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    分析:近年我國食用菌市場特點分析

    發(fā)布時間:2008-03-20

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

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      本網(wǎng)訊:近幾年,我國食用菌市場處于穩(wěn)步發(fā)展?fàn)顟B(tài)。呈現(xiàn)出以下幾個方面的特點:

      產(chǎn)量大幅增加。以平菇為例,大約以每年20%左右的速度遞增,產(chǎn)銷兩旺。雙孢菇、金針菇近年來也一直呈穩(wěn)步增加的趨勢,尤其反季節(jié)產(chǎn)品大量增加。鮑魚菇、姬菇等品種,盡管價格不甚理想,但消費數(shù)量仍在增加,規(guī)模效益好。

      干品鹽漬品需求旺盛。干、鮮皆宜的黑木耳、銀耳、猴頭菇等傳統(tǒng)品種,呈快速增長的價格趨勢,尤其是黑木耳干品,已達到60元(公斤價)。雞腿菇鹽漬品,在經(jīng)歷了前幾年的低谷之后,近兩年價格“爬坡”,市價最高已達5300元/噸,并呈穩(wěn)定上漲態(tài)勢。

      珍稀品種進入普通消費。以柳松菇、雞腿菇、杏鮑菇、白靈菇等品種為代表的高檔珍稀品種,近年逐漸進入尋常百姓家。隨著技術(shù)的進一步普及,預(yù)計2~3年內(nèi),該類品種將走入千家萬戶。

      出口品種不均衡。據(jù)資料介紹,發(fā)達國家的食用菌市場,由于勞動力價格等問題,供需缺口急速拉大,甚至由出口國變?yōu)檫M口國。如俄羅斯大量進口我國的雙孢菇,韓國大量進口我國的香菇或菌棒產(chǎn)品等。但是,諸如姬菇、小平菇等低檔次菇類,出口情況一直不盡人意。

      市場穩(wěn)定,產(chǎn)品價格穩(wěn)步升高。隨著菇農(nóng)朋友的商品意識越來越強,食用菌生產(chǎn)已經(jīng)由原來的單純副業(yè)型轉(zhuǎn)向了商品化生產(chǎn),這預(yù)示著食用菌產(chǎn)業(yè)化道路將會更加寬廣。

      2008年1月以來我國南方大部分地區(qū)遭受了強烈的暴風(fēng)雪襲擊,嚴(yán)重影響交通運輸,使得蔬菜供應(yīng)緊張,價格上漲。春節(jié)后的食用菌市場,將緩解新鮮蔬菜供給的不足,需求量將增大,前景較為樂觀。

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