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     天氣逐漸變冷，吃火鍋的市民越來越多，蘑菇的市場需求量開始增加。但需提醒市民的是，據南寧市農業局透露，目前市場上的蘑菇中，超過一半被經銷商添加了致癌的增白劑或過量的防腐劑，選購時要多加注意，尤其是被水浸泡過的蘑菇。

    凌晨行動 有關部門查處“毒蘑菇”

    昨日凌晨2時許，在昏暗的燈光下，五里亭蔬菜批發市場的各個鋪面相繼打開，開始忙碌地招攬生意。南寧市農業局聯合五里亭工商所和派出所等部門，對該市場開展蘑菇熒光增白劑專項整治行動。

    市場負責人告訴記者，目前，該批發市場菇類的供應量每天有七八千斤，其中蘑菇有近二千斤。

    也許是已經“打草驚蛇”，到凌晨三四時，檢查組先后檢查五六家店鋪后，并沒有查到沾有增白劑的蘑菇。

    但是，農業局蔬菜科科長周冠群說，今年年初的時候，橫縣某蘑菇經銷商曾用增白劑的溶液浸泡過蘑菇，當時就被罰款4000元，后來農業局對南寧各大小市場整頓過幾次。但有關部門近日發現，沾有增白劑等致癌物質的“毒蘑菇”又開始在市場上出現。

    據悉，農業局將在三日內購進第一批9臺熒光檢測儀器投放淡村、北湖、麻村、埌東、橫縣等蔬菜市場和食用菌生產基地。

現場演示 告知市民辨別技巧

    據檢測員透露，熒光增白劑和焦亞硫酸鈉的功能可以分別用“美容”和“保鮮”來概括，都通過溶液溶解，浸泡物質，使物品達到“光澤鮮艷”的效果。在快餐店和超市里，部分塑料袋、餐巾紙、快餐盒也加有熒光增白劑，提醒市民使用時多加注意，可將這些東西放在紫外線下或者太陽下觀察。

    趁著蘑菇商販還沒將蘑菇運到市場，檢查小組拿出前一天檢查扣留的樣品現場演示怎么鑒別“毒蘑菇”。

    “這個是浸泡過增白劑的，這個是沒有浸泡過的。”南寧市農產品質量安全檢測中心副主任農時鋒指著紫外線儀上的蘑菇說。原來這臺類似臺燈的儀器具有辨別被檢物是否帶有增白劑或防腐劑的功能。記者看到，在紫外線儀的燈光照射下，被增白劑溶液浸泡過的蘑菇表面會發出幽藍的熒白光，而沒有被浸泡過的則顯出正常的白色，跟肉眼所見的一樣，上面的泥土依稀可見。

    ■小資料

    熒光增白劑：又叫漂白劑、熒光劑。特性是能激發入射光線產生熒光，使所染物質達到增白效果。它一旦進入人體，很容易分解，而且能使細胞產生變異，成為潛在的致癌因素，有毒，所以在食品方面被嚴禁使用。

    焦亞硫酸鈉：又稱二硫五氧酸鈉、重硫氧。在食品工業用作漂白劑、防腐劑、疏松劑、抗氧化劑、護色劑及保鮮劑。如果攝入過量，會影響人體對鈣的吸收，還會破壞B族維生素，引起腹瀉，嚴重時會毒害肝、腎臟等，并有致癌的可能。

編輯：黑子