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　　據(jù)了解，古田縣食用菌產(chǎn)業(yè)有四十多年的發(fā)展歷史，已初步形成區(qū)域化布局、專業(yè)化生產(chǎn)、一體化經(jīng)營、社會化服務(wù)、企業(yè)化管理的發(fā)展格局。在全縣44.5萬人口中，有三分之二以上從事食用菌產(chǎn)業(yè)的科研、種植、加工、商貿(mào)、服務(wù)等工作，進行商品化栽培的食用菌品種達30多個，2006年，食用菌鮮品總產(chǎn)量達40.9萬噸、產(chǎn)值11.5億元，是全國生產(chǎn)規(guī)模最大、品種開發(fā)最多的食用菌生產(chǎn)大縣，食用菌產(chǎn)業(yè)已成為古田縣的支柱產(chǎn)業(yè)、特色經(jīng)濟和主要的出口農(nóng)副產(chǎn)品，同時古田縣的食用菌也已經(jīng)成為一個品牌。

　　據(jù)悉，古田食用菌生產(chǎn)企業(yè)以分包裝企業(yè)為主，食用菌分包裝企業(yè)和經(jīng)銷企業(yè)達200多家，主要是向菇農(nóng)收購菇品的初加工產(chǎn)品然后進行包裝，其主要加工程序為：初檢選——二次烘干——冷藏——檢選——分裝，其中的二次烘干程序是古田縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局為提高古田縣食用菌產(chǎn)品質(zhì)量，指導企業(yè)在原材料初檢選之后增加的一道二次烘干的程序，以保證食用菌產(chǎn)品在貯藏過程中不易產(chǎn)生霉變。這是古田食用菌企業(yè)的特色做法，大大提高了產(chǎn)品的貯藏時間和質(zhì)量。

編輯：黑子