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    “人類只有一個地球”，人口不斷增加，食物、資源、能源有限，生態環境不斷惡化，如何實現經濟和社會的可持續發展，已經成為全球世界各國共同面臨的重大課題。
 食用菌產業屬于農業，不與人類爭糧，不與種植業爭地、爭水、爭肥，不與養殖業爭飼料，有不少發展優勢。但是，食用菌產業要做強做大，同樣需要大力加強節能降耗工作。
     節能降耗的重要意義：一是減少對資源、能源等的消耗和浪費，同時也是降低生產成本、提高競爭力的需要。食用菌產業的節能降耗工作既是必要，而且也大有可為。
 首先，當前食用菌生產需要大量的木材做生產原料，同時，廣大農民滅菌所用的燃料也要耗費大量的木材，這些都與保護森林，保護生態環境有很大矛盾，這一問題不解決好，將會極大的制約產業的發展。
     一定規模的產業、企業，生產一定數量的產品，需要有相應的原料，滅菌需要消耗相應的燃料，這似乎是天經地義的事。但是，這里仍然大有文章可做，在生產原料方面一是如何提高產品率或轉化率（出菇率），也就是用同樣的原料能生產更多的產品；二是大力開辟新的原料來源，食用菌產業在這方面大有可為。因為富含木質素、纖維素的不只是木材。農業生產每年都大量浪費的秸稈就富含木質素、纖維素，不僅每年都有，而且遍地皆是，成本低，且來源廣，更重要的是，大量開發利用秸稈，還能有效地解決農業生產所面臨的諸多矛盾和問題，這對食用產業的發展和地位的提高，且有更重要的意義。
     第二、滅菌是食用菌生產的重要環節，從制種開始，到生產子實體，要經過多次滅菌。現在除了生料生產法以外，幾乎都離不開加熱滅菌，包括用發酵料生產的巴氏滅菌。普遍采用的常壓滅菌法，滅菌時間長，燃料消耗多，用的燃料大多是具有一定粗細的木材，其消耗量幾乎與生產的原料相當，這就更增加了木材的消耗量，加大了保護生態環境和降低生產成本之間的矛盾。“土法”滅菌雖然設備簡單，投資少，但從全局和長遠看，卻是得不償失的做法。
     食用菌的機械化、工廠化生產是實現農業現代化的重要內容，滅菌設備的投資和能源消耗，以及人員工資也是大力發展這種先進生產方式的一道瓶頸。現在采用的滅菌方法，一臺2立方米的常壓滅菌鍋投資也在2萬元以上，高壓滅菌鍋則需要數萬元，配上一臺工業鍋爐又要增加數萬元，再加上鍋爐房，投資大就是一道門坎。燒鍋爐按要求需要有經勞動部門考核合格持證的鍋爐工，生產成本除了廠房、設備等的折舊費，更大的則是燃料費和人工工資。常壓滅菌一般需要維持24小時，高壓滅菌整個滅菌過程也在4小時以上。
    食用菌規模生產在菌種繁殖、發菌、出菇的能源消耗也是耗能的重頭，對工廠化生產來講，廠房、設備的投資也是重點，這也是發展食用菌生產，尤其是工廠化生產的又一瓶頸。但是，這兩項的節約潛力也非常大的。稍大的菌種生產單位，冷熱空調的能耗和費用也是投資和生產成本的大項。現在一些企業利用現成的冷庫生產，雖然在一定程度上節約了基本建設投資，而運行的費用──能源消耗不僅沒有減少，實際上反而增加了，因此，這就成了“削足適履”的做法。
    對現代生產來講，節能降耗還應該建立新觀念。時間就是生命，時間是效益，時間是金錢，時間是資源。提高生產效率，縮短生產時間，兩者都包含時間觀念，在節能降耗方面的作用更是綜合性的。生產效率的提高，就是在單位時間，或同樣時間能生產更多的東西，完成更多的任務，也可以縮短生產時間，節能降耗的作用是全方位的。
     現代化生產是一項系統工程，節能降耗也是一項系統工程，它們都關系到從立項開始到產出產品的全過程。生產的每個環節都影響到最終結果，生產的最終結果是整個過程的各個環節的綜合結果，所以，必須采取綜合措施。一些生產者及企業效益不好，許多就是忽略了細節。俗話說：“集腋成裘”，最好的效益，是從注重細節中取得的。
    節能低耗不僅直接關系產業的發展、經濟效益，同時也關系著生態效益。
     我國已是食用菌大國，要進一步成為食用菌強國，并符合現代農業的要求，建議從立項開始，就以新的觀念，系統工程的方法，緊密結合當地條件，以及發展的要求，制定出詳細計劃及實施方案，逐步實施，并在具體實踐中不斷總結提高，不要簡單的“照葫蘆畫瓢”、“照貓畫虎”，引進創新，關鍵在創新。
     中國的國情復雜，經濟的發展需要特色化，同樣食用菌產業也將走中國特色化的道路。發展具有中國特色的食用菌產業，要因地制宜，量體裁衣，個性化服務是建立具有中國特色的食用菌產業應該遵守的原則。現代化的中心就是圍繞優質、高產、節能、低耗、高效。
     為了適應我國食用菌現代化的需要，筆者在系統總結長期工作的基礎上，開發出“集木式”方案及相應的技術和設備，可根據具體條件進行組合，并開展再創新。并愿意與大家一起，為中國食用菌產業的現代化貢獻一份力量。

編輯：黑子