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楚雄彝族自治州是全國(guó)30個(gè)少數(shù)民族自治州中的兩個(gè)彝族自治州之一。全州轄9縣1市103個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總面積2.9萬(wàn)平方公里。地處滇中高原腹地 ,位于滇池、洱海之間，自古為省垣屏障，滇中走廊，滇川通道。境內(nèi)多山，資源豐富，民族色彩鮮明。復(fù)雜的氣候和自然地理?xiàng)l件孕育了豐富的物種資源和多種多樣的森林植被類型，為品種繁多的野生菌創(chuàng)造了良好的自然環(huán)境。據(jù)調(diào)查，全州有大型野生菌540多種，其中能食用的有305種，約占全國(guó)野生食用菌種類的60%，占云南省野生食用菌種類的70%左右。素有"蘑菇之王"美譽(yù)的松茸、"真菌女皇"之稱的竹蓀、"地下鉆石"美稱的塊菌，以及牛肝菌、干巴菌、羊肚菌、雞樅等許多珍貴的野生食用菌在我州境內(nèi)天然分布范圍都很廣，而且具有生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好等特點(diǎn)。其中，松茸是經(jīng)濟(jì)價(jià)值最高、市場(chǎng)潛力最大、發(fā)展前景最好的珍貴野生食用菌之一，在全州103個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)中，出產(chǎn)松茸的鄉(xiāng)鎮(zhèn)就達(dá)84個(gè)，成為全省乃至全國(guó)的松茸主產(chǎn)區(qū)之一。牛干菌是楚雄彝州產(chǎn)量最大的菌種，其產(chǎn)量約占全州總產(chǎn)量的45％。2006年，全州野生菌產(chǎn)量達(dá)1.34萬(wàn)噸，其中，牛肝菌5930噸，雞縱1240噸，松茸525噸，香菌409噸，干巴菌277噸，木耳161噸，塊菌60噸，自然增加值3.02億元。

世界菌根食用菌大會(huì)是世界上野生食用菌方面的專業(yè)盛會(huì)。世界菌根食用菌大會(huì)每2年召開(kāi)一次，前四屆分別在瑞典、新西蘭、加拿大和西班牙等發(fā)達(dá)國(guó)家召開(kāi)。第五屆世界菌根食用菌大會(huì)在楚雄召開(kāi)，屬世界菌根食用菌大會(huì)第一次在發(fā)展中國(guó)家召開(kāi)，也是第一次在少數(shù)民族地區(qū)召開(kāi)，這次大會(huì)的舉辦，將對(duì)云南乃至我國(guó)菌根食用菌的科學(xué)研究、資源保護(hù)、合理開(kāi)發(fā)和可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)生極其深遠(yuǎn)的影響！也必將帶動(dòng)云南其它產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。其意義十分深遠(yuǎn)。楚雄彝族自治州完全有能力將2007年第五屆國(guó)際菌根食用菌大會(huì)舉辦成為一次促進(jìn)云南和楚雄經(jīng)濟(jì)走向世界的盛會(huì)。

二十多年來(lái)，云南省菌根食用菌資源的開(kāi)發(fā)利用取得了顯著成效，歷年來(lái)出口創(chuàng)匯累計(jì)已超過(guò)10億美元，為云南的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，特別是為增加山區(qū)農(nóng)民收入做出十分突出的貢獻(xiàn)。但是，由于我們對(duì)菌根食用菌資源的管理還不完善，對(duì)菌根食用菌的科學(xué)研究還不夠，在開(kāi)發(fā)利用和管理菌根食用菌資源過(guò)程中還存在薄弱環(huán)節(jié)，致使野生食用菌資源受了一些不應(yīng)有的損失。例如，云南本來(lái)是世界上松茸主產(chǎn)區(qū)之一，但是，由于缺乏足夠的科學(xué)知識(shí)指導(dǎo)，云南松茸主產(chǎn)區(qū)生長(zhǎng)的松茸數(shù)量，正以每年5%的速度遞減。因此，2000年，中國(guó)把松茸列入二級(jí)瀕危保護(hù)物種，實(shí)行進(jìn)出口管理。與此同時(shí)，云南的牛肝菌和塊菌等其他珍貴菌根食用菌也面臨同樣的問(wèn)題。

為了解決上述菌根食用菌產(chǎn)業(yè)面臨的問(wèn)題，推動(dòng)云南和我國(guó)菌根食用菌產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，擴(kuò)大我國(guó)野生食用菌產(chǎn)業(yè)在世界上的影響，加強(qiáng)我國(guó)菌根食用菌產(chǎn)業(yè)和國(guó)際同行業(yè)的交流和合作，2005年11月29日-12月2日，在西班牙召開(kāi)的第四屆菌根食用菌大會(huì)上，旅居新西蘭的世界著名菌根食用菌（野生食用菌）專家王云教授，受中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)和云南省楚雄彝族自治州領(lǐng)導(dǎo)和野生食用菌專家們的委托，經(jīng)過(guò)不懈的努力，最終成功獲得了2007年第五屆世界菌根食用菌大會(huì)在中國(guó)云南楚雄舉行的承辦權(quán)。

這次大會(huì)是由楚雄彝族自治州人民政府、中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)、中國(guó)菌物學(xué)會(huì)、中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所共同主辦。作為東道主和主辦單位之一的楚雄彝族自治州人民政府，十分珍視此次大會(huì)，多次反復(fù)研究部署大會(huì)籌備工作，成立了楚雄州第五屆世界菌根食用菌大會(huì)承辦工作領(lǐng)導(dǎo)小組，州長(zhǎng)楊紅衛(wèi)等領(lǐng)導(dǎo)多次聽(tīng)取第五屆世界菌根食用菌大會(huì)籌備工作匯報(bào)，明確要求有關(guān)部門(mén)認(rèn)真抓好各項(xiàng)工作的落實(shí)，切實(shí)籌辦好這次會(huì)議。

經(jīng)過(guò)為期一年多準(zhǔn)備工作，目前，大會(huì)各項(xiàng)籌備工作基本就緒，已有30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，100多名國(guó)際野生食用菌專家、學(xué)者及商界知名人士，300多名國(guó)內(nèi)專家、學(xué)者報(bào)名參加會(huì)議。

這次會(huì)議的內(nèi)容包括科技論壇、商業(yè)貿(mào)易論壇、文化論壇三部分。科技論壇是大會(huì)的主要部分，各國(guó)代表將把他們的最新研究成果在大會(huì)上進(jìn)行交流，其內(nèi)容涉及到菌根食用菌（野生菌）的資源、生態(tài)、保護(hù)、栽培等各個(gè)領(lǐng)域。大會(huì)還將針對(duì)云南和楚雄的具體實(shí)際，重點(diǎn)討論資源保護(hù)和管理的問(wèn)題。商業(yè)論壇和文化論壇是這次大會(huì)的特色部分，也是與歷屆大會(huì)不同的地方。商業(yè)論壇將探討菌根食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展問(wèn)題。文化論壇有食用菌繪畫(huà)展覽，還有中外著名廚師的食用菌烹調(diào)表演。屆時(shí)，大會(huì)將設(shè)置50個(gè)左右商展標(biāo)準(zhǔn)攤位，邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外野生食用菌商家來(lái)參展，為云南和楚雄創(chuàng)造商機(jī)。

熱情好客、勤勞樸實(shí)的彝州各族人民，熱忱歡迎國(guó)內(nèi)外朋友前來(lái)旅游觀光，前來(lái)參加商貿(mào)洽談，前來(lái)品嘗彝州美味野生食用菌。

中央電視臺(tái)、人民網(wǎng)云南頻道、新華網(wǎng)云南頻道、云南人民廣播電臺(tái)、云南日?qǐng)?bào)、云南經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)、楚雄電視臺(tái)等二十多家媒體參加了新聞發(fā)布會(huì)并進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)！

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菌根食用菌

食用菌主要有兩大類：腐生食用菌和菌根食用菌。腐生食用菌，像香菇、木耳、平菇等，生長(zhǎng)在腐木和其它植物殘?bào)w上。"菌根食用菌"是一種和樹(shù)木共生的食用真菌，它和樹(shù)木根形成一種特殊的共生體系——"菌根"，彼此相互依存，共同生長(zhǎng)。如松茸、牛肝菌、塊菌、干巴菌等，都是"菌根食用菌"。菌根食用菌與腐生食用菌（如香菇）不同，迄今，除塊菌等極少數(shù)的菌根食用菌外，絕大多數(shù)的都還不能人工栽培，依賴于森林，只能自然生長(zhǎng)。因此，沒(méi)有森林就沒(méi)有菌根食用菌。

專家學(xué)者關(guān)注菌根食用菌

由于自然環(huán)境的變化和人為的破壞，森林資源不斷減少，加上對(duì)菌根食用菌資源的無(wú)節(jié)制地不合理的開(kāi)發(fā)利用，全世界的主要菌根食用菌的產(chǎn)量都在不斷的下降，菌根食用菌已成為全世界食用菌和森林資源研究的一個(gè)熱點(diǎn)和難點(diǎn)。世界專家學(xué)者們紛紛呼吁要保護(hù)菌根食用菌資源的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)對(duì)它的研究，特別是資源管理和栽培等方面的問(wèn)題，探討提高菌根食用菌的產(chǎn)量的辦法。同時(shí)，因?yàn)榫秤镁鸂I(yíng)養(yǎng)豐富，富含人體所需的蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸及微量元素，菌根食用菌還具有防癌抗癌，抗衰老，減肥等保健療效，提高了專家們對(duì)菌根食用菌產(chǎn)品研發(fā)的興趣。世界專家學(xué)者們紛紛交流菌根食用菌的生物學(xué)，資源管理和栽培等方面的問(wèn)題，探討提高菌根食用菌的產(chǎn)量的辦法。隨著人們生活水平的提高，人類對(duì)菌根食用菌的研究將會(huì)日趨升溫。（林琳 何艷潔） 

編輯：黑子