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多年以來焦村鎮食用菌示范場為了食用菌產業的發展，對生產的各個環節通過反復對比 觀察、探索、分析，傾注了一定的人力、物力和心血，總結出了較為完善的管理經驗，同時形成了結合實際的獨特見解。造就了一支富有實力，有較高水平的技術隊伍?，F將這些技術成果奉獻給菇農，使我們的管理水平，爭取進一步提高。
近年來，在生產中發現一部分菇農在理論實踐中認識不足，概念模糊。干好了總結不出經驗，干差了找不到原因所在。尤其種過一兩年后，感覺著掌握了技術，粗心大意，隨心所遇，走捷徑，私改配方，旁聽偏信，滿不在乎，盲目管理，驕傲自滿，亂發言論。食用菌生產是一項精細工作。我們必須端正態度，吸取教訓，認真反省。只有尊重科學，重視技術，規范管理，把握好生產的關鍵環節，才能奠定成功的基礎。
為了使菇農朋友能更好地掌握技術，獲得額最佳效益，現將香菇生產中應注意的關鍵總結如下：
一、突出一個“早”字
元月15號左右制的栽培袋，一般到3月底可發滿菌袋，起瘤狀物，刺大孔，轉色。四月10號后可進入越夏場地。即使出現30℃以上的溫度，此時的菌袋具有一定的耐高溫能力，管理起來也比較容易，非常輕松自如，2月15號以后制的袋子，若發菌室不夠寬敞，袋子較多，菌種長到一半時，自身所產的溫度加上氣溫突然升高就要特別注意采取降溫措施。3月15號制的菌袋，菌發一半時，特別在刺小孔后，大氣溫度在25℃以上時，即使發菌室堆積袋少，尤其是平房，很難將溫度控制在25℃以下。此時有窯洞的應立即進入窯洞發菌，等到刺過大孔后，再轉入室外越夏。26℃以上發菌，每高一度，菌袋質量都再下降。高溫發菌由于營養積累差，積溫難以形成，出菇時袋子外觀很好，依然會嚴重影響出菇。
二、不犯經驗主義，聽從技術員指導
香菇生產的制袋時間，通風要求，發菌溫度，越夏場地都要考慮。技術員的指導意見，
是按當時的氣候條件，品種所適應的溫度所需積溫等多種因素進行綜合分析、研究而制定的技術方案。因為同一個時間季節，同一個地方，每年具體的情況不可能完全一樣。例如2003年5月15 號發現30℃以上的高溫，使我們措手不及。2004年夏季陰雨連綿，地下室，窯洞濕度大，通風差，不能滿足菌袋的生理要求。所以大家一定要按技術員的指導去做，要靈活，千萬不要犯經驗主義。
三、 嚴把菌種關
菌種是基礎，技術是關鍵，菌種的質量程度，菌種的生長，出菇所適應的溫度，所需積溫，也是關鍵所在，再好的技術，也是好媳婦難把紅薯作成肉。純正、良好的菌種加上按技術要求管理，就會得到最佳效益。

編輯：黑子