<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'"></SPAN></P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'"> <IMG src="http://www.mushroommarket.net/images/news/20071127164522.jpg"></SPAN></P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'"> </SPAN></P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'"></SPAN> </P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'"> 真菌是自然界一類重要的生物資源，蘊藏著巨大的經濟潛能</SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">。長期以來，受到普遍關注和重視。其中可供食用、藥用或食、藥兼用的大型真菌，如今已發展成為一個新興的食用菌產業。它的蓬勃興起為農村剩余勞動力的轉移開辟了一個廣闊天地；為農、林、牧低值副產品的充分利用和再增值，開辟了一條新路；為國家解決“三農”問題，發揮了巨大的推動作用。</SPAN></P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><SPAN lang=EN-US><?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p> </o:p></SPAN></P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">１、食用菌在大農業中的地位和作用</SPAN></P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><SPAN lang=EN-US><SPAN style="mso-tab-count: 1"> </SPAN></SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">１．１</SPAN> <SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">食用菌是白色農業的重要組成部分</SPAN><SPAN lang=EN-US><SPAN style="mso-spacerun: yes"> </SPAN></SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">２０世紀９０年代，白色農業在我國批準立項，著名科學家錢學森對此給予高度評價，并預言：“人類的第六次產業革命??大農業革命將在本世紀匠最后幾年或最遲下世紀３０年代在中國興起”</SPAN><SPAN lang=EN-US>?</SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">眼２</SPAN><SPAN lang=EN-US>?</SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">演。白色農業從緩解我國人口、資源、環境的容量達到支撐極限的客觀實際出發，以開發利用微生物資源為核心，把傳統農業的“二維結構”（植物種植業、動物養殖業）轉變為“三維結構”的可持續發展型的循環經濟型生態農業（微生物轉化增值業）</SPAN><SPAN lang=EN-US>?</SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">眼３</SPAN><SPAN lang=EN-US>?</SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">演，開創了我國農業的新領域。食用菌生產是通過微生物的作用，大規模地將各種廉價的基質和廢棄物轉化為人類所需的優質蛋白質。在這一轉化利用的過程中，輸出菇類鮮品或深加工菇品，作為人類的食品；出菇后的培養料，可用作有機肥料還田，也可作為菌糠飼料發展養殖業或再次用做栽培其他菇種的原料；還可以用做沼氣發酵輸出能源。在多層次的循環利用中，食用菌起著不可替代的作用，是白色農業的重要組成部分。</SPAN></P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><SPAN lang=EN-US><SPAN style="mso-tab-count: 1"> </SPAN></SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">１．２食用菌是農業產業結構調整和農民增收的可行途徑</SPAN><SPAN lang=EN-US><SPAN style="mso-spacerun: yes"> </SPAN></SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">食用菌是國家實行農業產業結構調整的重要內容和農民增收的短、平、快產業項目。據中國食用菌協會統計：２００３年國家星火項目計劃中，食用菌部分占３２項，２００４年３４項。１９７８年，全國食用菌產量僅有５萬多噸，到１９９４年后每年以１８％的幅度遞增</SPAN><SPAN lang=EN-US>?</SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">眼４</SPAN><SPAN lang=EN-US>?</SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">演。２００２年，全國２７個省市區統計：食用菌總產量８７６萬噸，其中年產量超過１００萬噸的有２個省，超過５０萬噸的有３個省，超過３０萬噸的有６個省，超過１０萬噸的有４個省。２００３年，全國食用菌總產量達到１０３８萬噸，年產值４００億元；食用菌產品出口量４３．３２萬噸，出口值６．２２億美元。成為世界食用菌生產、加工與出口量最大的國家。并保持了國際貿易量世界第一的地位。食用菌在我國種植業中，僅次于糧、棉、油、果、蔬，居第６位</SPAN><SPAN lang=EN-US>?</SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">眼２</SPAN><SPAN lang=EN-US>?</SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">演。同時，食用菌以其全球化的消費和勞動密集型、勞動力成本低廉的產業化發展優勢以及市場需求的日益增長和貧困地區致富的要求，已成為我國農業產業結構調整和農民增收的可行途徑。</SPAN></P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><SPAN lang=EN-US><SPAN style="mso-tab-count: 1"> </SPAN></SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">１．３食用菌是發展高效農業和生態農業有效的技術手段</SPAN><SPAN lang=EN-US><SPAN style="mso-spacerun: yes"> </SPAN></SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">隨著以市場為導向，以經濟效益為中心的農村經濟運行機制在我國的建立，發展高效農業和生態農業是我國新階段農業發展的著力點。栽培食用菌的主要原料是利用農、林、牧生產的廢棄物（秸稈、木屑、畜糞），變廢為寶，興菌成業，是生態農業的重要鏈節；食用菌生產周期短，效益高。平菇從接種到收獲一般只需一個月左右的時間，且多潮出菇，生物學效率可達１５０％～２００％</SPAN><SPAN lang=EN-US>?</SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">穴１００ｋｇ培養料可以得到１５０～２００ｋｇ鮮菇</SPAN><SPAN lang=EN-US>?</SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">雪。特別是食用菌生產所采用的層架式、墻式、高密度立體化以及糧菇型、菜菇型、林菇型和加鏈型等近２００種不同類型的優化栽培模式，所獲取的經濟效益遠遠高出其他農作物，是發展高效農業和生態農業有效的技術手段。</SPAN></P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><SPAN lang=EN-US><SPAN style="mso-tab-count: 1"> </SPAN></SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">１．４食用菌是前景看好的綠色食品</SPAN><SPAN lang=EN-US><SPAN style="mso-spacerun: yes"> </SPAN></SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">提高農產品的質量安全水平，保障城鄉人民的身體健康，大力發展綠色、無公害食品是我國農業當前和今后不可逆轉的趨勢。聯合國糧農組織（ＦＡＯ）和世界衛生組織（ＷＨＯ）要求，新產品資源的開發應符合“天然、營養、保健”</SPAN><SPAN lang=EN-US>?</SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">眼５</SPAN><SPAN lang=EN-US>?</SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">演的原則。食用菌具有低脂肪、低熱量、低鹽分和高蛋白的營養特點，是改善現代食物結構和緩解多種現代病如糖尿病、高血壓等發生的重要保健食品，日益受到營養學家和醫學界的關注。在發達國家已成為普通老百姓的保健共識和餐桌珍品，被譽為“可食、可補、可藥”</SPAN><SPAN lang=EN-US>?</SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">眼６</SPAN><SPAN lang=EN-US>?</SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">演的保健食品和植物食品的頂峰。食用菌又以其獨特的天然品質以及與生態協調發展的生產過程，是國際公認和前景看好的綠色食品。</SPAN></P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><SPAN lang=EN-US><SPAN style="mso-tab-count: 1"> </SPAN></SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">２、食用菌在青海的發展優勢和前景</SPAN></P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><SPAN lang=EN-US><SPAN style="mso-tab-count: 1"> </SPAN></SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">２．１食用菌是青海省的優勢生物資源</SPAN><SPAN lang=EN-US><SPAN style="mso-spacerun: yes"> </SPAN></SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">青海省是青藏高原的重要組成部分，處在熱帶常綠闊葉林、溫帶草原、亞非荒漠和高寒植被交匯的特殊位置。以森林、草原、草甸為主的生態基質，孕育著豐富多樣的野生食用菌資源。如羊肚菌（Ｍｃｒｃｈｅｌｌａｓｐ）、枝瑚菌（Ｒａｍａｒｉａｓｐ．）、雞油菌（Ｃａｎｔｈａｒｅｌｌｕｓ</SPAN> <SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">ｃｉｂａｒｉｕｓ）、虎皮香蕈（Ｔｒｉｃｈｏｌｏｍａ</SPAN> <SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">ｇａｎｍｂｏｓｕｍ）、松乳菇（Ｌａｃｔａｒｉｕｓ</SPAN> <SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">ｄｅｌｉｃｉｏｓｕｓ）、草地蘑菇（Ａｇａｒｉｃｕｓ</SPAN> <SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">ａｕｇｕｓｔｕｓ）等</SPAN><SPAN lang=EN-US>?</SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">眼１</SPAN><SPAN lang=EN-US>?</SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">演，分布廣，產量高</SPAN><SPAN lang=EN-US>?</SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">眼７</SPAN><SPAN lang=EN-US>?</SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">演。著名的代表物種是雪域高原上的冬蟲夏草（Ｃｏｒｄｙｃｅｐｓ</SPAN> <SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">ｓｉｎｅｎｓｉｓ）和祁連盆地盛產的黃綠蜜環菌（Ａｒｍｉｌｌａｒｉａ</SPAN> <SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">ｌｕｔｅｏ－ｖｉｒｅｎｓ）</SPAN><SPAN lang=EN-US>?</SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">眼１</SPAN><SPAN lang=EN-US>?</SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">演，堪稱高原蕈菌寶庫中的珍品。在全國菌物資源和產業劃分中，青海列屬為特色資源型的“青藏高原區”，有許多重要的生物資源有待發掘。但目前多系自采自食，投入市場極少</SPAN><SPAN lang=EN-US>?</SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">眼６</SPAN><SPAN lang=EN-US>?</SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">演。因此，合理有效的發掘青海的蕈菌資源，實現由資源優勢向經濟優勢的轉變，意義重大，前景廣闊。</SPAN></P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><SPAN lang=EN-US><SPAN style="mso-tab-count: 1"> </SPAN></SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">２．２青海具有栽培食用菌的最佳自然條件</SPAN></P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><SPAN lang=EN-US><SPAN style="mso-tab-count: 1"> </SPAN></SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">２．２．１適宜的冷涼氣候</SPAN><SPAN lang=EN-US><SPAN style="mso-spacerun: yes"> </SPAN></SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">有史以來，青海以“中國的夏都”而享譽國內外。全省年平均氣溫５．<?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" /><st1:chmetcnv w:st="on" UnitName="℃" SourceValue="0" HasSpace="False" Negative="False" NumberType="1" TCSC="0">６℃</st1:chmetcnv>～８．<st1:chmetcnv w:st="on" UnitName="℃" SourceValue="0" HasSpace="False" Negative="False" NumberType="1" TCSC="0">６℃</st1:chmetcnv>，冬季漫長，海拔２０００ｍ～４０００ｍ的農業區冷期是４～６個月，４０００ｍ以上地區的冷期達６個月以上。按通常的侯溫標準劃分四季，全省絕大部分地區屬長冬無夏，春秋相連。全省最熱月７月份的月均溫為５<st1:chmetcnv w:st="on" UnitName="℃" SourceValue="0" HasSpace="False" Negative="False" NumberType="1" TCSC="0">４℃</st1:chmetcnv>～１９．<st1:chmetcnv w:st="on" UnitName="℃" SourceValue="0" HasSpace="False" Negative="False" NumberType="1" TCSC="0">９℃</st1:chmetcnv>，極端最高氣溫也只有２１．<st1:chmetcnv w:st="on" UnitName="℃" SourceValue="0" HasSpace="False" Negative="False" NumberType="1" TCSC="0">０℃</st1:chmetcnv>～３５．<st1:chmetcnv w:st="on" UnitName="℃" SourceValue="0" HasSpace="False" Negative="False" NumberType="1" TCSC="0">５℃</st1:chmetcnv>，即使最暖和的河湟谷地，７月份平均氣溫也只有２０．<st1:chmetcnv w:st="on" UnitName="℃" SourceValue="0" HasSpace="False" Negative="False" NumberType="1" TCSC="0">０℃</st1:chmetcnv>～２６．<st1:chmetcnv w:st="on" UnitName="℃" SourceValue="0" HasSpace="False" Negative="False" NumberType="1" TCSC="0">８℃</st1:chmetcnv></SPAN><SPAN lang=EN-US>?</SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">眼７</SPAN><SPAN lang=EN-US>?</SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">演。食用菌營養生長階段的適溫為２０～３<st1:chmetcnv w:st="on" UnitName="℃" SourceValue="0" HasSpace="False" Negative="False" NumberType="1" TCSC="0">０℃</st1:chmetcnv>，一般來講，此期容易度過低溫而難耐高溫環境（個別高溫型菇種除外），與酷夏的內地相比，青海冷涼的氣候是實現食用菌常年生產和反季節栽培的最佳生態區。在夏季（７～９月）不用人工降溫，就可以進行反季節和反地域生產，以填補主產區生產和市場的空檔。</SPAN></P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><SPAN lang=EN-US><SPAN style="mso-tab-count: 1"> </SPAN></SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">２．２．２日較差大</SPAN><SPAN lang=EN-US><SPAN style="mso-spacerun: yes"> </SPAN></SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">食用菌完成營養生長后即轉入生殖生長階段（子實體分化期）。此期對溫度需求明顯低于營養生長期。如果一直處在恒溫的條件下，則難以分化為子實體。若有<st1:chmetcnv w:st="on" UnitName="℃" SourceValue="0" HasSpace="False" Negative="False" NumberType="1" TCSC="0">８℃</st1:chmetcnv>～１<st1:chmetcnv w:st="on" UnitName="℃" SourceValue="0" HasSpace="False" Negative="False" NumberType="1" TCSC="0">０℃</st1:chmetcnv>的溫差刺激，則分化快，出菇齊，品質優。青海氣溫日較差大，可滿足食用菌變溫結實這一生物學特性的需求。</SPAN></P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><SPAN lang=EN-US><SPAN style="mso-tab-count: 1"> </SPAN></SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">２．２．３原始、天然、潔凈的空間環境</SPAN><SPAN lang=EN-US><SPAN style="mso-spacerun: yes"> </SPAN></SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">高寒、干燥、缺氧是青海高原氣候的又一特點。在此種條件下有害生物的生長和繁衍均處在受抑制狀態，病蟲害的發生量相對較輕。同時農藥、化學品的投入量和使用量也有一定局限，加之工業化水平低，有毒化學品污染少，因而食用菌生產的成品率相對較高，且品質有保障。除此，青海江河源優質的水資源以及原始、天然、潔凈的空間環境也是生產無公害綠色菇品的有利因素。</SPAN></P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><SPAN lang=EN-US><SPAN style="mso-tab-count: 1"> </SPAN></SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">２．３富足的勞動力資源</SPAN><SPAN lang=EN-US><SPAN style="mso-spacerun: yes"> </SPAN></SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">青海省是農業剩余勞動力資源大省。以西寧地區為例：大通、湟中、湟源三縣的農村剩余勞動力約２７萬人，約占總勞動力的４５．９２％（西寧市勞動保障局２００４年統計資料），尤其是冬閑冷季，有大量閑置的剩余勞動力需要轉移。食用菌生產是一項勞動密集型和技術密集型的產業，足可以吸納大量的農村勞動力和城鎮下崗職工參加到生產、加工和流通的各個環境中支并可通過技術培訓，培養一支本土技術隊伍，從根本上穩固農民增收的基礎和提高其持續性。在此基礎上，借鑒經濟發達地區成功的“公司＋基地＋農戶”的生產經營模式，由市場牽公司，公司帶基地，基地連農戶，把富足的勞動力資源，逐步帶進產業化經營的鏈條中來，為推動食用菌的產業化發展打好基礎。</SPAN></P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><SPAN lang=EN-US><SPAN style="mso-tab-count: 1"> </SPAN></SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">２．４成熟的技術支撐</SPAN><SPAN lang=EN-US><SPAN style="mso-spacerun: yes"> </SPAN></SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">青海食用菌生產始于２０世紀８０年代。１９８３年，平菇淺山露地栽培在互助縣西山鄉試驗成功</SPAN><SPAN lang=EN-US>?</SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">眼８</SPAN><SPAN lang=EN-US>?</SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">演。省政府、省科委組織了現場會，并在青海省農林科學院舉辦了多期平菇栽培技術培訓班。一些經過培訓的栽培戶和生產單位都取得了較好的效益。進入９０年代后，河南、四川、湖南等內地一些省份的菇農走進青海，在西寧投資生產。此期，以平菇為主的食用菌栽培技術得到了廣泛的普及，更多的當地農民包括一些下崗職工都加入到從業隊伍中來。栽培區域擴及到全省的農牧區，在偏遠高海拔的玉樹地區也有了鮮平菇上市，同時也培養了一大批懂技術、懂管理、能操作、會經營的技術隊伍。近年引進的雙孢菇、金針菇、香菇、白靈菇、姬菇、雞腿菇等多個品種均試種成功。其良好的發展勢頭，引起了省、市各級政府的高級重視。２００２年，在西寧市北區、平安縣小峽鄉兩地修建了青海省食用菌菌種生產和供應基地。珍稀食用菌栽培技術研究與示范等多項研究課題立項，有關食用菌栽培成功的報道屢見當地電臺和報刊，北京、廣東、福建等地業內人士也來青海投資建廠，使得當地產量增加，栽培技術提高</SPAN><SPAN lang=EN-US>?</SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">眼９</SPAN><SPAN lang=EN-US>?</SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">演。</SPAN></P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><SPAN lang=EN-US><SPAN style="mso-tab-count: 1"> </SPAN></SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">２．５良好的政策環境和發展機遇</SPAN></P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><SPAN lang=EN-US><SPAN style="mso-tab-count: 1"> </SPAN></SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">２．５．１政府重視</SPAN><SPAN lang=EN-US><SPAN style="mso-spacerun: yes"> </SPAN></SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">食用菌生產是近２０年我國飛速發展起來的朝陽產業。特別是在黨中央把“三農”問題作為全黨全國工作重中之重的今天，食用菌產業的發展引起了黨和國家領導人的關注。中國食用菌協會報道：２００３年１２月，胡錦濤主席一行到山東定陶縣視察食用菌生產，充分肯定了以食用菌為突破口，搞好農業產業結構調整，努力增加農民收入的做法；２００３年９月，回良玉副總理在寧夏固原市視察菌草蘑菇栽培場；２００２年７月，姜春云同志在北京朝陽區食用菌生產基地視察，并指出：“食用菌發展潛力很大，前景廣闊，一定要把這個產業作大作強”；２００４年，農業部長杜青林視察烏魯木齊食用菌生產基地；溫家寶總理等國家領導人也先后到食用菌生產基地進行視察。上述事實充分說明，食用菌產業受到了黨和國家的高度重視和政策支持，其發展環境空前良好。</SPAN></P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><SPAN lang=EN-US><SPAN style="mso-tab-count: 1"> </SPAN></SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">２．５．２機遇良多</SPAN><SPAN lang=EN-US><SPAN style="mso-spacerun: yes"> </SPAN></SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">改革開放以來，我國的經濟取得了令世人矚目的成就。但從全國來看，發展還不平衡。西部民族地區仍在增長中徘徊，在發展中落后，在富饒中貧困，東西部差距拉大，廣大農牧區群眾想脫貧、盼發展、求富裕的愿望強烈。黨中央在世紀之交提出了具有全局意義的西部大開發的重大戰略決策，從多渠道增大了對西部農業的投入。青海迎來了發展食用菌產業的歷史機遇。２００３年７月，青海省首屆珍稀食用菌反季節栽培發展研討會在海北洲門源縣召開</SPAN><SPAN lang=EN-US>?</SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">眼１０</SPAN><SPAN lang=EN-US>?</SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">演，食用菌生產進入快車道。日銷量３噸的鮮菇源源不斷地空運到廣州、北京、深圳、香港乃至日本、韓國。青海蘑菇東南飛，成了青海人的驕傲</SPAN><SPAN lang=EN-US>?</SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">眼１１</SPAN><SPAN lang=EN-US>?</SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">演。</SPAN></P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><SPAN lang=EN-US><SPAN style="mso-tab-count: 1"> </SPAN></SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">２．６廣闊的發展空間和市場前景</SPAN><SPAN lang=EN-US><SPAN style="mso-spacerun: yes"> </SPAN></SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">隨著食用菌產業在青海的興起，各類菇品越來越多地被廣大消費者所認識，并成為選擇的熱點和生活時尚。在西寧地區，食用菌鮮品、干品、軟包裝罐頭及保健品占有可觀的市場份額。在我國，食用菌產業主要集中在東部沿海地區和中部地區，而種質資源豐富，原材料資源豐富，勞動力成本低廉的西部貧困地區，發展較為緩慢，豐富的資源還未較化為脫貧致富的經濟優勢。在全國食用菌產量構成中，東部地區占８５％，西部地區只有１５％</SPAN><SPAN lang=EN-US>?</SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">眼２</SPAN><SPAN lang=EN-US>?</SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">演。１９９５年，中國食用菌協會提出“南菇北移”的發展戰略</SPAN><SPAN lang=EN-US>?</SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">眼２</SPAN><SPAN lang=EN-US>?</SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">演，目前在全國已經形成了“南菇北移”、“東菇西移”的發展格局，這為青海的食用菌產業發展帶來了前所未有的歷史機遇。青海是一個起步較晚的省份，有一定的后發潛力。因此，把食用菌產業作大作強，具有廣闊的發展空間和市場前景。</SPAN></P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" align=right><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'"></SPAN> </P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" align=right><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'"></SPAN> </P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" align=right><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'"></SPAN> </P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" align=right><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">編輯：黑子</SPAN></P>
APP下載
