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       （6月18日電）第二屆烏克蘭國際食用菌產品展銷會已于昨日閉幕。眾多與會人員對烏克蘭的食用菌產業現狀及未來發展趨勢有了更深刻的認識。非常有意思的是，烏克蘭已成為歐洲食用菌產量增速最快的國家。目前，烏克蘭食用菌年產量增幅為25~30%。許多專家認為，烏克蘭的雙孢蘑菇和平菇產量已超過了俄羅斯。
        烏國內主要食用菌生產企業之一的Kvity-Service公司總經理Maxim Kuznetsov指出，烏克蘭食用菌內銷市場潛力巨大。Kuznetsov先生估計，目前烏克蘭人均食用菌年消費量為300~400克，而歐盟國家這一數值為2~4千克。
       《水果和蔬菜》雜志主編Andriy Yarmak認為，一些烏克蘭消費者對人工栽培食用菌的認識是錯誤或片面的。實際上，食用菌具有豐富的營養。雙孢蘑菇被廣泛地作為治療糖尿病的菜肴，它所含有的多醣能抗癌、抑菌。平菇蛋白質含量高達38%，且含有18種人體必需氨基酸。此外，平菇富含B族維生素，維生素D2和維生素E。多吃平菇可以降低血壓，緩解緊張情緒，提高人體免疫力。日本人鐘愛香菇，是因為香菇抗癌功效顯著，能治療高血壓、失眠、體弱等慢性疾病。
所以，食用菌完全可以替代肉類產品，因為它和肉類的營養成分接近，而不同于蔬菜和水果。目前，食用菌的零售價格為2-3美元/千克，而肉的零售價格為5-7美元/千克。
        專家認為，烏克蘭國內人工栽培食用菌的最大競爭對手是野生菌。每年，烏克蘭都有數百人因誤食有毒蘑菇而致死。盡管如此，烏克蘭每年野生菌的消費量依然很大。事實上，野生菌的質量遠不如人工栽培食用菌，因為它們更易受到產地環境的影響。
        專家一致認為，烏克蘭應借鑒澳大利亞發展食用菌產業的經驗。澳大利亞掀起了一波又一波宣傳攻勢，努力向公眾展示食用人工栽培菇類的種種益處。通過宣傳普及，在短短4~5年間，澳大利亞人均食用菌消費量翻了一倍。Kuznetsov先生認為，即使不做任何宣傳，烏克蘭人工栽培食用菌市場仍可持續十年的增長。一旦烏國內市場趨于飽和，烏克蘭可以考慮對俄羅斯大量出口鮮菇。

編輯：黑子