菇、巴西菇、姬菇等多種發(fā)展。武漢市２００４年普查結果表明，武漢城郊食用菌栽培品種已達１３種，其中雙孢蘑菇種植面積達４５０萬平方米，總產(chǎn)量約４．５萬噸，總產(chǎn)值近１．８億元，占總產(chǎn)值的２１．９％。

    １．３ 全省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局和三大板塊雛形初步形成，各級政府開始將食用菌列入支柱產(chǎn)業(yè)予以支持

    七十年代以來，湖北省食用菌產(chǎn)業(yè)的主要產(chǎn)區(qū)一直集中在西北部火車站沿線，即隨州、襄樊、十堰、宜昌、荊門等地。２００４年隨著食用菌品種結構調(diào)整和栽培資源結構變化，初步形成了以武漢為中心的草腐菌產(chǎn)區(qū)，以宜昌為中心的高山反季節(jié)特色產(chǎn)區(qū)和以隨州??襄樊??十堰為主線的食用菌傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)。

    在以武漢為中心的草腐菌平原產(chǎn)區(qū)，２００４雙孢蘑菇產(chǎn)量繼續(xù)大幅度上升，以姬菇、白靈菇、杏孢菇、阿魏菇的側耳屬為代表，以農(nóng)作物秸稈為主要栽培的種植格局基本形成，借助于地理交通、信息和加工技術的優(yōu)勢，成為湖北省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新亮點。武漢市新州區(qū)２００４年發(fā)展雙孢蘑菇４２０萬平方米，香菇３０萬袋，平菇６８萬袋，成為武漢市及全省平原地區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的排頭兵。

    在宜昌市恩施西南產(chǎn)區(qū)，食用菌在嚴格控制段木栽培，繼續(xù)擴大代料栽培，不斷拓寬栽培種的基本原則下，逐步走向利用鄂西南地區(qū)特殊的地理氣候條件，走高山反季節(jié)多品種發(fā)展之路，取得了顯著成績。遠安縣在保護森林資源，實行天然林保護工程的前提下，推廣代料栽培，發(fā)展草腐菌，穩(wěn)定了食用菌生產(chǎn)規(guī)模，２００４年產(chǎn)業(yè)收入突破億元，全縣人均依靠食用菌增收２００元以上，建成食用菌專業(yè)村３０多個，并建設了以應縣為中心的雙孢蘑菇基地。

    在隨州??襄樊??十堰傳統(tǒng)食用菌產(chǎn)區(qū)，食用菌生產(chǎn)具有悠久的歷史和良好的技術基礎。在保護森林資源的前提下，各地一方面通過推廣代料栽培，推廣優(yōu)良菌種和先進生產(chǎn)技術，廣泛培訓菇農(nóng)，推廣節(jié)能蒸汽灶，挖掘生產(chǎn)潛力；另一方面利用稻草、麥稈、玉米稈等農(nóng)作物秸稈，發(fā)展多品種栽培。隨州市曾都區(qū)是全國食用菌生產(chǎn)基地縣之一，其香菇、木耳產(chǎn)量和質量譽滿全國，走向世界。近年來，曾都區(qū)十分重視食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，２００４年食用菌產(chǎn)量１４０００噸，總產(chǎn)值３億元，出口創(chuàng)匯３０００萬美元，在傳統(tǒng)的香菇、木耳等品種基礎上，以廣水為代表的鄂西北地區(qū)開始發(fā)展白靈菇、雙孢蘑菇、巴西菇、茶薪菇等品種，開始了新的嘗試和飛躍。

 

   ２、 ２００４年湖北省食用菌協(xié)會的工作

    ２．１ 順利召開了省食用菌協(xié)會２００３年年會暨新產(chǎn)品新技術交流會。２００４年４月１０日??１１日，湖北省食用菌協(xié)會和隨州市曾都區(qū)科技局共同主辦了２００３年年會暨新產(chǎn)品新技術交流會，中國食用菌協(xié)會副會長蔣潤浩先生應邀參加了大會，會議代表參觀了曾都區(qū)草甸鎮(zhèn)食用菌生產(chǎn)基地和菌種生產(chǎn)企業(yè)，交流了各地食用菌產(chǎn)業(yè)的經(jīng)驗，探討了菌種制作、栽培管理、病蟲防治、采收加工等方面的技術問題，就我省食用菌產(chǎn)品結構調(diào)整等重大問題達成了共識，取得了積極的成果。

    ２．２發(fā)揮專家作用，為政府有關部門獻計獻策。 ２００４年８月４日－５日，由湖北省農(nóng)業(yè)廳蔬菜辦公室主辦，湖北省食用菌協(xié)會協(xié)辦，房縣縣政府承辦的《全省擁軍工作研討會》在房縣縣政府招待所舉行，省蔬菜辦主任關祝平、副主任孫治平、郭蘭，省食用菌協(xié)會理事會成員羅信昌、呂作舟、陳啟武、陳士瑜、周偉、邊銀丙、秦大海、王卓仁等及十堰市、隨州市、應城市、新洲區(qū)、遠安縣等農(nóng)業(yè)部門和相關企業(yè)負責人參加了會議。會議對全省食用菌生產(chǎn)的形勢進行了全面分析，特別是對照沿海發(fā)達地區(qū)尋找差距，并就加強食用菌產(chǎn)業(yè)基地建設，加強食用菌菌種生產(chǎn)管理和菌種質量監(jiān)督，加快食用菌產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)展等提出了建議，送省政府及農(nóng)業(yè)主管部門討論研究。

    ２．３ 加強與林業(yè)主管部門的溝通，高度關注食用菌可持續(xù)發(fā)展。湖北省林業(yè)局于２００４年１１月１４日至１５日在遠安縣召開了“全省代料食用菌生產(chǎn)現(xiàn)場會”，筆者應邀在大會上作了“湖北省食用菌產(chǎn)業(yè)面臨的挑戰(zhàn)與機遇”的報告。來自全省各地（市）、縣林業(yè)局主管局長和營林科科長參加了會議。會議主要是推廣遠安縣利用枝椏廢料和農(nóng)作物秸稈、大力發(fā)展代料食用菌的經(jīng)驗，明確三個問題：一是認識問題，食用菌產(chǎn)業(yè)是山區(qū)農(nóng)村長期培植的一大支柱產(chǎn)業(yè)，應該鍥而不舍的抓下去；二是思路問題，發(fā)展食用菌一定要破除傳統(tǒng)生產(chǎn)模式，立足于保護森林資源，力爭用三年左右的時間，基本淘汰椴木生產(chǎn)方式；三是目標問題，要在保護森林資源的基礎上，加強科技攻關和技術指導，加快培育原料林，努力把食用菌產(chǎn)業(yè)做大做強。會議對統(tǒng)一林業(yè)部門對食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的認識起到了重要作用，為保護和穩(wěn)定湖北省食用菌傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)具有重要的現(xiàn)實意義。

    ２．４堅持科技服務和科技下鄉(xiāng)，始終將科技推廣作為理事會成員的日常工作和重要職責。 湖北省食用菌協(xié)會堅持以科學服務社會，堅持開展科技咨詢和科技培訓工作，將食用菌實用生產(chǎn)技術送到農(nóng)民手中，將產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議、提案送到政府部門手中，堅持實地調(diào)查與科學研究相結合。一大批專家教授活躍在全國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的各個崗位，一大批中青年專家在服務社會中迅速成長，充分體現(xiàn)了湖北省食用菌的人才強省的特色，為推動全省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出了新貢獻。８月９日至１０日，遠安宜昌森源公司邀請湖北省食用菌協(xié)會５位理事到企業(yè)進行現(xiàn)場咨詢，解決企業(yè)發(fā)展中遇到的問題，并聘請５位理事為森源公司技術顧問。

    ２．５ 加強協(xié)會自身隊伍建設，及時改選調(diào)整理事會結構。協(xié)會在２００４年召開了兩次理事會，一次是在隨州，一次是在應城。特別是在應城市召開的理事會，得到了應城市城北辦事處的承辦。應城市黨政四大家領導自始至終參加了大會，理事們還參觀了現(xiàn)場，普遍反映這是一次別開生面的會議。

    ２．６順利完成湖北省食用菌協(xié)會網(wǎng)站的建設。經(jīng)過近半年的籌備和建設，此項工作已近期順利開通，這是湖北省食用菌協(xié)會發(fā)展歷史上的一件值得慶幸的大事，它是協(xié)會全體會員交流的平臺，是聯(lián)系政府和社會的橋梁，是傳遞行業(yè)信息的載體，是技術交流的窗口。網(wǎng)站開辟有“信息之窗”、“企業(yè)天地”、“機構組織”、“精英風采”、“科研基地”、“專家問答”等欄目。由于時間緊，網(wǎng)站內(nèi)容還不夠豐實，錯誤之處還相當多，圖片資料亟待補充，希望各位理事和會員共同關心和支持網(wǎng)站建設，讓湖北省食用菌協(xié)會網(wǎng)站在推動全省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中發(fā)揮更大的作用。

    ２．７圓滿地協(xié)辦了“中國（廣水）食用菌標準化生產(chǎn)及珍稀菇品交易會” 和“ 湖北省及武漢市首屆真菌學術研討會”，這兩次會議在湖北歷史上都是突破性的。

 

   ３、 今后工作的重點發(fā)展方向

    在今后的工作中，省食用菌協(xié)會將堅定地堅持以科技服務為基礎，以產(chǎn)業(yè)發(fā)展為目標，加強協(xié)會的自身建設，完善協(xié)會的的服務功能，做政府與百姓溝通的渠道，做專家與社會聯(lián)系的橋梁，充分發(fā)揮協(xié)會前輩專家的智慧和經(jīng)驗，加快培養(yǎng)中青年專家的步伐，為將湖北省食用菌協(xié)會工作推向新的高度而努力。下面我就湖北省食用菌產(chǎn)業(yè)急需要開展的工作提幾點想法和建議。

    ３．１ 加大科學研究和科技推廣力度

    ３．１．１ 開展食用菌野生資源調(diào)查研究，將資源開發(fā)與保護相結合

    開展湖北省食用菌野生資源普查，編輯出版《湖北省大型真菌名錄》。規(guī)劃野生食用菌資源保護區(qū)，篩選用于食用菌遺傳育種的野生資源，開展野生共生食用菌生物信息物質人工促繁與高產(chǎn)培育技術研究，開展雞油菌、牛肝菌、羊肚菌等野生菌采后加工技術研究，開發(fā)珍稀野生菌系列產(chǎn)品，創(chuàng)建具有特色的野生菌精品品牌。

    ３．１．２ 開展食用菌代料栽培技術體系研究與推廣

    以本地區(qū)來源廣泛的玉米稈、玉米芯、油菜稈、麥稈、稻草為主料，加上不同比例的輔料，研究培養(yǎng)料配方比例及各個環(huán)節(jié)的技術要點，完成本地主栽品種特別是珍稀食用菌代料栽培配料技術研究，并提出３－４種標準化代料栽培技術規(guī)程，通過省級質量標準化技術認證評審。同時開展食用菌替代樹種栽培技術研究，利用楊樹等替代樹種的枝椏材和鋸木屑，代替常規(guī)闊葉雜木，進行替代木質培養(yǎng)料栽培技術研究。

    ３．１．３ 開展食用菌周年栽培模式研究與推廣

    依據(jù)平原、丘陵和山區(qū)等不同地域的地理氣候條件和農(nóng)作物秸稈資源，結合各種主栽品種及珍稀食用菌的生物學特性，開展接種時期、發(fā)酵方式、栽培模式（袋栽、吊栽、地栽、棚架式、半地下式、地畦式等、出菇期調(diào)控等關鍵技術研究，形成宜昌地區(qū)平原、丘陵和山區(qū)等不同地域獨特的周年栽培模式，并重點研究高山地區(qū)反季節(jié)栽培技術模式。

    ３．１．４ 開展食用菌優(yōu)良栽培菌株選育

    采用引種與育種相結合的方式，開展野生菌株馴化試驗、雜交育種試驗和品比試驗，將現(xiàn)代生物技術引入食用菌良種選育工作。篩選適宜于本地區(qū)代料栽培或反季節(jié)栽培，抗性強、生物轉化率高、出菇期適宜的栽培菌株。

    ３．１．５ 加強產(chǎn)品加工技術和保健品開發(fā)的力度

    以龍頭企業(yè)為主體，開展食用菌產(chǎn)品保鮮、儲藏、加工技術研究，大力開發(fā)以食用菌為添加原料的面粉、面包、面條、方便面等大宗食品，開發(fā)保健品、營養(yǎng)添加劑、滋補酒、美容品、罐頭制品、飲品等系列產(chǎn)品，并在真菌多糖的產(chǎn)品開發(fā)與臨床應用上有所突破。

    ３．２ 優(yōu)化區(qū)域結構，讓食用菌產(chǎn)業(yè)在全省遍地開花

    ３．２．１ 建設以武漢和江漢平原為重點的食用菌平原特色栽培區(qū)。充分利用當?shù)匾缘?、麥、棉、油菜等作物為主的有利條件。以稻稈、麥稈、棉籽殼、棉稈和油菜稈為主要培養(yǎng)料，發(fā)展雙胞菇、姬菇等食用菌栽培，并以鹽漬菇或保鮮菇為主要產(chǎn)品，開拓國內(nèi)外市場。

    ３．２．２ 建設以低山丘陵地區(qū)為主的食用菌綜合優(yōu)質高產(chǎn)區(qū)。充分利用這些地區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)基礎較好，林木資源與農(nóng)作物秸稈資源較豐富的特點，推廣有機食用菌標準化栽培技術，以提高食用菌產(chǎn)量和品質為主，適度發(fā)展香菇、木耳等常規(guī)木腐菌，發(fā)展以農(nóng)作物秸稈廢料為培養(yǎng)料的珍稀食用菌的栽培，以優(yōu)質和安全的食用菌干品或鮮品開拓國內(nèi)外市場。

    ３．２．３ 建設以山區(qū)為主的食用菌反季節(jié)特色栽培區(qū)

    以海拔８００米以上地區(qū)為主，充分利用山區(qū)夏季氣溫適宜的特點，以林區(qū)枝椏材、菌草、玉米稈、玉米芯等為原料，發(fā)展香菇、姬菇、雞腿菇等食用菌為主的反季節(jié)栽培。利用夏季高溫時節(jié)城鎮(zhèn)蔬菜市場供應不足，食用菌產(chǎn)品出口供不應求，價格上揚，而平原丘陵地區(qū)因氣溫高而無法生產(chǎn)的特點，大力發(fā)展優(yōu)質無公害食用菌反季節(jié)生產(chǎn)，以冷凍保鮮品供應城鎮(zhèn)市場或加工企業(yè)。

    ３．２．４ 建設以依托自然資源為主的野生菌開發(fā)保護區(qū)

    根據(jù)食用菌野生資源調(diào)查的結果，劃定野生食用菌重點保護區(qū)，在自然資源保護區(qū)嚴格實施森林生態(tài)環(huán)境保護措施，開展野生菌生物信息促繁試驗和推廣，提高野生菌的產(chǎn)量，開發(fā)野生菌產(chǎn)品加工技術，將天然優(yōu)質野生菌產(chǎn)品推向全國，走向全世界。

    ３．３ 優(yōu)化產(chǎn)品結構

    ３．３．１ 在“五菇三耳”等常規(guī)食用菌中，以香菇、木耳的優(yōu)良菌株選育與推廣為主，重點推廣適宜于宜昌本地生長的優(yōu)質、高產(chǎn)菌株，特別是反季節(jié)高產(chǎn)菌株，適度控制其它常規(guī)品種的生產(chǎn)，避免人力、物質、財力等資源的過度分散。

    ３．３．２ 開展珍稀食用菌引種、試驗和示范工作。在眾多珍稀食用菌中，選擇適宜于農(nóng)作物秸稈代料栽培和本地地理氣候條件的品種，開展優(yōu)良菌株選育，特別是反季節(jié)優(yōu)質高產(chǎn)菌株篩選，并將產(chǎn)品與國內(nèi)外市場對接，形成本地區(qū)新的主栽品種和菌株。

    ３．３．３ 建設優(yōu)良菌株選育與示范基地

    建設本省食用菌菌種保藏與選育中心，并建設有食用菌骨干企業(yè)和生產(chǎn)基地參加的優(yōu)良菌株試驗示范基地，引導全市食用菌品種結構調(diào)整和優(yōu)良菌株推廣工作。

    ３．３．４ 建立食用菌標準化體系，確保食用菌產(chǎn)品達到有機食品標準

    食用菌標準化包括在菌種選育、菌種管理、菇場選址、菇房管理、栽培技術、水、肥、藥施用，生產(chǎn)加工到儲藏運輸及銷售等各個環(huán)節(jié)，制定食用菌生產(chǎn)標準操作規(guī)程，確保食用菌產(chǎn)品的安全、衛(wèi)生、質量指標達到有機食品的標準，達到產(chǎn)品進口國的要求標準。要在現(xiàn)有食用菌國家標準和行業(yè)標準的基礎上，參照有關地方標準和企業(yè)標準，制訂和完善有機食用菌生產(chǎn)的系列標準，健全食用菌產(chǎn)品質量監(jiān)督的行政管理體系和技術監(jiān)督體系，并在各個食用菌產(chǎn)區(qū)開展宣傳、推廣、實施和監(jiān)督工作。

    ３．３．５ 提高食用菌產(chǎn)品加工轉化的比率

    大力開發(fā)食用菌產(chǎn)品加工轉化技術，發(fā)展休閑食品、即食食品和保健食品，提高產(chǎn)品附加值，降低產(chǎn)業(yè)經(jīng)營風險，提高產(chǎn)品的貨架期，提高產(chǎn)品在國際市場的競爭力。力爭到２０１０年，使本省食用菌產(chǎn)品中香菇、木耳加工轉化比率保持在８０％，雙孢菇鮮品包裝或鹽漬比例達９５％以上，其它菇品加工轉化率達５０％以上。

 

   ４、 培育龍頭企業(yè)，完善菇品貿(mào)易渠道

    ４．１ 建設食用菌良種供應基地，培育食用菌菌種生產(chǎn)骨干企業(yè)。在全省各主產(chǎn)縣（區(qū)）重點培育１－２個菌種生產(chǎn)骨干企業(yè)，將菌種質量監(jiān)督管理體系建設與培育菌種生產(chǎn)    骨干企業(yè)相結合，將菌種生產(chǎn)骨干企業(yè)建成優(yōu)良菌株選育基地、試驗示范推廣基地、品種結構調(diào)整的領頭羊和一級菌種、二級菌種的生產(chǎn)供應基地。

    ４．２ 培育食用菌產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)。

    依據(jù)現(xiàn)有加工企業(yè)的基礎條件，選擇有實力和基礎的公司作為重點，培育食用菌加工龍頭企業(yè)，短期內(nèi)以保鮮包裝和鹽漬罐頭產(chǎn)品生產(chǎn)為主，逐步向即時食品、休閑食品、保健食品生產(chǎn)方向發(fā)展，并大力開發(fā)真菌多糖等精深加工技術。

    ４．３ 加強電子信息網(wǎng)絡建設。一方面要充分利用現(xiàn)代計算機和網(wǎng)絡通訊技術，獲取國內(nèi)外產(chǎn)品市場供求信息，開展產(chǎn)品市場行情預測與分析，指導食用菌生產(chǎn)布局，以獲得最高的經(jīng)濟收益。另一方面，要建設本省食用菌產(chǎn)品信息網(wǎng)和建設省食用菌協(xié)會網(wǎng)站，同時要在各級政府網(wǎng)站中建立食用菌網(wǎng)頁，使之成為發(fā)布信息的重要渠道。龍頭企業(yè)及專業(yè)大戶應逐步加入到信息網(wǎng)絡建設中，一方面提供信息，另一方面登陸網(wǎng)絡了解，爭取國內(nèi)外市場訂單。

    ４．４ 組織全國性大型食用菌技術信息交流和產(chǎn)品交易活動

    積極組織本省食用菌產(chǎn)品加工與貿(mào)易企業(yè)參加國際國內(nèi)大型貿(mào)易活動，主動出擊，做好本省食用菌產(chǎn)品宣傳活動。利用本市地處大陸腹地的地理區(qū)位優(yōu)勢，一方面組織商家參加有關農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易展銷活動或國內(nèi)外大型會議，進行產(chǎn)品推介。另一方面，與中國食用菌協(xié)會聯(lián)合，由政府有關部門承辦全國性或國際性食用菌產(chǎn)品貿(mào)易交流洽談會，政府搭臺，經(jīng)貿(mào)唱戲，邀請國內(nèi)外著名經(jīng)銷商、生產(chǎn)企業(yè)、種植大戶、科發(fā)單位等參會布展，同時做好本省產(chǎn)品宣傳推銷工作。

 

 

 

 

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