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　　本網訊：羊肚菌是一種珍稀名貴食用菌，肉質細嫩，香甜可口，富含蛋白質、碳水化合物、多種維生素及20多種氨基酸，具有補腎、壯陽、補腦、提神功效。但野生羊肚菌一般生長在大山森林中，產量十分有限，全國一年僅產10多噸。因其珍稀，鮮菌每公斤售價達300元，干品每公斤售價在4000元以上。我國有限的產品主要銷往日本及西歐發達國家。羊肚菌成了資源緊缺的美味佳肴。

　　早在1883年，英、美、法等國就開始了羊肚菌的人工栽培研究，直到上世紀60年代，人們才開始利用羊肚菌前期的菌絲體發酵來代替羊肚菌制造食品和藥品，其菌子實體栽培技術仍無進展。實現羊肚菌人工栽培成了一個攻克的難題。

　　四川省綿陽市食用菌研究所主要從事各類食用菌的優良品種選育、野生馴化、分離培養、提純復壯、雜交育種等，是國家高新技術企業、全國食用菌優良菌種供應中心、全國食用菌技術培訓中心，在野生食用菌馴化方面業績特別突出。在羊肚菌人工栽培上，綿陽市食用菌研究所迎難而上，在所長朱斗錫的帶領下，經過15年的艱苦努力，利用原生質融合、輻射誘變等現代生物技術，終于相繼培育出M405號、M918號和M928號三個羊肚菌優良菌株，解決了人工栽培羊肚菌菌種缺乏的問題，并在此基礎上攻克了羊肚菌人工栽培過程中重復性差等技術難關，最終實現了羊肚菌人工栽培的夢想。

　　研究工作是艱辛的。所長朱斗錫為了捕捉并記錄下每個時段菌類的生長變化過程，常常睡在菇房，在技術攻關的關鍵期，母親病危去世，他也沒能回家盡孝道。對于母親，他很歉疚；對于科研工作，他無怨無悔。 兩年前，一家國外菌類研究開發機構提出用50萬美元買斷羊肚菌的人工栽培技術專利，朱斗錫婉言謝絕了。

　　2000年，綿陽市食用菌研究所成功申請到國家創新基金支持，在羊肚菌規模化開發利用上有了新突破。綿陽市食用菌研究所負責人告訴記者，該所計劃再用三年時間完成羊肚菌人工栽培中試，并通過“公司+農戶”的運作模式，使羊肚菌迅速進入規模化、產業化、工廠化生產，帶動廣大農民增收致富；同時，讓以前藏在深山、珍稀名貴的羊肚菌進入尋常百姓家，成為普通老百姓餐桌上的一道美味。　

編輯：皮皮