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　　本網(wǎng)訊：江蘇省連云港市崗埠農(nóng)場(chǎng)九分場(chǎng)，有一個(gè)遠(yuǎn)近聞名的食用菌生產(chǎn)基地，主人叫傅明春，三十出頭，人稱(chēng)“女菇王”。去年11月份，傅明春一家在這里承包閑置房舍10幢，面積2600平方米，一次性投資6萬(wàn)元，購(gòu)進(jìn)棉籽殼5萬(wàn)公斤，種植金針菇7萬(wàn)多袋。從今年2月份出菇以來(lái)，平均每天產(chǎn)菇400公斤以上，全部由固定商販上門(mén)批發(fā)，隨產(chǎn)隨銷(xiāo)。

　　“女菇王”一臉喜悅地告訴筆者，到5月份產(chǎn)菇期結(jié)束，這茬金針菇總產(chǎn)量達(dá)4.2萬(wàn)公斤，不僅能收回全部投資，還可獲利8萬(wàn)元以上。

　　談及“育菇經(jīng)”，“女菇王”更是娓娓敘來(lái)，如數(shù)家珍。傅明春說(shuō)，金針菇最適宜在0－15℃之間栽培，一般要經(jīng)歷三個(gè)階段：

　　第一步：拌料，裝袋。將原料棉殼80%、麩皮、玉米粉各10%混合，然后用水均勻噴灑在混和料上，料水比1∶1.3，拌勻。過(guò)12小時(shí)混和料與水充分均和后，便可裝袋。塑料袋長(zhǎng)40厘米，寬17厘米，厚0.04毫米，要求裝緊壓實(shí)后，袋中料高15－16厘米，并排出袋內(nèi)空氣，用細(xì)繩扎緊袋口。

　　第二步：滅菌，接種，發(fā)菌。將栽培袋置于常壓或高壓鍋內(nèi)，碼齊，每4排高須用竹架板隔開(kāi)，并留出4厘米以上空隙。待袋內(nèi)溫度達(dá)到100℃時(shí)，再維持12小時(shí)，隨后溫度降到80℃以下，開(kāi)啟鍋門(mén)，將滅菌后的袋子移至接種室，讓其自然冷卻。袋溫降到30℃以下時(shí)，可趁余熱把袋子放入接種箱。接種前保持接種箱干凈，按接種箱體積每立方米用10毫升甲醛，10克高錳酸鉀熏蒸30分鐘，栽培袋入箱后，再用同劑量的上述藥劑熏蒸30分鐘后接種。接種時(shí)先解開(kāi)袋口，把菌種撒到袋內(nèi)培養(yǎng)料上，以表面有一層薄的菌種為宜。把接種后的袋口對(duì)折后用皮筋扣上，皮筋盡量靠近袋表面，這樣既可保證通風(fēng)，又可防止菌種移動(dòng)。此后把接種后的袋子碼齊，長(zhǎng)度隨意，寬8個(gè)，高5層。如果在9至10月栽培，可只放一層，寬10個(gè)，長(zhǎng)8米，發(fā)菌須在黑暗中進(jìn)行，不能有強(qiáng)光照射，保持室內(nèi)干燥。

　　第三步：出菇，采收。當(dāng)袋內(nèi)菌絲長(zhǎng)滿三分之二時(shí)，可打開(kāi)袋口出菇，并剔除培養(yǎng)料表面老菌皮，蓋上薄膜。出菇期間室內(nèi)地表一定要經(jīng)常灑水，保持濕度在90%左右。

　　剔除老菌皮后7－10天，料表面出現(xiàn)黃水，由此進(jìn)入現(xiàn)蕾期。當(dāng)袋口出現(xiàn)密密麻麻的小菇蕾時(shí)，應(yīng)敞開(kāi)薄膜通風(fēng)，每天1－3小時(shí)，視蕾粗細(xì)適當(dāng)減少或增加通風(fēng)。一般從現(xiàn)蕾開(kāi)始10－15天，金針菇可長(zhǎng)到15－20厘米長(zhǎng)，這時(shí)便可采菇。將手沿袋壁伸進(jìn)袋內(nèi)，握住菇的根部，輕輕一扭即可采下。待菇采完，清除料表面雜物，然后用水噴濕料的表面或加少量營(yíng)養(yǎng)液，蓋上薄膜。7－10天后可進(jìn)入下一茬采摘，出菇期一般可連續(xù)采4－5茬，每袋可采菇0.6公斤。

編輯：皮皮