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發布時間：2008-01-10
來源：中國食用菌商務網
本網訊： 隨著人們物質生活水平的提高，被古人稱為“山珍”的食用菌目前正成為中國人餐桌消費的新寵。據不完全統計，目前，中國的食用菌鮮品總產量近900噸，約占世界總產量的65%以上。
食用菌自古稱為“山珍”，現在則被譽為“保健食品”、“天然綠色食品”等。在西方國家，食用菌被稱為“植物性食品的頂峰”。食用菌之所以走俏，關鍵是在于其獨特的食療保健作用。例如：在人們熟悉的食用菌中，香菇有“素中之肉”的美譽，對健脾養胃，對降低膽固醇有明顯的食療作用；猴頭菇是中國四大名菜之一，與“燕窩”齊名，有利五臟、助消化、滋補、抗癌、治療神經衰弱等功效；靈芝素有“仙草”之稱，自古以來就是滋補強壯、固本扶正的珍貴中草藥，其他如木耳、銀耳、金針菇等，都是久食有益的菌種珍品。
編輯：紫晴
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