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　　本網(wǎng)訊：羊肚菌是一種珍稀名貴食用菌，肉質(zhì)細(xì)嫩，香甜可口，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素及20多種氨基酸，具有補(bǔ)腎、壯陽、補(bǔ)腦、提神功效。但野生羊肚菌一般生長(zhǎng)在大山森林中，產(chǎn)量十分有限，全國(guó)一年僅產(chǎn)10多噸。因其珍稀，鮮菌每公斤售價(jià)達(dá)300元，干品每公斤售價(jià)在4000元以上。我國(guó)有限的產(chǎn)品主要銷往日本及西歐發(fā)達(dá)國(guó)家。羊肚菌成了資源緊缺的美味佳肴。

　　早在1883年，英、美、法等國(guó)就開始了羊肚菌的人工栽培研究，直到上世紀(jì)60年代，人們才開始利用羊肚菌前期的菌絲體發(fā)酵來代替羊肚菌制造食品和藥品，其菌子實(shí)體栽培技術(shù)仍無進(jìn)展。實(shí)現(xiàn)羊肚菌人工栽培成了一個(gè)攻克的難題。

　　四川省綿陽市食用菌研究所主要從事各類食用菌的優(yōu)良品種選育、野生馴化、分離培養(yǎng)、提純復(fù)壯、雜交育種等，是國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)、全國(guó)食用菌優(yōu)良菌種供應(yīng)中心、全國(guó)食用菌技術(shù)培訓(xùn)中心，在野生食用菌馴化方面業(yè)績(jī)特別突出。在羊肚菌人工栽培上，綿陽市食用菌研究所迎難而上，在所長(zhǎng)朱斗錫的帶領(lǐng)下，經(jīng)過15年的艱苦努力，利用原生質(zhì)融合、輻射誘變等現(xiàn)代生物技術(shù)，終于相繼培育出M405號(hào)、M918號(hào)和M928號(hào)三個(gè)羊肚菌優(yōu)良菌株，解決了人工栽培羊肚菌菌種缺乏的問題，并在此基礎(chǔ)上攻克了羊肚菌人工栽培過程中重復(fù)性差等技術(shù)難關(guān)，最終實(shí)現(xiàn)了羊肚菌人工栽培的夢(mèng)想。

　　研究工作是艱辛的。所長(zhǎng)朱斗錫為了捕捉并記錄下每個(gè)時(shí)段菌類的生長(zhǎng)變化過程，常常睡在菇房，在技術(shù)攻關(guān)的關(guān)鍵期，母親病危去世，他也沒能回家盡孝道。對(duì)于母親，他很歉疚；對(duì)于科研工作，他無怨無悔。 兩年前，一家國(guó)外菌類研究開發(fā)機(jī)構(gòu)提出用50萬美元買斷羊肚菌的人工栽培技術(shù)專利，朱斗錫婉言謝絕了。

　　2000年，綿陽市食用菌研究所成功申請(qǐng)到國(guó)家創(chuàng)新基金支持，在羊肚菌規(guī)?；_發(fā)利用上有了新突破。綿陽市食用菌研究所負(fù)責(zé)人告訴記者，該所計(jì)劃再用三年時(shí)間完成羊肚菌人工栽培中試，并通過“公司+農(nóng)戶”的運(yùn)作模式，使羊肚菌迅速進(jìn)入規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、工廠化生產(chǎn)，帶動(dòng)廣大農(nóng)民增收致富；同時(shí)，讓以前藏在深山、珍稀名貴的羊肚菌進(jìn)入尋常百姓家，成為普通老百姓餐桌上的一道美味?！?/P>

編輯：皮皮